山東省蛋雞業發展歷程剖析與路徑突破（下）

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山東省蛋雞業發展歷程剖析與路徑突破（下）

三、新形勢下的發展機遇

1.技術支撐保障不斷強化。山東一直重視畜牧科技發展和推廣工作，并形成了產、學、研、推結合的科技創新推廣體制和機制，利于成果轉化和推廣，畜牧科技推廣服務網絡能覆蓋到鄉、延伸到村、服務到戶；龍頭企業與國外技術、貿易交流頻繁，有利于國外先進畜牧科技成果的引進和傳播；信息化的發展，加快了新技術、新模式的傳播、普及；飼料、生物制品等服務企業基于爭奪市場的需要，不斷開展技術培訓并加強對養殖戶的技術服務，客觀上有利于技術的傳播和應用。

2.消費需求環境日益趨好。雞蛋是我國廣大城鄉居民喜愛的食品，歷來市場需求穩定，隨著人民生活水平的不斷提高和全面小康社會的推進，雞蛋消費量將不斷增加。根據調查統計，我國城鎮居民人均雞蛋消費量遠高于農村居民，當前正在大力推進城鎮化，隨著城鎮化率的不斷提高，也將進一步擴大雞蛋的消費需求。隨著國家“二孩”政策的全面放開，新生消費力量的不斷注入，也將拉動今后的雞蛋消費。此外，隨著蛋品加工業和食品工業的發展，也提供了更多的雞蛋需求，雞蛋市場前景廣闊。

3.產業生態圈越來越完善。山東蛋雞業經過幾十年的發展、沉淀，產業鏈不斷完善；隨著產業轉型和結構調整，小戶、散戶在逐步退出，新型經營主體不斷涌現，養殖單元數量在減少，養殖結構在調整優化。近年來，金融資本在關注蛋雞業并逐步和產業結合，有利于改善產業融資環境和破解長期以來困擾產業發展的融資難題；“互聯網+”的發展，使得蛋雞生產、流通、交易等環節發生變革；商業保險的發展和介入蛋雞業，有利于化解蛋雞養殖業風險。現在以中國人民保險公司為代表的金融機構開始涉足蛋雞保險，恒信、海爾已經進入蛋雞業，新興起的設備融資租賃也為產業發展提供了有利條件。

四、蛋雞業發展的突破路徑

1.創新生產運營模式，優化產業組織結構。借力國家政策，持續推進標準化規模養殖，積極采用現代化設施裝備改造提升傳統蛋雞養殖業，以工業化的思維和理念發展經營蛋雞業。通過政府和行業組織引導、龍頭企業帶動、養殖戶加盟等方式，不斷將粗放、低效率的蛋雞生產方式逐步轉變為現代化、集約化、高效率的養殖模式。理順利益聯結機制，引導、規范專業合作組織的發展，提高生產組織化程度、抵御市場風險能力以及品牌運作能力。生產企業間要加強橫向和縱向聯合，組成各類發展戰略聯盟和組織，優化資源配置，強化一體化生產，力爭把產業鏈上各個環節和細節做到極致，打造“完美產業鏈”，讓從業主體以共生、共贏的方式融入產業生態圈。

從業者要創新思維、開拓思路，跳出自己的圈子，思考產業發展，以開放和包容的心態接受新事物，積極跨界融合和整合資源。積極與金融機構對接，引入金融資本，改善產業融資環境。利用好當前信息化和互聯網發展的鍥機，形成“蛋雞業+互聯網”的生產、流通、貿易和服務新模式，提高養殖效率和效益。利用好商業保險，降低蛋雞養殖風險，穩定生產。推進養殖設施裝備的升級改造，提高設施裝備的性價比，同時引導、推動設備融資租賃的發展，加快設施化、智能化養殖水平。

2.強化生產安全管控，提升質量安全水平。保供給，首先要保證產品質量安全，實現保供給過程還要符合生態化原則。近年來蛋雞生產中由于生物安全意識淡薄、生物安全措施缺失、生產安全過程控制不到位、物質再生循環和能量流動不暢等，對產品質量安全和環境保護都產生了不利影響。要科學規劃場區布局和標準化雞舍建設，加強生物安全控制；完善、落實養殖場內安全生產標準規范和雞場環境控制，做好養殖投入品檢驗與控制，堅決禁用違禁藥物和添加物；病死雞和糞便嚴格無害化處理，通過種養結合、農牧結合帶動雞糞的資源化利用，暢通產業生態循環鏈。此外，在雞蛋加工、儲藏、包裝、運輸過程中也要嚴格做好質量安全控制。

