男吃女睡，179歲的日本“桃源夫妻”養生記

張東亮

2016年初夏，《明天也是小春日和》一書出版后風靡日本，并走俏中國。這是一本記述津端夫婦田園生活的隨筆集，身為建筑師的津端修一退休后，帶著老伴英子遠離都市喧囂，歸隱鄉間，一圓妻子的農耕夢。從此，春夏秋冬，日日繾綣，攜手度過了30余年桃花源般的浪漫生活。如今兩人的年齡加一起已有179歲，卻依然健康優雅，充滿生命活力！

作為世界第一長壽國的“明星老夫妻”，他們男靠吃、女靠睡的獨特養生經令人驚嘆——

為老伴圓夢，

男耕女織的退休生活

1925年出生的津端修一，曾是名建筑師，學者。1980年退休后，為完成妻子浪漫的田園夢想，他們辭別都市，在名古屋市郊蓋了座原木屋，辟一方菜園，安住下來。他們在這里植樹、建屋、耕作，攜手開始了30多年“男耕女織”的生活。

“隨我的工作調動四處奔波幾十年，養育了一雙兒女，妻子為家庭付出很多，卻一直沒法過她向往的田園生活，所以晚年我要圓她的這個夢。”津端老先生認真地說。

一棟小小的木質平房，附帶了200坪的菜園和30坪的雜樹林，綠意盎然，仿佛世外桃源，這就是津端和老伴的家。房雖不大，但一磚一瓦，都是老先生親自設計，不豪奢也不簡陋。

妻子津端英子比他小3歲，婚后專注于家庭生活，擅長料理、紡織、刺繡等。她還喜歡用相機記錄夫妻倆生活中的溫馨瞬間，捕捉小園的四季美景。

“剛搬來時，這里就我們一家住戶，孤零零的。四周都是建筑工地，到處是碎石塊。我們想在園子里種菜，就要從整理石塊、培養土壤開始，一點點翻整土地，有時累得夠嗆。兒女們看了心疼，一度想把我們強行接回城市。”英子望著菜園里的綠蔬和鮮果，笑呵呵地說：“看來我們的執著是對的，不然怎能看到今天這迷人景致？”

桌上的竹編簸籮，院里幽深漆黑的大水缸，餐桌上方一盞溫暖的黃燈……正是這些最平常的物件，點亮了兩個人樸素舒適的日子。

屋外門前，就是那片可愛的菜園。菜園被分成了21塊，每塊都種著應季蔬菜，有圓白菜、茄子、黃瓜和西紅柿等；菜園四周環繞著櫻桃、梅子、柚子等果樹；連田埂間的狹小縫隙，津端夫婦都種上了生姜、鴨兒芹等調味菜。菜園全年能收獲蔬菜70種，水果50種，不僅實現了自給自足，還能惠及親友。

最令夫婦倆引以為傲的是，他們用菜園里的落葉、蔬菜殘渣等漚成的堆肥，讓土地變得肥沃，一蔬一果都是純天然種植，不加一點化肥。而且生活垃圾作為肥料循環利用，也實現了垃圾零排放的綠色環保生活！

津端家的生活和他們的菜園緊緊連在一起。春天一到，兩人播種，望著小苗初發，破土而生，等待一場春雨過后，干白的土壤突然冒出一層毛茸茸的綠意。

在炎炎苦夏，他們總是很早起床。趁著溫度不算高，抓緊時間把農活做完，之后兩人就窩在清涼的屋里休息。

秋天收獲。摘下來的果子被釀酒出身的英子釀成好喝的果酒，腌制成果醬。不久后，許多遠方的親朋好友就會收到老人精心包裹的心意了。

而冬天，他們待在溫暖的房間，吃親手種出的菜。冰箱里、地下室，滿滿貯藏著一年辛勞所得，那種踏實和豐足感，是多少錢都換不來的吧。

也許因為每天都能吃上安全放心的當季蔬菜吧，盡管菜園里的雜草枝枝蔓蔓不免絆腳，地上又坑坑洼洼，年近九旬的津端夫婦卻能健步如飛。“這種綠色生活，當然是我們健康生活的有力保障。”每當聽到別人夸獎他和妻子越活越年輕時，津端修一就會自豪地炫耀。

男人靠吃，

老紳士的獨家養生經

瓜田李下的勞作生活，自然強健了津端夫婦倆的身體，并愉悅了身心，再加上從生活中悟出的“男人靠吃，女人靠睡”的養生經，兩位老人想不年輕都難！

精神矍鑠的英子女士，首先把兩人充沛的生命活力，歸功于每天親手制作的新鮮蔬菜汁：30多年來，她每天早上做的第一件事，就是去菜園揀選幾種蔬菜榨成汁。

回憶起制作蔬菜汁的初衷，她說：“那時我家先生喜歡魚和肉，不愛吃蔬菜，身體出了問題。我就想，要是把蔬菜榨成汁，他沒準能喝點。”在陪著老伴喝菜汁的過程中，她驚喜地發現，不僅先生的心腦血管疾病漸漸消失了，連自己本處于亞健康的身體，在體檢時也去掉了“亞”字！

