卷煙制絲技術(shù)的混合能力探討

譚科軍，李　曉，高　尚，楊　鈁

（1.鄭州輕工業(yè)學(xué)院 食品與生物工程學(xué)院，河南 鄭州　450000；2.貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，貴州 貴陽　550000）

卷煙制絲技術(shù)的混合能力探討

譚科軍，李曉，高尚，楊鈁

（1.鄭州輕工業(yè)學(xué)院 食品與生物工程學(xué)院，河南 鄭州450000；2.貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，貴州 貴陽550000）

文章通過對糖堿比的研究，可以發(fā)現(xiàn)這種方法是可行的，具有很強(qiáng)的實(shí)用性，在此基礎(chǔ)上，可以幫助其構(gòu)建混合能力的評價(jià)方法，從而調(diào)整工序參數(shù)，不斷優(yōu)化流程和設(shè)備，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

卷煙；制絲技術(shù)；混合能力

1　混合能力

煙草組分的混合過程，簡單的說就是卷煙的制造過程。混合不是單純的物理量的混合，更重要的是物理混合的基礎(chǔ)上促進(jìn)化學(xué)組份的混合。因此要想判斷混合程度以及混合能力，只需要驗(yàn)證相應(yīng)的化學(xué)成分即可，通過其中化學(xué)成份的波動，來把握煙草物料的混合均勻性。

在數(shù)學(xué)意義上來看變異系數(shù)，它的主要功能就是將研究對象的離散程度準(zhǔn)確地表述出來，這個系數(shù)是無量綱值，它可以將由于不同的單位、平均數(shù)給兩個及其以上的資料變異程度比較的影響給順利消除。

煙草的混合均勻程度可以通過糖堿比變異系數(shù)完整的表達(dá)出來，糖堿比則是建立在前后的工藝過程上，在前后的不同過程中，物料標(biāo)志成分的值會發(fā)生變化，同時它的變異系數(shù)也會發(fā)生變化，這種變化就可以代表所測試煙草的混合均勻程度的變化，因此就可以將物料標(biāo)志成分值作為工藝混合能力指數(shù)，從而使不同的比值表示煙草加工工藝過程的煙草混合能力。煙草加工不是一個連續(xù)性的過程，相反它具有間歇性的特點(diǎn)，要檢驗(yàn)煙草的混合能力，首先就要對工藝工序進(jìn)行確定，之后就要在眾多的材料中取樣，按時間順序取n組例樣，然而在此基礎(chǔ)上按照時間順序依次確定出料的順序，從而完成相同順序下的樣品取樣。為了更好地區(qū)分前后過程中的成分值，就以x、y來分別表示，則混合能力指數(shù)（以Tm表示）的計(jì)算公式：

在加工煙草的過程中，難免會涉及到增溫、增濕、降溫、祛濕等過程，除此之外，還會增加一些香料，從而彌補(bǔ)卷煙制品在感官體驗(yàn)上的缺陷和不足，在這個過程中就會在很大程度上改變原有的材料中的標(biāo)志成份化學(xué)量。如果忽略不計(jì)煙草加工工藝過程前后標(biāo)志成份化學(xué)量變化，就可以將上述公式進(jìn)一步進(jìn)行簡化：

這個公式就是將混合能力指數(shù)用前后的標(biāo)志成份化學(xué)量的標(biāo)準(zhǔn)差之比表示出來，混合能力指標(biāo)系數(shù)為1，如果所得到的值大于“l(fā)”，那就是說分離作用小于混合作用，這個值就是表明了煙草組分比較均勻，在一定程度上改善了混合質(zhì)量；如果所得到的值比“1”小，那么就說明在整個過程中混合作用要小于分離作用，這種情況下煙草的混合能力以及混合的質(zhì)量就很差；如果所得到的值等于1，那么就是說煙草的分離作用以及混合作用之間處于一種平衡的狀態(tài)。卷煙制絲的工藝混合能力與混合能力指數(shù)成正相關(guān)的關(guān)系，即指數(shù)愈大，那么工藝混合能力就愈高，反之不然。