3.發揮行業組織作用，引導規范產業發展。隨著政府機構改革和職能轉變，協會將會承接越來越多的職能；國外行業組織在引導、規范行業發展，生產調控等方面發揮著重要作用，為我們提供了借鑒；企業之間聯合、協作的意識不斷增強，更多得從業主體開始跳出自己企業看行業，這也為行業組織的發揮作用創造了條件；同時，行業協會自身不斷發展壯大，能在產業發展中將扮演越來越重要的角色。各級行業組織、協會應自我發展、完善，在產銷對接、信息預警、價格調控、協助政府部門工作等方面作出更大作用；積極做好行業推介和產品推介，通過推廣引領產業轉型升級的優質產品和社會化服務來促進產業轉型升級；協調、控制好投入品供給企業、技術服務企業、教學科研部門、金融等單位和組織與養殖主體的關系，讓他們和諧的融入到產業生態圈中，共同推進產業發展。

4.深入挖掘消費潛能，增強產業發展動力。一要科學分析把握市場需求。從消費端看，一個特定、具體時代的社會消費需求，受社會發展程度和個人發展程度的雙重影響。當前我國進入全面建設小康社會的關鍵時期，少數人已經富裕起來，全面小康即將實現，全體人民的生活水平在不斷提高。在畜牧業“保供給”上，必須打破思維定勢，不能僅僅關注近14億消費者這個大群體的數量，更要關注近14億消費者這個大群體的內部結構，去分析、調查研究這個大群體中不同結構人群的特定需要，為他們提供與其生活水平、消費能力、身份特征、飲食習慣等相匹配的產品，以實現供給和需求的無縫對接，挖掘出潛在需求，不斷釋放消費潛能。二要以優質產品滿足市場需求。從供應側看，今后在產品生產、供給上，不能僅僅保證和關注產品質量安全與營養健康這個基本要求，還要從品牌、品質、品味和文化、生態、動物福利等多維度去思考消費者的需求，通過提供相應的產品去滿足他們的需求。除了推廣高產蛋雞及配套技術夯實“保供給”的基礎外，更要重視品牌產品尤其是高端品牌、特色品牌產品的生產和品牌創建工作，要根據消費市場的需求，合理調整飼養品種、采用更適宜的養殖模式，同時大力推進產品的精深加工和綜合利用，多角度增加產品附加值，暢通產業價值增值鏈。

5.科學確定發展路徑，實現產業融合發展。在產業發展路徑上，要實現產品差異化和產業內的錯位發展，避免產品的同質化和行業內低端、過度的同質化競爭。如今的蛋雞產業是一個包容性、開放性的產業。消費需求的多元化、地理環境的多樣化、品種資源的豐富多樣以及越來越開放包容的社會環境，決定了養殖品種、養殖模式的多元，決定了產業生態圈內部結構將不斷調整和完善。從供給側內部結構看，無論按規模劃分的大型龍頭企業、小企業，還是以模式區分的規模化、集約化生產模式和各種新型的放養、福利養殖，以及基于品種差異而分的引進品種、自主培育品種和地方品種，都有自己的優勢和特色。從業者要在對接消費端的基礎上，根據自身情況，揚長避短，明確自己的發展定位，在產業生態圈中找到最合適自己的生態位和發展路徑，從產業價值增值鏈中分享到更加合理的利潤，實現企業自身發展和產業的融合發展。

總之，蛋雞業發展總是處在特定的、具體的經濟社會環境下，其發展狀態、發展方式、組織結構、產業定位與其所處的經濟社會環境和條件是分開的，需要一個完善的產業生態圈做保障和支撐。因此，必須立足當前、放眼長遠，科學研判形勢，明確當前和今后較長一段時期的產業定位和發展路徑，政府部門要做好頂層設計和科學規劃，行業組織要做好引導和規范，從業者要團結協作、自立自強、加強行業自律，共同鑄就、完善蛋雞產業生態圈，不斷使蛋雞業朝著結構優化、產出安全、供給穩定、生產高效以及生態化和可持續的方向發展。

（楊景晁 山東省畜牧總站；劉伊革 山東省畜牧經濟研究會；姜雙雙 山東省畜牧協會禽業分會；常瑩 山東省畜牧協會250022）