醫生告訴他們，蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，應繼續保持。

妻子的蔬菜汁養生，讓津端先生見到了成效，從此他開始關注飲食的學問。酷愛中國古文化的他，還時常抱著《本草綱木》、《黃帝內經》苦讀，遇到不理解的字句，就騎上那輛賽車，像個少年一樣飛馳幾條街道，去請教曾在名古屋大學教授中文的老友。

通過研讀中日醫學古藉，津端先生很快發現了日本人的長壽秘訣。日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，堪稱世界上最長壽的國家。究其原因，與當地人獨特的飲食習慣密不可分。比如少吃慢吃，日本人的飯量只有中國人的一半，所以在日本，除了相撲運動員，很少見到胖子。而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。這樣既能充分攝取飯菜中的營養成分，也不至于讓大腦慢半拍才接收到“飽”的訊號。

日本人的膳食多樣化，不偏嗜，以大米、蔬菜、海產品為主，菜很清淡。“許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉，像我四五十歲時那樣。而高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等的發生，均與營養攝入失衡有著重要的關系，幸好妻子每天榨的蔬菜汁，豐富了我的營養搭配。”

60歲時，他通過《黃帝內經》得知男屬陽，女屬陰，動則生陽，靜則生陰。因此，男性要靠吃來維持動的能量，以攢陽氣；而女性為了養陰就要靠睡覺來維持靜的狀態。于是，津端先生開始調整飲食習慣，少吃肉，不挑食，并像大多數日本人那樣追求烹飪“水料理”：少放油鹽和調味品，盡量使各種食材保持原味。

現代人在享受豐富的物質生活的同時，也在快節奏的工作中備感壓力，于是一些人逃離現代文明，重返自然過起了隱士般的生活。在自然的環境下，他們清心寡欲，淡泊名利。本文主人公克萊爾·鄧恩在經歷失敗戀情后，毅然離開現代社會重返山林，盡管山林的生活困難重重，可是一段時間后，她愛上了這里的生活。日前她的新書《逃離城市，搜索郊野》正式出版，她鼓勵更多的人在大自然的熏陶下，少一分浮躁多一份淡泊……

雙重打擊，重返山林

現年31歲的克萊爾·鄧恩出生在澳大利亞新州獵人谷地區，有一個姐姐和三個兄弟。獵人谷地區森林茂密，幾條小溪在山澗蜿蜒盤旋，兄妹幾人只要有空就會到溪邊抓魚游水，林間到處留下了他們歡樂的童年記憶。可是自從鄧恩進入大學，她便再也沒有時間回到獵人谷。2008年，大學畢業后，鄧恩進入了一家日資食品企業，在公司里，不僅有各項嚴格的規定制度，還有著苛刻的業績考核制度。為了給自己減壓，鄧恩經常扮成考拉在街頭為野生動物保護協會籌集捐款，不久她愛上了經常來捐錢的小伙子詹姆斯。

有一次鄧恩扮演考拉時，一起工作的協會會員戴金嘲笑她就像是一個小丑。鄧恩一番了解，原來戴金也對詹姆斯有好感。詹姆斯安慰她如果太在意的話，就中了戴金的計謀。可是鄧恩很快痛苦地發現，詹姆斯不過是在敷衍她，他早就和戴金暗度陳倉。鄧恩覺得自己像是一個被詹姆斯玩弄的小丑，她憧憬兩人的未來，可詹姆斯卻給了她狠狠一刀。帶著僅存的一絲幻想，鄧恩找到詹姆斯，希望他能重新回到自己的身邊，可是詹姆斯摟著戴金，冷冷地說：“我們是不可能的。”

失去了愛情滋潤的鄧恩心灰意冷，她在工作中也是狀況頻出，有一次因為對手抓住了合同條款的漏洞，讓公司損失了五萬美金。公司把責任推到了鄧恩身上，要求她賠償損失。領導的責難，讓鄧恩如坐針氈。更大的打擊是，同事不再信任鄧恩，像躲避瘟疫一樣不愿和她搭檔。詹姆斯的離去讓鄧恩痛心，同事的拋棄更是讓她感到惶恐，她憎恨現代人的面具生活，更憎恨現代文明社會喧囂背后的骯臟。可是又能到哪里去呢？鄧恩想過自殺來逃避這一切，可是她知道這是弱者的體現，只會被人看不起。

就在鄧恩郁悶至極時，她接到了大學教授凱特和羅伯森的電話，兩人正在主持《自然哲學》項目，需要召集5個志愿者在荒野中住一段時間。在這段時間里，志愿者只能在附近的鎮上領取少許的生活物資，不能和外界有任何的聯系。

