夏黑葡萄“跑花”現象的原因與對策

郭徐澄　左洪印

云南省元謀縣地處云貴高原金沙江流域的干熱河谷壩區。干旱少雨，年均降雨量僅616毫米，年平均氣溫21.9℃，年蒸發量大，四季不分明，全年基本無霜，被譽為“中國的天然溫室”。2014年統計葡萄種植面積約5萬畝，主栽品種為夏黑、紅地球，栽培模式為簡易大棚促成栽培。

云南熱區葡萄研究所于2012年1月在元謀縣建有標準化實驗、示范基地4公頃簡易鋼架大棚栽培模式，栽植品種夏黑、紅地球，自根苗，行株距0.3米×3米，單干單臂架整枝，2013年1月開始結果，畝產1噸左右，效益尚可，2014、2015年出現“跑花”現象，損失較大。根據2016年度的生產計劃安排，試驗地塊為1號地，2015年11月20日開始修剪，12月2日修剪結束，12月4日涂抹單氰胺破眠、促萌，12月24日開始發芽，花序發育正常，1月10日觀察，全園60%的花穗“跑掉”形成大量“空樹”，損失嚴重。

所謂的“跑花”，又叫“退花，”是指葡萄芽3～5片真葉10厘米長時，正常發育的花穗，在某種條件下，2～3天內停止發育，迅速變黃、萎縮、退化、消失，或者變成卷須，花穗“跑掉”。這一怪異的生理現象，在云南以外的葡萄產區并不多見，筆者從事葡萄栽培近30年，之前從未見到這一情況。一旦形成“跑花”，損失不可估量。除本所基地外，近3年來元謀其他園區“跑花”現象也十分嚴重，包括云南建水、賓川這一現象也普遍發生；而冷涼區的陸良、玉溪、昭通則不同，有個別幾百畝乃至上千畝的大基地，一夜間花穗“跑光”，全園幾乎變成空樹。

對于這一“跑花”現象形成的原因、預防及解決辦法，業內也沒有統一的定論，大家莫衷一是，各有自己的見解。根據3年的實際栽培經驗和觀察，筆者有自己的觀點，愿與大家探討。

1 原因淺析

1.1 上一年度枝條成熟度欠佳樹體養分積累不夠

上年施肥不合理，造成缺肥、脫肥，樹體太弱，加之霜霉病、白粉病嚴重，造成早期落葉，樹體營養積累不夠。

1.2 帶葉修剪，沒有休眠期

元謀縣地處金沙江流域的干熱河壩地區，地理位置、氣候非常特殊，年平均氣溫在21℃以上，全年幾乎無霜，葡萄全年都在生長，不能自然落葉，無休眠期。每年秋季都是帶葉修剪，枝條養分無法回流到根部，造成來年樹體養分不足，花芽分化“無力”。

1.3 樹體營養缺失

礦質營養對花的形成很重要，特別氮肥影響甚大，氮肥是葡萄所需的蛋白質，如缺失，就會造成花芽分化緩慢，甚至停滯。

1.4 溫度和濕度

大棚中葡萄芽萌動后，放風不合理。忽冷忽熱、溫差太大，棚過干過濕，不合理的溫、濕度，易造成閃苗，新芽黃化不旺及花穗退化或消失。

1.5 棚體設計有問題

鋼架大棚設計、建造不合理，通風降溫性能差。溫度過高，新年長勢過快。易造成營養生長代替了生殖生長，枝條徒長造成新芽的花穗逐漸退化及消失。

1.6 地膜覆蓋過早

地膜覆蓋不適時，覆蓋過早，阻斷了地表濕氣水分的散發，造成棚內小氣候的迅速改變。濕度不夠，過于干燥，直接影響了花穗的正常發育。我所基地1號地2016年1月7號棚內鋪膜，1月9日發現花穗開始退化，消失，1月10日將地膜揭掉后，“跑花”逐漸終止，從今年的覆、揭地膜看，地膜覆蓋不宜過早，建議覆蓋時間在花穗分離初期。

1.7 破眠不宜過早

為了提早上市，以往幾年，大多園子11月初開始破眠（有的基地甚至10月初開始破眠），12月初發芽，此時正趕上元謀一年中的低溫期，枝條發芽，根系不動，造成“上動下不動”，根系供養不足（供養脫節），加快了花芽“跑的”腳步。

2 問題解決的方法與建議

2.1 增強樹體管理

適時摘心，平衡施肥，多施有機肥，加強植保措施，預防病蟲害的發生，特別要有效預防霜霉病、白粉病的發生，避免早期落葉造成的養分回流受阻，樹體虧空。

2.2 強制休眠、以利枝條養分回流

強制休眠有好多種方法，有人認為“摘葉子”，可休眠，筆者認為不可取，不宜摘葉。因為摘葉后，如果遇雨，加之元謀溫度高，枝條很快就會抽芽，起不到休眠的作用，還消耗了樹體養分，不利花芽分化。我所試驗基地2號地，主要采取“葡萄帶葉休眠法”，并從9月初開始嚴格控水。即11月10日開始白天蓋草簾子和黑色遮陽網，阻止氣溫升高；晚上揭開草簾子并打開通風口降溫；使棚內溫度逐步下降，當棚內溫度穩定在葡萄休眠適溫后，草簾子不再揭開，時間持續到12月10日，11日開始修剪，30天的休眠期結束15日涂破眠劑，并逐步升溫。試驗效果非常理想，未出現“跑花”現象。

2.3 前期增加氮肥的使用量。后期偏重磷鉀肥

特別是在果實膨大初期又是花芽的分化期，果實膨大、花芽分化都需要氮肥，必須加大氮肥的使用量，增加樹體的蛋白質存量。在元謀葡萄根系在11月份活動量最大，此時在修剪前每畝可追施尿素20千克，以利養分貯藏。當全園10%的芽苞開始展葉時，每畝追施尿素10千克、磷酸一氨、硝酸鉀各5千克，保證花芽分化所需養分。

2.4 加強棚內溫濕度的調節

棚內最佳溫度為28～32℃，濕度要根據天氣的干熱情況，適時噴水，前期棚內必須保證高溫高濕，發芽才能整齊，花穗才能不退化；發芽后枝條長到20厘米長時要控制濕度，不然病害易發生，枝條易徒長。

2.5 建造大棚。必須留好通風口

不留出風口，靠邊膜放風降溫，一旦遇到西南干熱風吹進棚內，加之濕度不夠，幼芽就會變黃，花穗就會“跑掉”；溫度過高，枝條易徒長，也會“跑花”。因此棚體設計一定要規范，留好通風口，及時通風降溫。

2.6 棚內地膜覆蓋不能過早

否則，地膜阻斷了地表濕氣水分的正常散發，棚內小氣候迅速改變，濕度不夠，過于干燥，直接影響了花穗的正常發育。我所基地1號地2016年1月7號棚內鋪膜，1月9日發現花穗開始退化，消失，1月10日將地膜揭掉后，“跑花”逐漸終止。

2.7 適時破眠，樹上樹下一齊“動”

筆者認為，最佳的破眠（涂抹單氰胺的）時間，應在12月中旬最好。因為單氰胺涂抹后要在30天左右發芽，也就是1月中旬發芽。1月20日為陰歷的“大寒”，也是元謀最冷的時節，“大寒”過后，地溫迅速回升，葡萄根系開始活動，以利葡萄正常生長。

以上觀點與建議是筆者的一些心得，希望拋磚引玉，需要葡萄界同仁共同努力，進行更深入的探討研究，徹底解決元謀葡萄“跑花”問題。