在美食中尋找旅行

文|薛珊 圖|高蒙萌 （部分圖片由采訪對象提供）

在美食中尋找旅行

文|薛珊 圖|高蒙萌 （部分圖片由采訪對象提供）

在越來越多人去各地尋找美食的同時，已經有許多地道且好吃的餐廳開在了珠海或是澳門，無論是泰式小清新店，還是重口味的葡國餐廳，抑或是歐陸風味的海鮮，在身邊就能吃到在異地他鄉旅行時的美食，那種感覺，還真不是美味一詞就能形容的。

味蕾的奢華印記

在藝術館般的珠海新駿景萬豪酒店里，目光所到之處都是頗具巧思的設計，city bistro都會尚膳位于酒店的二樓，最引人矚目的標志就是餐廳門口處的濃縮了現代藝術的人像雕塑。雖是濃郁的藝術氛圍，但卻處處體現出星級餐廳的好處。比如服務禮儀、菜色點綴、恬淡的氣氛，和一個專門的品酒區。

今年年初才開業的萬豪酒店，在短短的時間內已經獲得了諸多好評，無論是本地挑剔的食客還是外地慕名前來的饕客，均為city bistro的出品折服。在餐廳剛開幕之時，來自馬來西亞的主廚kk和團隊推出以珠海人鐘愛的海鮮為主打，刺身區有新鮮的甜蝦、三文魚、赤貝、雪蟹腿等，較之熱火朝天的傳統油膩型自助要更適合夏天。除卻一些特色菜式，喜聞樂見的粵菜區的各色蒸點、燒味面食魚丸都很飽肚，鐵板羊排、咖喱烤蝦等出品亦都值得推薦。

在大多數人的固見里，剛開業的餐廳哪怕準備再充分，也會在一些細節上有所缺失。但是這在行政總廚kk掌勺的city bistro里卻難以尋得蹤跡。這很大程度上源自于kk豐富的餐飲經驗。每隔幾年就換一個城市一家五星級酒店工作的kk，認為待在不同的城市，可以領略不同的地道美食。每一次全新的開始既是挑戰，也是在磨練自己。他一直保持著對烹飪的熱情，在他看來，當食客在享用美食時，不單是一種味蕾的體驗，也會在腦海中烙下深深的記憶。珠海作為kk在國內所到的第五個城市，這里的新鮮海產和四季的食材給了他源源不斷的靈感，而他也將這些珠海本地得天獨厚的自然饋贈，和他自己的味蕾記憶相融合。在這個夏天，來自馬來西亞的kk，為大家帶來選材和出品質量都有保證的南洋美食節，他推薦的咖喱蝦和沙爹雞肉串都是正宗的南洋風味搭配新鮮的珠海食材。咖喱蝦柔軟嫩滑，蘸取點以羅望子為主的醬料或是原味皆可。沙爹雞肉串用上碩大的雞肉和蔬菜令人震撼，雞肉充滿彈性的肉質，最大限度保留柔軟口感和豐盈肉汁。珠海有許多東南亞風味的餐廳，但這里更勝一籌的是，榴蓮芝士蛋糕、木瓜奶凍、椰汁千層糕等甜品，讓人在酒足飯飽后欲罷不能。新鮮度和口味都能將你的記憶帶回到那些伴著海風和斜陽，以美景佐餐的東南亞旅途時光。

此外，為了能讓餐廳在每一季度都有全新的菜品，kk和他的團隊還構思了配合不同時節的不同美食主題，比如8月份的奧運盛世，餐廳將會推出以巴西燒烤為主題的美食節，9月將會以意大利為特色來做出不斷改變……kk一貫推崇美食的品鑒與搭配，講究食材、堅持真沒，倡導經典菜式與創新，用味道帶領食客們去領略異地的風采，尋味那東西方碰撞出來的味覺之魂。

七點入宴，暗香浮動，搭配輕松隨性的環境，讓人可以舒舒服服地靠坐著休息，抑或小酌一杯、暢飲一瓶。與同伴圍桌坐著，窗外華燈初上，夜色呈現在你的眼前，室內整體風格現代中透露出珠海海濱城市的特色，用大量的水波和海浪等作為裝飾穿插其中，無論坐在哪一個位子都能夠欣賞到美麗的景致，一整晚都不會覺得悶。

