王子的巧克力餅

蔡子強

本專欄之前提到由一位英國王室御廚Darren McGrady所著的《Eating Royally》，以及“人民王妃”戴安娜的飲食軼事，從中展現她發自內心的親和與善良。意猶未盡，再談談當年她的兩位小王子——威廉和哈里的飲食趣事。

這位御廚說，兩位王子的口味就如普通同齡孩童一樣，喜愛釀薯皮、薄餅、意大利面、燒雞等。每隔一段時間，兩人就會在肯辛頓宮附近的快餐廳Sticky Fingers大吃漢堡與燒肋骨。保姆則會確保他們吃了足夠的蔬菜，而他們也十分聽話。

兩位王子尤愛雪糕，摯愛是Haagen-Dazs的chocolate chip，常常借故到廚房留連，再彬彬有禮地討雪糕吃。威廉王子習慣坐在廚房的窗沿前，捧著雪糕杯，一匙一匙地吃，再小心翼翼地把風，留意負責看管自己的保姆是否走近。

王子只能在與母親戴妃同住的肯辛頓宮里，才能如此無拘無束，若是到白金漢宮探祖母、又想吃雪糕的話，女王會先囑咐隨從，再由隨從傳達給總廚，再轉達給餅點廚師，囑咐銀具房送上銀餐具，餐巾房送上餐巾，把雪糕妥為裝飾一番，才由侍從恭恭敬敬地送上，但這樣已是15分鐘后，而且如此勞師動眾，難免讓人吃雪糕的興致大打折扣。

小孩子都愛吃甜點，除雪糕外，威廉王子從小就喜歡巧克力餅。此巧克力餅的做法如下：先把黑巧克力溶掉，加入牛油和糖，攪拌成巧克力漿，再加入McVities餅干碎，倒進餅模讓餅成形，放進冰箱冷凍，待它凝固成餅底后，從冰箱取出并退掉餅模，鋪上另一層黑巧克力漿，待巧克力漿稍稍凝固，便可食用。

這款巧克力餅不用烤焙，除了可以想象巧克力都是上等貨外，其他用料可謂平平無奇，做法也不特別，不過王子就是喜歡，所以，就連威廉王子結婚的大日子，也聘請了當地McVitie糕餅公司以此為藍本，制作了一個多層高的版本，用來款待賓客。

不單是王子，書中提到這也是英女王下午茶的心頭好，每年生日，她都會要求以一個海綿蛋糕作為餅底的巧克力生日蛋糕。這位御廚曾被很多王宮訪客詢問該蛋糕的配方，他特在書中公諸同好。

此外，兩位王子當年每個禮拜都要吃上一次的至愛菜式，是以剁碎的牛肉混入brown sauce，表面鋪上一層厚厚奶酪薯蓉的農場餡餅（cottage pie），那也是很尋常的食物。

這位御廚說，他有責任讓肯辛頓宮中各王室成員的膳食盡量健康，但卻偶爾遇到兩位王子的斗法。他回憶說，有一個下午，在廚房看到一張手寫字條，上面寫著：“Darren， please give the boys pizza tonight.Thank you.”（達倫，今晚請給兩個男孩做披薩，謝謝。）上面有著保姆的簽名，但字體卻歪歪扭扭，活像一個8歲孩童的筆跡——哈里王子的杰作。結果，當晚他還是送上燒雞與蔬菜作為晚餐，而且報以一個暗笑。

翌日，哈里王子又蹦蹦跳跳地走進廚房，說準備告訴母親想以薄餅作為晚餐。這位御廚遂拿出昨天的字條，詢問對方自己是否該把這個拿給保姆看。王子眼睛瞪得老大，氣急敗壞地奔出廚房。縱然如此，Darren當晚還是帶著盈盈笑意烤了薄餅——他想戴妃會同意的。

這些王子的童年經歷中，除了讓人莞爾的，也有讓人感到窩心的。一次，兩人向Darren提出，希望能放手讓他們暗地里為母親準備晚餐。戴妃的心頭好是釀茄子，兩人興高采烈又雞手鴨腳地做菜，盡管將制成品弄得像是一團糊，但戴妃見到后還是忍不住掩面驚呼，她一口一口地吃下，面露無比幸福的微笑。這位御廚說，他相信那些茄子一定很好吃，因為當中洋溢了愛。

當日為了吃雪糕和薄餅費盡心機的小孩，20年后的今天，已經成了氣宇軒昂的男子，歲月的流逝，又豈能不讓人感慨萬千。

編輯 翁倩 rwzkhouchuang@126.com