新趨勢下酒店管理的整合創新①

桂林旅游學院酒店管理學院 陳蜀花

新趨勢下酒店管理的整合創新①

桂林旅游學院酒店管理學院 陳蜀花

經濟發展使人們的消費方式發生了變化，這也直接推動了我國服務業的發展，特別是酒店行業更是發展良好，但要想做好“新常態”下酒店管理工作，就必須重視整合創新，這是促進酒店競爭力的重要舉措。本文對酒店管理問題進行了探討，重點從“新常態”整合創新在酒店管理中的應用問題入手，首先分析了整合創新在酒店管理中的重要作用，并在此基礎上梳理了當前酒店管理存在的問題，最后就整合創新在酒店管理中的應用提出了相應對策。

酒店管理 整合創新 創新策略

在我國經濟發展步入“新常態”的大背景下，改革創新已經成為各個行業都必須重視的問題，特別是對于酒店行業來說，由于屬于服務行業，如何提升競爭力、如何加強管理工作、如何提高經濟效益、如何創新服務模式，已經成為“新常態”下必須思考的問題。盡管隨著酒店行業體系的日益完善，絕大多數酒店企業在管理方面都進行了改革和創新，但仍然有很多酒店企業在管理方面不盡如人意，突出表現就是管理缺乏創新。這就需要酒店行業積極探索“新常態”下管理創新的有效路徑，特別是要高度重視整合創新，以此提升管理質量、管理效能和管理效益。

1 整合創新應用于酒店管理的價值

做好“新常態”下酒店管理工作，至關重要的就是要推動創新，這其中包括技術創新等方面的創新，而整合創新則顯得更為重要。一方面，將整合創新應用于酒店管理當中，有利于拓展管理范圍，這主要是由于整合創新是將涉及到酒店管理的技術管理、體制管理、價格管理、服務管理等方面的管理內容進行有效整合，形成“價值鏈”管理體系，使管理領域得到拓展，進而能夠使管理工作更多元，提升管理的全面性。另一方面，將整合創新應用于酒店管理當中，有利于提升管理效益，這主要是由于酒店行業屬于競爭性行業，普遍重視經濟效益，通過整合創新，能夠使管理工作更具有系統性和融合性，整合創新管理出生產力，整合創新管理出斗力，整合創新管理更出合力，進而能夠在降低成本方面取得突破，提高酒店行業的經濟效益。

2 “新常態”下酒店管理存在的問題

“新常態”要求酒店行業必須不斷創新管理模式，特別是要適應“供給側結構性改革”，著力提升管理的有效性。但“新常態”下的酒店行業，在管理方面仍然存在諸多不足。

一是沒有正確處理價格與服務的關系。當前有很多酒店特別是中小型酒店不注重價值管理與服務管理的內部聯系，很多時候都是高度重視價格管理，而忽視了服務管理，盡管一些酒店價格相對比較合理，但其服務質量卻沒有得到消費者的認可。比如某酒店在價格管理方面十分重視，進行了深入的市場調查，同時不“讓利于消費者”，但卻沒有將服務管理作為重中之重，缺乏“人性化”管理。

二是酒店管理工作缺乏員工強大合力。整合管理必須重視員工積極性的發揮。但一些酒店企業并沒有在這方面下功夫，沒有將“全員管理”作為酒店管理的重要戰略舉措，很多酒店企業的員工缺乏管理意識，既不注重自我管理，也不注重為酒店管理創造條件和提出合理化建議，因而管理合力不足，必然會影響到酒店管理的實效性。比如某酒店在管理工作過程中，主要是發揮管理人員的作用，其他員工特別是基層員工并不參與管理。

三是企業文化建設沒有成為管理內容。企業文化具有引導功能，因而其也具有很強的管理作用。但當前絕大多數中小酒店企業并沒有建立自身的企業文化，不注重將企業文化作為管理工作的重要措施，管理過程中更多的是靠制度，導致管理的“人性化”不足，還沒有形成管理文化。比如某酒店由于企業文化建設不夠到位，酒店員工的團隊精神不足，當服務出現問題或者消費者投訴時，不是積極尋求解決辦法，而是相互推諉。