羅伯森分析，這幾年鄧恩一直致力保護自然環境，可是她很難融入她現在的世界里去。之所以出現這樣的局面，是因為她對城市的惶恐，對現代文明社會喧囂的不適應。“其實現實生活中像你這樣的人還很多，所以我們開辟了《自然哲學》項目，希望通過自然的力量，重新塑造人的性格，來適應現代都市快節奏生活。”

當天晚上，鄧恩想起了小時候在山澗小溪的童年時光，沒有嘲笑，沒有爾虞我詐。第二天，鄧恩辭掉了工作，答應了凱特和羅伯特的邀請，進入離市區120公里的新州北部山區。

2011年6月7日，在車子開到距目的地還有50公里時，羅伯森給5個志愿者分發了指南針、地圖和少許物資，然后讓大家各自步行到目的地。看著巍峨的大山，鄧恩沒有了孩童時的興奮，取而代之的是害怕，可是她不想第一天就打退堂鼓，于是每走十公里她就休息二十分鐘，在堅持了12個小時后，她總算找到了目的地：一個深15米，寬4米的山洞。山洞的情況十分糟糕，地面凹凸不平，還不斷竄出蚊蟲。

一天的跋涉，鄧恩實在太累了，她簡單地吃了一點食物就睡著了。

艱難生活，淡然面對

第二天鄧恩醒來，她走出洞口對周圍的情況進行了一番了解：山洞周圍是茂密的森林，200米外就是一條溪流。雖然周圍沒有找到可以食用的野果，可是呼吸著山間的清新空氣，還是讓人舒心不已。中午時，鄧恩決定生一堆火，既能吃到熱的食物，也能趕走隨時出現的野獸。她按照野外探險專家格里爾斯的生火方法，先是找來一些干樹枝和枯草，接著用藤蔓做成了可以拉動的弓箭，隨著弓箭拉動鉆頭，干燥的木頭慢慢升溫。可是，由于鄧恩的力量有限，沒法達到著火點。一番努力之后，她放棄了。按照計劃，兩天后她可以在返回鎮上時要一個打火機。隨后兩天，鄧恩除了偶爾到溪邊洗個澡，大部分時間都呆在洞里，餓了就吃點干糧。

兩天后，鄧恩步行了30公里的山路到附近的鎮上領取必要的生活物資，就在她要領取一個打火機時，她卻在工作人員的臉上看出了異樣：“為什么你不多嘗試幾次鉆木取火呢？其他的成員都已經獲得了成功！”鄧恩臉一紅，手馬上縮了回來：自己應該主動適應周圍的環境，而不是等待著“救援”。返回山洞，鄧恩再次嘗試起了鉆木取火，在嘗試了十幾次，手掌被磨出了幾個大血泡之后，火絨終于被點燃了，看著火苗慢慢升起，鄧恩充滿了成就感。為了保存火種，鄧恩又挖了一個坑，用土把木炭掩埋起來。

有一次天剛蒙蒙亮，鄧恩被一陣嘈雜聲驚醒，眼前的情景讓她吸了一口寒氣，只見一只碩大的老鼠和一只鉆石蛇纏斗到了一起，幾回合下來，雙方誰也沒有占到便宜。就在鄧恩以為蛇和老鼠會“和平”結束戰斗時，得到休息的老鼠主動發起了進攻，只見它以迅雷不及掩耳之勢跳到蛇的面前，咬住了蛇的頸部，然后拼命地把蛇搖晃起來。以前鄧恩看到的都是蛇吃老鼠，沒想到現在的情形卻是老鼠戰勝了蛇。鄧恩醍醐灌頂，在蛇和老鼠的較量中，老鼠用自己的智慧適者生存。鄧恩想到了自己，之前，她憎恨喧囂的城市環境，憎恨快節奏的都市生活，顯然錯的是她沒有接受和適應的勇氣。

鄧恩一改之前等待的想法，為了住得更舒服一些，她在山洞口修建了一座草屋，這樣就可以度過山洞里異常炎熱的夏季。另外，鄧恩還編織了一個寬邊的帽子，以及一件樹皮襯衣。為了吃得更好一些，她利用枯樹木養殖蘑菇。為了保護蘑菇，她每隔三個小時都就去巡邏，隨后她在蘑菇周圍設計了多個陷阱防野獸，這樣就能騰出手來采集一些山果。

有一次，鄧恩的陷阱捕捉到了一頭野豬，放了它還是吃了它讓鄧恩猶豫不已。之前鄧恩參加環保組織時呼吁人們抗拒捕殺野生動物，可是肚子的溫飽問題戰勝了理智，當美美的烤野豬肉擺在鄧恩的面前時，她大快朵頤起來。這件事情讓鄧恩意識到，雖然保護動物很有必要，可是在生存面前，只能退而求其次。有了這種心態的轉變，鄧恩陸續開始吃蛇、野兔，以及刺猬。除了烤制這些肉，鄧恩還把多余的肉加工成肉干，加上種植的蘑菇，以及采集的野菜、野果，她不用為肚子問題發愁了。此外，鄧恩還把動物的皮毛收集起來，用樹皮縫制了一件御寒過冬的衣服。