湘西黃牛的日糧配制舉例及效益分析

劉勇許秀梅 蔡晶晶

（1.石門(mén)縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 湖南常德 415300 2.石門(mén)縣磐石鄉(xiāng)楓香湘西黃牛養(yǎng)殖場(chǎng) 湖南常德 415300）

湘西黃牛的日糧配制舉例及效益分析

劉勇1許秀梅1蔡晶晶2

（1.石門(mén)縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 湖南常德 415300 2.石門(mén)縣磐石鄉(xiāng)楓香湘西黃牛養(yǎng)殖場(chǎng) 湖南常德 415300）

石門(mén)縣地處武陵山片區(qū)，湘西黃牛原產(chǎn)地，廣大農(nóng)戶(hù)有飼養(yǎng)傳統(tǒng)和習(xí)慣。長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式對(duì)湘西黃牛的日糧配制研究甚少，本研究結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，以試差法進(jìn)行日糧配制舉例，并以該日糧方案與養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)進(jìn)行育肥、屠宰、銷(xiāo)售的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，每頭育肥牛至少增加500元以上收益。該日糧配制方法簡(jiǎn)單，飼料均為本地農(nóng)副產(chǎn)品，來(lái)源極其方便，對(duì)于本地區(qū)湘西黃牛的中小養(yǎng)殖戶(hù)降本增效具有積極地指導(dǎo)意義。

湘西黃牛；日糧配制；效益

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)從2015年9月中旬開(kāi)始，至2016年1月25日結(jié)束，育肥期120d。地點(diǎn)：石門(mén)縣磐石鄉(xiāng)楓香黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 供試牛的選擇

試驗(yàn)牛以2～3歲的湘西黃牛為研究對(duì)象，挑選出15頭體型、膘情相似，體重200±10kg的公牛，其中養(yǎng)殖場(chǎng)9頭，養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)6頭，經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的體檢、驅(qū)蟲(chóng)后，進(jìn)行為期120d的育肥，然后在春節(jié)前統(tǒng)一屠宰、銷(xiāo)售。

1.3 日糧配制

石門(mén)屬山區(qū)，湘西黃牛的養(yǎng)殖以中小型養(yǎng)殖戶(hù)為主，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，采用簡(jiǎn)單的試差法進(jìn)行日糧配制舉例。配制應(yīng)考慮營(yíng)養(yǎng)全面、成本低、易獲取、易加工等幾個(gè)要求。

1.4 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場(chǎng)以配制日糧進(jìn)行飼喂，農(nóng)戶(hù)根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行飼料搭配，在同樣設(shè)計(jì)的磚瓦欄舍內(nèi)進(jìn)行飼喂，牛糞每天清出，保證牛體每天飽食，飲水充足。

2 結(jié)果和分析

2.1 日糧配制（試差法）

日糧配合的常用方法有：試差法、對(duì)角線(xiàn)法、線(xiàn)性代數(shù)法、Excel法和電腦軟件法。湘西黃牛以山區(qū)的小型養(yǎng)殖戶(hù)居多，電腦軟件和其他較為復(fù)雜的方法不方便推廣使用，本研究以簡(jiǎn)單的試差法對(duì)育肥期的公牛進(jìn)行日糧配制。根據(jù)長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，選擇以日增重0.5kg進(jìn)行育肥。

（1）計(jì)算育肥期公牛養(yǎng)分需要量，主要包括干物質(zhì)、能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷等的數(shù)量，見(jiàn)表1。

表1 生長(zhǎng)育肥牛的每日營(yíng)養(yǎng)需要量

（2）查找并計(jì)算現(xiàn)有飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，以滿(mǎn)足上述要求的養(yǎng)分所需，然后換算成絕對(duì)干物質(zhì)量，見(jiàn)表2、表3。

表2 飼料營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干）

表3 換算成絕對(duì)干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分

（3）計(jì)算實(shí)際飼喂中的營(yíng)養(yǎng)總量和理論需要量的差余。根據(jù)差余情況，對(duì)飼料的多少或種類(lèi)進(jìn)行增減調(diào)整，使實(shí)際與理論的差異率盡量小，得到表4。