City bistro都會尚膳

地點：珠海新駿景萬豪酒店2樓電話：0756-6310992

邂逅地道澳葡菜

新開的“樂世界”里聚集了好幾家風格、口味各異的餐廳，最近有一個新成員加入——“亞蘇爾澳門餐廳”，一家從名字就能一目了然的餐廳。

餐廳整體給人的感覺非常有情調，寬敞明亮的餐廳里放著幾桌二人位，墻上都是手繪的澳門特色小吃的圖案和藝術字體，歐陸式的裝修風格，混合一些亞洲元素，干凈透徹的玻璃，用整面的酒和調料為架隔開用餐空間， 簡約風的歐式家具，一切都是那么地和諧，猶如置身于那些隱蔽在澳門小巷里的格調餐廳。

亞蘇爾是葡萄牙的一個群島，那里明媚的風景吸引著無數人前往，而以“亞蘇爾”命名的這家澳門餐廳，則是融合了澳門茶餐廳的情調和葡國風味的優雅。不同于其他茶餐廳，這里提供舒適的就餐環境和平易近人的食物。

橙香爆汁火焰雞是店長極力推薦的一道菜，上等的春雞腌制后現烤，在呈上桌子之際，用橙酒火焰加熱，橙、雞肉和酒的香味混合在一起，非常美味。再搭配上醬料的酸甜，那種獨特的香味，會在口腔里久久不散。最能代表澳門的街頭小吃豬扒包，在這里也變得非常精致，后切豬扒入味，面包酥脆，入口后是很有層次的香脆口感。另一道甜點甜蜜草莓吐司山，味道濃郁卻不膩，與吐司、草莓、藍莓層層堆疊，再配以雪糕，擺盤精美。草莓、藍莓的的酸甜正好中和了吐司的甜蜜，更體現了主廚的心思奇妙。

除卻食物本身物超所值，讓人不會失望。飲品方面也是一樣巧用心思。用燈泡裝盛的招牌絲襪奶茶，不會過甜，適合所有年齡段的奶茶愛好者。其他諸如蔓越莓冰沙、雪頂榴蓮咖啡、紅糖陳皮薏米水、香茅班蘭蜜等，口味獨特，用材新鮮，都是值得一試的特色飲品。

亞蘇爾澳門餐廳

地址：珠海樂世界三樓

夏日海洋里的歐陸風味

澳門并不缺少精致又極具個性的餐廳，星級酒店已經讓這里的食客習慣了高雅的就餐環境和挑剔的味蕾。從小而美的輕奢餐廳，到精而奢的米其林餐廳，都以絕佳的視野和可口的菜品為主打。貝隆餐廳，就是其中一個。不同的是，這個夏天，貝隆的蠔吧會變成一個美酒美食混搭的用餐空間，主打各式小吃和酒水。從傍晚五點的到夜晚時段，窗外水光波動，窗內杯觥交錯，在夜晚降臨時，燈光照亮了餐廳內以海洋為設計靈感的裝飾，有置身于海底的錯覺。

站在貝隆餐廳所在的悅榕莊31樓，能看到岸對面正在拔地而起的橫琴。餐廳招牌很低調，一走進去，就會被左側大片落地窗外的景色所吸引。餐廳座位雖不多，但是一個提前約定的電話，必會讓你收獲一個以美景佐餐的美妙夜晚。

貝隆給人輕松歡愉的感覺，高雅但不高冷。菜式精致講究，當季推出的盛夏黑松露，搭配意粉、沙拉、牛柳，都會有意想不到的口味，蟹肉沙拉配柑橘黑松露，口味清爽，牛柳配黑松露醬，則厚重郁香。既然貝隆在裝飾上以海洋為主題，那么在主打菜式上，也是以海鮮為主的歐陸風味。大廚推薦的貝隆煙熏帶子、香煎鯧魚卷，都是提前預訂好的菜式。貝隆煙熏帶子，用來自北海道的帶子為原材料，與像薄紙一樣的巴馬火腿一起吃，煞是搭配。中間的青蘋果沙律，用咖喱粉攪拌蘋果，酸辣口味可以讓人食指大動。主菜推薦美國特級干熟成肉眼，失去水分的風干肉，牛肉味更厚重，吃下去的香嫩多汁自不在話下。

貝隆既然以生蠔的品種命名，生蠔自然是不可或缺的一部分，種類豐富的令人咋舌，在10月份，光生蠔的種類就達到20多種，配以各式酒品，更是能滿足你的所有需求。

貝隆

地址：澳門銀河悅榕莊31樓