春伊始吃佛手疏肝理氣

文/張會永

每期一味中草藥

春伊始吃佛手疏肝理氣

文/張會永

佛手，蕓香科佛手柑的果實，皮色鮮黃，因形似手指而得名，又因果子形狀特異，也常用來做觀賞盆景。佛手柑氣味芳香，常作香料提取香水。因其辛散，能疏肝理氣，治療肝氣郁結、肝胃不和諸證，且能寬胸化痰。佛手花，花開五瓣，色白，功似佛手而力稍弱，亦能入藥，且能解酒。

張開的佛手都是精品

不是所有的佛手都叫佛手，有的手指沒張開，閉合如拳，就叫做拳佛手或閉佛手，或合拳，只有張開的才是精品。據說佛手掛果時間長達3～4個月之久，其入藥常于淺綠或稍帶黃色時即采收，切片晾干。市場上買到的同名蔬菜，是葫蘆科佛手瓜，完全是兩回事，別混淆。

佛手是柑橘屬植物，您先想一下橘子，再過渡到檸檬，然后試著想想鮮黃的佛手……佛手香氣濃郁，久置更香。佛手柑是非常重要的香料之一。佛手柑精油，可以用來做各種按摩，能夠提神，還能起到一定的美容作用。據說佛手柑具有古龍香水的味道，很多香水里都有佛手柑的成分。

借助辛味 疏肝理氣

佛手柑芳香的氣味，中醫稱為“辛香”。中藥講究“四氣五味”，四氣分別為：寒、熱、溫、涼；五味則為：酸、苦、甘、辛、咸。具有芳香特征的稱之為“辛”。要知道辛味能散能行，具有發散解表、行氣活血的作用。

心情不暢、悶悶不樂，其實就是肝氣郁結的表現，沉郁的情緒好比春天里的樹木被遮擋一樣，無法得以舒展。這時，你需要做的是疏通肝氣，把遮擋的東西挪開，給您陽光，還您春天，您一定笑容燦爛……佛手正是借助它的辛味，而能疏肝理氣。

疏肝理氣：可以治療肝氣郁結，例如，長吁短嘆，胸悶不暢等等；可以治療肝胃不和，例如因生氣所致的胃脹痛、反酸、噯氣等。

寬胸化痰：這是柑橘屬植物專有的功效，類似陳皮，佛手也能化痰、寬胸理氣。所以心胸憋悶，或有痰氣，一定要試試佛手。

取一片佛手 除一絲隱憂

疏肝理氣：可以取一片佛手，直接倒上開水，沖洗一下，代茶而飲，味道略苦。男生可以配合幾朵菊花點綴；女生可以配合幾朵玫瑰花點綴。

肝胃不和：挑選幾片佛手，再把生姜切成細末，視情況可以加入幾片蘇葉，放入沙鍋內，清水煮開，慢火多熬，即可服用，還可以適當加入冰糖調味。

寬胸化痰：挑選幾片佛手，再加入一些橘絡，照樣沙鍋清水煮開，即可服用；如嫌麻煩，也可以代茶而飲。