旅游禮儀課程考核方法改革研究

邱艷萍

旅游禮儀是旅游專業(yè)非常重要的一門課程，此課程考核一直以應(yīng)試考試為主，本文分析旅游禮儀課程傳統(tǒng)考核方式的弊端，提出了考核方法改進(jìn)的建議。

培養(yǎng)合格應(yīng)用型人才已經(jīng)成為高等教育的教學(xué)基本目標(biāo)，旅游禮儀作為旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程，但課程考核方法一直是傳統(tǒng)的應(yīng)試考核，分析旅游禮儀教學(xué)目標(biāo)與目的，該考試方式已不適應(yīng)現(xiàn)代社會的要求，提出旅游禮儀課程考核方式的新方法，從而能夠使學(xué)生更深入地學(xué)習(xí)和理解該門課程，并掌握課程的內(nèi)涵。

一、旅游禮儀傳統(tǒng)考核方式的弊端

（一）考試方式單一

目前旅游禮儀課程使用和與其它專業(yè)課程一樣的傳統(tǒng)考核方式，分兩種，一種為筆試方式（開卷或閉卷），另一種期末課程論文，用這兩種方試來確定期末課程成績。這兩種考核方式都不能反應(yīng)旅游禮儀實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)，旅游專業(yè)開設(shè)這門課程目的是讓學(xué)生掌握禮儀課的實(shí)用性，為以后工作打下基礎(chǔ)。考試方式單一不能滿足像旅游禮儀應(yīng)用型課程的需求，應(yīng)將考核和實(shí)際聯(lián)系在一起，采用更多的考核方式全面反映學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)掌握能力。

（二）考核內(nèi)容偏重理論

不論是開卷還是閉卷考試僅僅反映的是片面的對理論知識的掌握程度，學(xué)生為了應(yīng)付考試，強(qiáng)行背書，只單單為考試過關(guān)而死背書本知識，并不能真正掌握禮儀內(nèi)涵。其次課程論文的考核方式，相對來說較為靈活，可以更全面考核學(xué)生，但是寫作課程論文要求時間較長，且要求學(xué)生必須有較強(qiáng)的科研和寫作能力，博覽群書，并收集相關(guān)資料，進(jìn)行整理總結(jié)，課程論文才能有成效，現(xiàn)在許多學(xué)生對待課程論文的寫作都抱有東拼西湊應(yīng)付交差的想法，這樣交上來的課程論文質(zhì)量不能達(dá)到真正考試的目的。

（三）考試題型不合理

傳統(tǒng)的考試的題型一般會采取填空題+選擇題+判斷題+簡答題+綜合論述題的形式，所考內(nèi)容以旅游禮儀書本理論知識為主，客觀題型占據(jù)試卷80%，綜合分析等主觀題型占分很少。學(xué)生考試前復(fù)習(xí)重點(diǎn)，臨時抱佛腳，采取強(qiáng)行記憶方式，甚至一些學(xué)生抄襲他人試卷等現(xiàn)象的存在，影響了學(xué)生對旅游禮儀課程系統(tǒng)知識的全面掌握程度。

（四）考核標(biāo)準(zhǔn)以單一老師評判為主

旅游禮儀無論采用哪種考核方式，最后的評分都是以老師改卷和評判為主，特別是試卷考試的論述分析題及課程論文，老師主觀的評判決定性大。旅游禮儀的成績評定不能由個人單一觀點(diǎn)來判斷好差。

二、旅游禮儀課程考核方法改革的建議

旅游禮儀課程的實(shí)用性要求摒棄傳統(tǒng)單一的考核方式，增加實(shí)踐能力考核方式，而且考試成績應(yīng)以實(shí)踐考試為主.

（一）情景模擬考核

情景模擬考核方式由老師預(yù)設(shè)多個情境考核，要求學(xué)生在真實(shí)情境中表現(xiàn)旅游禮儀教學(xué)中知識的掌握，情境考試題目可提前一到兩天抽取題目，給學(xué)生充分的準(zhǔn)備時間，學(xué)生分組演練情境。在正式考試過程中，老師可以提出突發(fā)一些事件，考核學(xué)生臨場發(fā)揮能力。這種考核方式，可以考核學(xué)生協(xié)作能力、反應(yīng)能力。

（二）案例分析討論評價考核

案例分析討論評價考核所選案例都為網(wǎng)絡(luò)上或電視上重大的與旅游禮儀相關(guān)的事件，現(xiàn)實(shí)性較強(qiáng)，可以彌補(bǔ)書本編寫滯后的缺陷；通過案例分析，強(qiáng)化學(xué)生理論學(xué)習(xí)聯(lián)系實(shí)踐知識，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作能力，考試結(jié)束后，老師總結(jié)發(fā)言，評判學(xué)生討論結(jié)果，作為考核成績。

（三）考核評價多元化

傳統(tǒng)考核方式都是以老師評判為主要得分標(biāo)準(zhǔn)，但旅游禮儀課程實(shí)踐操作性很強(qiáng)，個人觀點(diǎn)不能全面評價學(xué)生的旅游禮儀知識的全面，考核評價可以以老師為主，學(xué)生為輔，組成一個考核評價小組。老師提出考核標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)打出分?jǐn)?shù)，作為旅游禮儀考核成績，這種考核評價方式，不僅可以比較公正評價學(xué)生成績，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

（四）企業(yè)面試考核方式

與旅游企業(yè)合作，例如旅行社、酒店。設(shè)置某些場景，例如求職面試禮儀、導(dǎo)游帶團(tuán)禮儀、酒店前臺接待禮儀等，把對學(xué)生對旅游禮儀課程知識的掌握程度交給旅游企業(yè)考核，這樣讓學(xué)生更好接觸社會實(shí)踐，把握書本知識與實(shí)際的差距。旅游企業(yè)評價具有客觀性，對學(xué)生的考核更具公平性。

（五）形體訓(xùn)練考核

旅游禮儀除了要求學(xué)生掌握基本的禮儀知識技能之外，還要求學(xué)生保持良好的姿勢和儀態(tài)。針對形體的考核，應(yīng)與實(shí)踐緊密聯(lián)系，考核學(xué)生坐姿、站姿、行姿、蹲姿、握手、遞接名片、接打電話等。

旅游禮儀課程應(yīng)制定合理多樣化的考核方式，避免傳統(tǒng)的應(yīng)試考試的弊端，并兼顧旅游禮儀課程教學(xué)應(yīng)達(dá)到的目的，使學(xué)生可以更好地將所學(xué)的旅游禮儀知識運(yùn)用實(shí)際工作中去。

（作者單位：湖南省邵陽學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系）