2　工序混合能力指數(shù)

（1）實(shí)例分析。為了更好地認(rèn)識和分析卷煙制絲工序的混合能力，就以某制絲加工流程為例。首

先就要在一定的時間間隔下，在進(jìn)料點(diǎn)進(jìn)行隨機(jī)的抽查，總共抽取10組樣品，之后就要對這些煙草物料的總還原糖、以及總煙堿進(jìn)行檢測，并在此基礎(chǔ)上將糖堿比的變異系數(shù)計(jì)算出來，計(jì)算的結(jié)果如表1所示。

表1　制絲各工序糖堿比變異系數(shù)

在加工的過程中，一般采用的都是滾筒式松片機(jī)，通過對流混合模式來完成對配方原料精切片任務(wù)；加料工序涉及到的設(shè)備比較多，主要有滾筒式加料機(jī)、倉式喂料機(jī)、碎片篩分振槽、定量管等，這些設(shè)備都包含著很多不同的混合形式，在這些具有多種混合形式的設(shè)備輔助下，明顯地提高了加工工藝的混合能力，而且還可以明顯地看出倉式喂料機(jī)的重要作用，它極大地提高了煙草物料的混合質(zhì)量；而在貯葉的過程中，主要使用的是往復(fù)布料結(jié)構(gòu)形式，在這種形式的使用下，煙草制絲的加工工藝的混能力也明顯地得到了改善。

在進(jìn)行葉絲干燥的時候，也會涉及到很多的機(jī)械設(shè)增溫增濕機(jī)等等。這整個的工序主要負(fù)責(zé)的是轉(zhuǎn)變物料的形態(tài)，將其從片狀轉(zhuǎn)變成絲狀，這個工序完成之后，煙草的配方混合質(zhì)量也有明顯地提高，主要是因?yàn)槲锪蠋缀纬叽绫容^趨于一致，而且大幅增加了顆粒數(shù)，所以才會發(fā)生明顯的變化，混合能力達(dá)到7.24，這個數(shù)值比制葉片工序的數(shù)值要高很多，而且在很大程度上改善了混合質(zhì)量，從這兩個工序的混合狀況就可以看出，不同的卷煙制絲的工序，就會有不同的混合能力。

（2）制絲工藝段的混合能力指數(shù)。卷煙制絲的工藝工序牽涉到的方面很多，因此是很復(fù)雜的程序，特別是其的加工方式、以及方法、設(shè)備等比較復(fù)雜。制絲的過程中混合能力比較強(qiáng)。通過相關(guān)的研究可以發(fā)現(xiàn)，在混合的過程中，如果被混的物料之間的物理性質(zhì)比較接近，那么它們就會很難分離，分離作用小，就會有很大的混合作用，因此就比較容易均勻混合，從而可以有效地提高混合的效率、效果。

3　結(jié)語

在卷煙制絲的過程中有很多因素都會影響其混合能力，不僅煙草本身的物理、化學(xué)特性會影響，加工工藝中的每一個環(huán)節(jié)都會造成很大的影響。在計(jì)算糖堿比的基礎(chǔ)上，就可以清楚地了解卷煙制絲工序的混合能力，是一種有效的方法。

Discussion about Mixing Ability of Tobacco Shred Making Technology

TAN Ke-jun，LI Xiao，GAO Shang，YANG Fang
（1.School of Food and Biological Engineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou，Henan 450000，China；2.China Tobacco Guizhou Industrial CO.LTD.，Guiyang，Guizhou 550000，China）

This article through the research on the ratio of sugar to nicotine，can be found that this method is feasible and has very strong practicability.On this basis，it can help to construct a hybrid ability evaluation method，so as to adjust the process parameters，optimize the process and equipment，and constantly improve product quality.

cigarette；tobacco shred making technology；mixing ability

TS452

A

2095-980X（2016）04-0035-01

2016-03-11

譚科軍，主要研究方向：煙草農(nóng)業(yè)。