尋夢菇鄉，養生冀屯
——看河南輝縣食用菌如何變成大產業

王新軍

鄉約

尋夢菇鄉，養生冀屯
——看河南輝縣食用菌如何變成大產業

王新軍

河南省輝縣市食用菌協會會長王新軍（右二）向參觀者講解食用菌栽培技術

沿著306省道行至河南省輝縣市冀屯鎮，道路兩旁的景象讓人不由自主地心生遐想。首先映入眼簾的是白花花的一大片平菇大棚，繼續前行，利民平菇交易市場、星河生物、珍珍食品、粵榮達生物科技等一座座氣勢磅礴的現代化廠房或大樓相繼出現。

最引人注目的，是占地100畝的食用菌示范園區和極具現代化氣息的菌包生產線，特別是示范區內，利民、冀屯、益三村三個合作社剛剛建成的廠房整齊劃一、嶄新別致。

再向前行，各村的菇場和菇棚走進視線，它們遍布在田間地頭，為這片土地展現著豐饒的景象。在冀屯鎮八冀線兩旁，有大小10余家食用菌合作社。別小看這些合作社，就是它們將全市6萬余名從業人員凝結在一起，最后編織成為一張完美的食用菌產業網。

坐落于眾多合作社中間的還有輝縣市食用菌研究會和輝縣市食用菌協會，它們承擔著食用菌產業的前期研發和各合作社之間的組織協調。此外，擔任著善后任務的利民循環經濟研發中心和利民保鮮烘干鹽漬廠，也在整個食用菌產業中扮演著不可或缺的重要角色。

八冀線終端是輝吳路，右拐沿輝吳路前行至冀屯鎮張千屯村，河南中孚農業科技公司就靜候在這里，位居冀屯食用菌產業區旁邊的它，緊緊守護著食用菌產業的最后一道大門，菌包到了這里算是完成了最后使命，搖身一變成了身價倍增的生物有機肥。

如今在輝縣市，“小平菇變成大產業”的故事交口相傳，食用菌已經形成了一個傳統與現代交相輝映的朝陽產業，源遠流長而朝氣蓬勃，承載著6萬余名菇農的生活與夢想。

早在1992年，“以菌立鎮，以菌強縣”的理念就堅定了輝縣這個位于太行山腳下的縣城發展經濟的信心。經過多年的發展，輝縣食用菌已經實現了專業化生產，各個環節環環相扣，分工明確，細致入微。比如，引進的新品種均由專業合作社進行示范種植，得出的各種實驗數據都向社員公開共享，需要的菌棒都由專業廠家提供，采好的鮮菇都由專業經紀人收購和加工、銷售。菇農若想規模化種植，只需做好大棚的日常管理，專業技術人員會不定期上門進行指導。

目前，輝縣市已有20多個食用菌品種實現了規?；耘?，傳統的大棚與現代化的菇房比肩而立，發達的物流和干練的經紀人隊伍讓輝縣鮮菇插上翅膀，方圓500公里之內的所有市場次日即能到達。近年來，輝縣市不僅因食用菌聞名，平菇種植師傅更是走向全國，哪里有平菇種植，哪里就有輝縣人，他們或傳授技術，或收售產品。

輝縣市因菇知名，因菌驕傲。2011年，輝縣市食用菌協會制定了“食用菌多品種種植，產品分級銷售”的奮斗目標。如今，一支強大的隊伍，正在為這一目標努力奮進。

“尋夢菇鄉，養生冀屯”。這句話高度概括了冀屯鎮這個輝縣食用菌發源地的鮮明特征，形象描繪了這里特色化產業的發展路徑，不僅如此，神奇的食用菌還給這個依山傍水的美麗地方平添了幾分祥瑞之氣。

20多年來，一望無際的菇棚養活了一代代菇農，他們發揮自己的聰明才智，發明了純玉米芯種植平菇技術，研發出了自走式粉碎機和自走式翻料機，引進并改進了人工栽培北冬蟲夏草、香菇、銀耳、雞腿菇、毛木耳、猴頭菇、草菇等種植方法，既富裕了自己，也造福了人們。

數年來，在傳統與現代化種植模式的不斷對接中，一個個新的產業平臺應運而生，新建的利民合作社平菇交易市場開業4年來，已成為外地客商的溫馨家園。從培育新品種到種植示范，從規模種植到產品深加工，再到初步實現電子商務，這個交易市場發揮的作用無處不在。

如今，借助互聯網，利民食用菌種植專業合作社還新成立了一個新媒體平臺，利用電腦或者手機，就可以輕松實現短消息發布、線上支付、線下配送、大數據共享、無公害種植監管等業務。

生物飼料和有機肥，既是食用菌產業發展過程中的衍生品，也是食用菌產業走向強大的主要標志。任何一個產業的發展，都不能以犧牲環境作為代價，而正是秉持這樣一種發展理念，輝縣市食用菌產業才始終充滿著生機，昂首走在行業的最前頭。來到冀屯鎮食用菌生產基地，這里細致的產業分工、高端的機械化程度，以及良好的生產環境，會讓你發出由衷的贊嘆。如今，結合南太行的諸多天然景區，食用菌產業正成為輝縣市一道觀光休閑的亮麗風景。

悉數起來，全國有很多食用菌主產縣，許多也頗具規模，但像輝縣冀屯這樣產前研發之細、產中規模之大、產后工作之強、善后工作之徹底的食用菌產業鏈并不多見。

面向未來，輝縣食用菌產業“有地位、有活力、有前途”的發展前景不容置疑，這一產業，不僅追求富裕的當地農民離不開，每一位追求舌尖上美味的人更需要。

隨著食用菌產業的發展壯大，其鏈條也在不斷延伸。早在2011年，利民食用菌種植專業合作社就會同河南省新鄉市赟豐菌業有限公司，開始著手產品深加工，研發生產的鑫菌牌香菇醬和銀耳雪梨汁等產品，一上市便好評如潮。更讓人欣慰的是，星河生物和眾興菌業的商業談判已經成功達成，這兩家企業的強強聯合，不僅為輝縣市的食用菌產業注入一股新鮮血液，使食用菌強縣的稱號得以捍衛，也必將共同成為輝縣市“大旅游、大健康、大文化”這一戰略實現的生力軍。

（作者為河南省輝縣市食用菌協會會長）