四是酒店管理專業人才相對比較匱乏。做好“新常態”下酒店管理工作，必須由優秀的管理人員作為支撐，但由于酒店行業規模普遍較小，因而管理人員比較匱乏，特別是優秀的管理人員并不多。由于優秀管理人員比較匱乏，直接導致酒店在開展管理時，管理人員缺乏創新性的管理理念，開展工作缺乏大局意識，管理工作缺乏創新思維，因而也很難取得良好的管理成效。

3 “新常態”下整合創新在酒店管理中的應用策略

酒店行業在管理方面，一定要適應“新常態”給酒店管理提出的要求，積極探索整合創新管理模式，提升整合創新管理效能。

一是正確處理價格與服務的關系。整合管理要求酒店企業必須善于將各方面的管理內容進行有效的整合，只有這樣才能提升管理效能。從酒店行業管理問題來看，重中之重就是要提升價格管理與服務管理的深度融合，將二者緊密起來，既要重視價值管理，又要重視服務管理，特別要通過更加卓越的服務管理創新，提升競爭力。酒店行業要把“低價格、高服務”作為重要的發展模式，加強消費者對酒店服務功能等方面的調查分析，制定更加“人性化”的服務管理體系，努力打造“服務品牌”，提升競爭力。

二是建立酒店全員管理運行機制。整合管理還要求酒店行業必須將“全員管理”作為重要的管理模式，善于發動全體員工參與管理的積極性，使廣大員工不僅能夠重視管理工作，而且還能夠有效開展自我管理，更能夠為酒店企業提出合理化建議。這就需要酒店企業一定要重視員工“管理潛力”的挖掘和激發，多引導員工參與管理，比如可以開展一些酒店管理方面的座談會，讓廣大員工充分發表意見；再比如可以開展“我為酒店發展建言獻策”活動，源于酒店員工普遍在一線，了解酒店管理的漏洞以及消費者的需求，這樣能夠更好的推動酒店管理創新。

三是切實抓好酒店企業文化建設。要發揮企業文化在酒店管理中的導向作用、教育功能以及引領作用，積極推動酒店企業文化建設，特別是對中小酒店企業來說，更要在這方面下功夫。這就需要酒店行業一定要立足實際，著眼提升自身競爭力，切實抓好企業文化的打造工作，提煉總結酒店企業的價值觀，不斷豐富企業文化內涵，使企業文化能夠成為管理的重要輔助措施。酒店行業要突出抓好“人性化”管理，在內部管理方面要多為員工著想，這樣能夠提升員工的歸屬感；在外部管理方面要為消費者著想，對消費者的要求和意見，一定要認真對待，這樣才能夠提升消費者的吸引力。

四是大力抓好專業管理人才建設。酒店企業在對管理工作進行整合創新的過程中，一定要抓好管理人才建設，既要教育培訓，又要引進專業人才。在教育培訓方面，要加大投入，同時要引導管理人員“自我教育”，并且要在酒店內部形成管理創新的良好環境，允許管理人員創新管理，建立容錯機制。在引起專業人才方面，酒店行業一定要確立“人才興企”的意識，采取待遇引人、事業引人的方式，多引進更具專業化的管理人才，這樣能夠為酒店管理開展整合創新奠定人才基礎。

綜上所述，要想做好“新常態下”酒店管理工作，至關重要的就是要將整合創新應用于酒店管理當中。從當前酒店管理的情況來看，整合創新管理還存在很多問題，最為突出的就是沒有正確處理價格與服務的關系、酒店管理工作缺乏員工強大合力、企業文化建設沒有成為管理內容、酒店管理專業人才相對比較匱乏。這就需要酒店企業要積極探索整合創新的有效模式，積極推動管理創新體系建設，為酒店行業發展奠定基礎。

[1] 薛馳宇.新趨勢下酒店管理的整合創新[J].赤子(上中旬), 2014(22).

[2] 馬永佳.新趨勢下酒店管理的整合創新[J].中國商貿,2015(11).

[3] 黃利劍.新趨勢下酒店管理的整合創新[J].傳承,2016(10).

F719.2

：A

：2096-0298(2016)12(c)-067-02

桂林旅游學院：基于激勵理論的應用型本科院校教學激勵研究－以酒店管理專業為例(2016JGZ171)。

陳蜀花(1967-)，女，瑤族，廣西恭城人，講師，碩士，主要從事旅游管理、酒店管理方面的研究。