湘西黃牛的日糧配制舉例及效益分析

劉勇許秀梅 蔡晶晶

（1.石門縣畜牧獸醫水產局 湖南常德 415300 2.石門縣磐石鄉楓香湘西黃牛養殖場 湖南常德 415300）

湘西黃牛的日糧配制舉例及效益分析

劉勇1許秀梅1蔡晶晶2

（1.石門縣畜牧獸醫水產局 湖南常德 415300 2.石門縣磐石鄉楓香湘西黃牛養殖場 湖南常德 415300）

石門縣地處武陵山片區，湘西黃牛原產地，廣大農戶有飼養傳統和習慣。長期以來，傳統飼養方式對湘西黃牛的日糧配制研究甚少，本研究結合當地生產實際，以試差法進行日糧配制舉例，并以該日糧方案與養殖農戶進行育肥、屠宰、銷售的對比實驗，每頭育肥牛至少增加500元以上收益。該日糧配制方法簡單，飼料均為本地農副產品，來源極其方便，對于本地區湘西黃牛的中小養殖戶降本增效具有積極地指導意義。

湘西黃牛；日糧配制；效益

1 材料與方法

1.1 時間與地點

試驗從2015年9月中旬開始，至2016年1月25日結束，育肥期120d。地點：石門縣磐石鄉楓香黃牛養殖場。

1.2 供試牛的選擇

試驗牛以2～3歲的湘西黃牛為研究對象，挑選出15頭體型、膘情相似，體重200±10kg的公牛，其中養殖場9頭，養殖農戶6頭，經過統一的體檢、驅蟲后，進行為期120d的育肥，然后在春節前統一屠宰、銷售。

1.3 日糧配制

石門屬山區，湘西黃牛的養殖以中小型養殖戶為主，結合當地生產實際，采用簡單的試差法進行日糧配制舉例。配制應考慮營養全面、成本低、易獲取、易加工等幾個要求。

1.4 飼養管理

養殖場以配制日糧進行飼喂，農戶根據自身經驗進行飼料搭配，在同樣設計的磚瓦欄舍內進行飼喂，牛糞每天清出，保證牛體每天飽食，飲水充足。

2 結果和分析

2.1 日糧配制（試差法）

日糧配合的常用方法有：試差法、對角線法、線性代數法、Excel法和電腦軟件法。湘西黃牛以山區的小型養殖戶居多，電腦軟件和其他較為復雜的方法不方便推廣使用，本研究以簡單的試差法對育肥期的公牛進行日糧配制。根據長期生產經驗，選擇以日增重0.5kg進行育肥。

（1）計算育肥期公牛養分需要量，主要包括干物質、能量、蛋白質、鈣、磷等的數量，見表1。

表1 生長育肥牛的每日營養需要量

（2）查找并計算現有飼料的營養成分，以滿足上述要求的養分所需，然后換算成絕對干物質量，見表2、表3。

表2 飼料營養成分（風干）

表3 換算成絕對干物質營養成分

（3）計算實際飼喂中的營養總量和理論需要量的差余。根據差余情況，對飼料的多少或種類進行增減調整，使實際與理論的差異率盡量小，得到表4。

表4 實際營養總量與理論差余

（4）將表4中的絕對干物質換算成飼料原料的所需數量，如表5中所列原飼料數量即為日糧方案，剩余0.5％的量用鹽補充。

表5 絕對干物質還原為飼料原料的數量

2.2 育肥結果

表6 兩種日糧方案120d育肥結果

表7 兩種日糧方案飼喂120d屠宰結果

農戶根據自身經驗，也能達到養殖場86.5％的增肥效果，甚至屠宰率超過了養殖場，不過屠宰的效果則差強人意，油脂分布不合理，腹下油脂較多，剔除大塊油脂后的平均凈肉量比養殖場少了7kg/頭。

2.3 效益分析

表8 兩種日糧方案120d育肥期效益

農戶經驗主要是使用當地富產的米糠、玉米，還有稻草，三者飼喂量各占約1/3，按時價玉米1.8元/kg、玉米青貯和稻草約0.4元/kg、米糠2.4元/kg，菜籽餅1.4元/kg、紅薯藤約0.2元/kg，鹽忽略不計，則農戶的飼料成本約2.4～3.45元/天/d，配方日糧成本2.67元/頭/d，農戶沒有固定搭配，所以飼料成本變動較大。養殖場用配制的日糧進行肥育，一個育肥期內可比農戶增收560元/頭，每頭牛的銷售周期只需要0.8d。

3 結論和建議

山區農戶利用當地農副產品喂牛，也能達到養殖場86.5％的日增重水平，但對牛肉的屠宰和銷售情況不甚關心，這可能是因為長期以來，山區農戶都是將牛賣給牛販子，一般只關心牛的體重，所以對于牛體增重積累了較多的生產經驗。而在試驗同期，也有其他農戶沒有多少精料，僅飼喂大量稻草，雖然成本較低，但是出肉率甚至低于30％，極大地降低了牛的生產效益，所以給出適宜當地生產實際的日糧配方顯得尤為重要。

農戶飼料方案隨意性較大，營養需求不盡科學，造成飼料浪費，牛肉賣相差，科學配方可以提高出肉率，縮短銷售周期。選擇當地農副產品玉米青貯、玉米、稻草、紅薯藤、米糠、菜籽餅進行科學的日糧配方進行同期育肥，每頭牛至少可比粗放式育肥增收500元左右。

[1]陳明，楊露，等，奶牛營養需要量與日糧配制指南.飼料工業，2011，32，11.

[2]嚴昌國，金永成.妊娠黃牛優化日糧的研究.中國畜牧獸醫，2008，35，1.

[3]賀宋文，楊秀華，等.湘西黃牛及其雜交肉牛放牧補飼育肥的研究.中國畜牧獸醫，2008，35～12.

[4]易康樂，李志才，等.湘西黃牛肉質特性研究.家畜生態學報，2011，32，5

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S823.8+1

A

1004-7344（2016）23-0210-02

2016-7-19

劉勇（1972-），男，獸醫師，主要從事養殖技術服務、養殖新品種推廣、指導養殖業生產工作。