表4 實(shí)際營(yíng)養(yǎng)總量與理論差余

（4）將表4中的絕對(duì)干物質(zhì)換算成飼料原料的所需數(shù)量，如表5中所列原飼料數(shù)量即為日糧方案，剩余0.5％的量用鹽補(bǔ)充。

表5 絕對(duì)干物質(zhì)還原為飼料原料的數(shù)量

2.2 育肥結(jié)果

表6 兩種日糧方案120d育肥結(jié)果

表7 兩種日糧方案飼喂120d屠宰結(jié)果

農(nóng)戶(hù)根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)，也能達(dá)到養(yǎng)殖場(chǎng)86.5％的增肥效果，甚至屠宰率超過(guò)了養(yǎng)殖場(chǎng)，不過(guò)屠宰的效果則差強(qiáng)人意，油脂分布不合理，腹下油脂較多，剔除大塊油脂后的平均凈肉量比養(yǎng)殖場(chǎng)少了7kg/頭。

2.3 效益分析

表8 兩種日糧方案120d育肥期效益

農(nóng)戶(hù)經(jīng)驗(yàn)主要是使用當(dāng)?shù)馗划a(chǎn)的米糠、玉米，還有稻草，三者飼喂量各占約1/3，按時(shí)價(jià)玉米1.8元/kg、玉米青貯和稻草約0.4元/kg、米糠2.4元/kg，菜籽餅1.4元/kg、紅薯藤約0.2元/kg，鹽忽略不計(jì)，則農(nóng)戶(hù)的飼料成本約2.4～3.45元/天/d，配方日糧成本2.67元/頭/d，農(nóng)戶(hù)沒(méi)有固定搭配，所以飼料成本變動(dòng)較大。養(yǎng)殖場(chǎng)用配制的日糧進(jìn)行肥育，一個(gè)育肥期內(nèi)可比農(nóng)戶(hù)增收560元/頭，每頭牛的銷(xiāo)售周期只需要0.8d。

3 結(jié)論和建議

山區(qū)農(nóng)戶(hù)利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品喂牛，也能達(dá)到養(yǎng)殖場(chǎng)86.5％的日增重水平，但對(duì)牛肉的屠宰和銷(xiāo)售情況不甚關(guān)心，這可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)，山區(qū)農(nóng)戶(hù)都是將牛賣(mài)給牛販子，一般只關(guān)心牛的體重，所以對(duì)于牛體增重積累了較多的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。而在試驗(yàn)同期，也有其他農(nóng)戶(hù)沒(méi)有多少精料，僅飼喂大量稻草，雖然成本較低，但是出肉率甚至低于30％，極大地降低了牛的生產(chǎn)效益，所以給出適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際的日糧配方顯得尤為重要。

農(nóng)戶(hù)飼料方案隨意性較大，營(yíng)養(yǎng)需求不盡科學(xué)，造成飼料浪費(fèi)，牛肉賣(mài)相差，科學(xué)配方可以提高出肉率，縮短銷(xiāo)售周期。選擇當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品玉米青貯、玉米、稻草、紅薯藤、米糠、菜籽餅進(jìn)行科學(xué)的日糧配方進(jìn)行同期育肥，每頭牛至少可比粗放式育肥增收500元左右。

[1]陳明，楊露，等，奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量與日糧配制指南.飼料工業(yè)，2011，32，11.

[2]嚴(yán)昌國(guó)，金永成.妊娠黃牛優(yōu)化日糧的研究.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2008，35，1.

[3]賀宋文，楊秀華，等.湘西黃牛及其雜交肉牛放牧補(bǔ)飼育肥的研究.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2008，35～12.

[4]易康樂(lè)，李志才，等.湘西黃牛肉質(zhì)特性研究.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2011，32，5

[5]姚亞鈴，廖開(kāi)文，等.湘西黃牛生產(chǎn)性能的研究.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2007，33，5.

[6]馮秋菊，劉愛(ài)榮，等.對(duì)三河牛飼料日糧配方的初探.黑龍江畜牧科技，1997，2.

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S823.8+1

A

1004-7344（2016）23-0210-02

2016-7-19

劉勇（1972-），男，獸醫(yī)師，主要從事養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)、養(yǎng)殖新品種推廣、指導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)工作。