Fouquet’s：黃金三元味

在巴黎香榭麗舍大道和喬治五世大街的三角形交界地帶，路易威登旗艦店的對面，坐落著五星級豪華酒店——福圭特巴瑞。一直以來，作為香榭麗舍大街上豪華旅店業(yè)的象征，福圭特巴瑞以其不朽的魅力續(xù)寫著古老的傳奇，成為巴黎奢華、文化、商務(wù)與時(shí)尚的十字路口。

福圭特巴瑞總共設(shè)有七個(gè)不同的餐廳，全天候營業(yè)，二十四小時(shí)不間斷，每天平均向客人提供1000份菜肴，價(jià)格平均在90歐元至120歐元，賓客可以在房間內(nèi)隨時(shí)訂購。福圭特巴瑞俱樂部的成員更能享受特制套餐服務(wù)，菜單有三種頭盤、三種主菜供選擇，每十五天都會更新菜式。

Jean-Yves Leuranguer與Meilleur Ouvrier兩位主廚在這里演繹著經(jīng)典的法國美食，使這個(gè)具有傳奇色彩的餐廳名聲在外：科爾伯特鱈魚、香芹烤蘋果、芥末蛋黃汁、甜菜炒西葫、薰黑珍珠汁、龍蝦餃。傳統(tǒng)美食總會讓客人回味無窮。

2003年3月，Jean-Yves Leuranguer成為Fouquet’s的主廚。三年后，隨著福圭特巴瑞的成立，Jean-Yves隨即成為酒店餐廳的行政總廚，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)Fouquet’s、Le Diane、Galerie Joy & Bar Le Lucien，負(fù)責(zé)客房服務(wù)的監(jiān)督與管理。

Jean-Yves認(rèn)為一道菜成功與否，百分之七十在于食材的選用，因此他會選用純生態(tài)綠色食材，比如來自愛爾蘭天然的肉和蔬菜。其烹飪主旨是選擇每季最好的食材，并巧妙地展示出每道菜獨(dú)特真實(shí)的原始風(fēng)味。

每年的二月底，這里便成為了云集法國電影節(jié)人士的天地。有“法國奧斯卡”之稱的凱撒電影獎(jiǎng)的所有受邀人都會在頒獎(jiǎng)儀式結(jié)束后紛紛踏至福圭特巴瑞，在這里舉辦晚宴。大導(dǎo)演、著名電影制片人、著名演員等近八百人相聚一堂，觥籌交錯(cuò)、談笑風(fēng)生。客人們有的早晨走出酒店，晚上又回來一齊共度美好時(shí)光。因?yàn)樵谶@個(gè)光影閃爍、歡歌樂舞的氛圍中，人們享受的不僅僅是喧囂深處的奢華，而更多的是在繁忙的生活中放松心情，和老朋友們聊聊天、敘敘舊，在情感的交流中找到源自內(nèi)心的共鳴。

星廚巨作

鮮蔬沙拉

波倫塔奶油醬、焗土豆配黑雞肉

三文魚配黑魚子醬