點亮餐飲智慧之光“智慧團餐”亮相世界廚師藝術節(jié)

2016年6月24日至27日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的首屆世界廚師藝術節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動在北京隆重舉行。作為本次活動的重點活動之一，“智慧團餐”大型交互體驗式餐飲解決方案示范項目亮相中國國際展覽中心（靜安莊）8號館。

隨著團餐市場逐步規(guī)范化和標準化，國內團餐業(yè)態(tài)已經(jīng)占到餐飲業(yè)30%的份額，呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展態(tài)勢。本次活動集合了當今國際最為先進的團餐理念和設備設施，以實景體驗式的活動方式，模擬展示應用于團餐領域的高科技設施設備、互聯(lián)網(wǎng)技術、標準化操作以及食品安全管控體系建設等核心單元，通過發(fā)布服務方案的形式切實服務團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開啟團餐新時代。“智慧團餐”示范項目得到了聯(lián)合利華飲食策劃、益海嘉里餐飲發(fā)展、可口可樂以及天子星等國內外知名企業(yè)的大力支持。

菜品標準化

聯(lián)合利華飲食策劃擁有全球廣受喜愛的品牌，家樂、好樂門、立頓，客戶遍布全球74個國家。本次“智慧團餐”集中展示了聯(lián)合利華飲食策劃專業(yè)的菜品標準化服務方案，現(xiàn)場提供安全可靠且符合食客口味的調味品，在不損失任何口味或品質的基礎上，為廚房節(jié)省預制時間。

糧油標準化

經(jīng)過25年的發(fā)展，金龍魚、海皇、元寶等品牌糧油已經(jīng)家喻戶曉，益海嘉里在全國有60多家工廠，可滿足團餐跨區(qū)域的經(jīng)營特點和物流配送支持。益海嘉里各大品牌在保證食品安全的基礎上，為團餐提供標準化糧油，也可滿足團餐對糧油的多樣化需求。

團餐設備智能化

ITW食品設備集團隸屬于ITW依工企業(yè)集團，在23個國家擁有55個分支機構，旗下?lián)碛蠬OBART、FOSTER、BONNET、GAYLORD、GAMKO等知名品牌。產(chǎn)品包括清洗設備、食品加工設備、制冷設備、爐具與烘焙設備、廚房排油煙通風設備、垃圾處理設備等，并提供相應的設備服務。作為行業(yè)的先行者，ITW食品設備集團為餐飲行業(yè)及食品加工業(yè)提供了許多具有革命性和創(chuàng)造型的產(chǎn)品。

團餐飲料服務

可口可樂作為全球最大的飲料公司為本次活動提供了團餐體驗飲料服務，團餐領域也是可口可樂的一大市場。

團餐互聯(lián)網(wǎng)

天子星作為國內領先的餐飲信息化解決方案提供商，在智慧團餐現(xiàn)場提供了自助點餐、微信點餐兩種點餐模式，對比傳統(tǒng)團餐點餐模式，更便捷、更先進、更時尚。同時由天子星現(xiàn)場還展示了“微店點餐+排號等位”的正餐解決方案及應用于快餐的DIY自助點餐模式和PAD自助點餐模式。