聯盟亮劍 誰與爭鋒

文｜本刊記者 王旭芳

聯盟亮劍 誰與爭鋒

文｜本刊記者 王旭芳

“國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟”承擔的四個主要任務是：致力于推進營養健康相關產業和社會服務業的發展；致力于推進中國食品產業轉型升級；致力于推進中國農業轉型升級；致力于提升營養與健康科技創新能力。

依托于技術進步和價值觀傳播，時代總會發生這樣的進步——它創造著更高的生活水準、新的藝術形式和不同的思維方式，這些變化讓社會變得更加文明、有序和健康。食物與營養健康產業的發展成就即是新文明的重要組成部分。

食物與營養健康產業所涉及的內容非常復雜，從科研的角度看，包括食品科技、生命科學和營養科學；從管理的角度看，包括政府、企業和科研單位等；從產業的角度看，包括基礎研發、生產流通等；在現代社會，食物與營養健康產業有序發展的關鍵是各領域在自己專業化道路上發展的同時，和其他領域進行跨界融合，協同合作。例如：食品科學包括生物學到生物化學、化學、計算機科學、基因學等，應該從量身定制的角度來為消費者提供更多樣化的食品；食品科技與營養科學的交叉，可以為消費者提供他們想要的更健康的食品；在改善食品安全的同時，也要滿足消費者對營養和新鮮的需求，這就需要使用不同的保存體系，包括非熱性、微波的處理，確保食物品質的穩定性、營養性和新鮮口感；此外，食品行業還需要控制糖的含量，需要從油的角度控制脂肪，以及利用新的技術減少鈉的攝入等。食品企業應承擔起促進健康飲食和生活方式的責任，如限制產品中飽和脂肪、反式脂肪酸、游離糖和鹽的含量；提供老百姓可負擔得起的、健康的和有營養的食品，企業也有責任去開發營養價值更高的新產品。這些都需要依賴科技的發展。此外，食品科學家和技術人員必須更多地參與到食品的宣傳、溝通及政策的制定中。

為了建立食物與營養健康產業全產業鏈各大板塊在行政部門、學術研究機構，以及大學、企業、金融各相關單位的協同創新對話合作平臺，從而加快食物與營養健康事業發展，2015年5月28日，由農業、醫療衛生、食品加工與科教力量等四大版塊的企業、高等院校、科研院所等牽頭發起的“國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟”在北京成立。科技部中國農村技術開發中心賈敬敦主任代表聯盟發起單位講話，強調營養與健康是偉大的事業，營養和健康問題已成為國民和社會經濟發展的基本問題，聯盟的誕生順應了時代的需求。在講話中他提出聯盟肩負的四個使命，即保障國民健康，不斷提高國民健康水平；不斷改良和提高國民身體素質；以“治未病”的理念，基于現代疾病預測和健康評估最新成果預防疾病；針對特殊人群建立現代康復和保健事業。衛生系統營養健康隊伍、食品產業、農業、科教作為聯盟中的骨干力量應立足人類需要，服務于人類營養健康，承擔的四個主要任務即：致力于推進營養健康相關產業和社會服務業的發展；致力于推進中國食品產業轉型升級；致力于推進中國農業轉型升級；致力于提升營養與健康科技創新能力。

12月7日，第一屆食物與營養健康政產學研融對話會暨聯盟工作會議在廣東省珠海市召開，期間，與會代表圍繞營養健康產業發展新趨勢、食品科學研究、營養產品研發、資金投入等前沿熱點問題進行深入探討。該聯盟理事長戴小楓、副理事長孫長顥還分別做了“十三五”食品產業科技創新規劃和“十三五”營養與健康科技創新戰略研究的主題報告。各參會代表就精準營養、科研人員創新創業、構建食物與農產品營養數據庫、關鍵技術攻關、食品營養健康企業與互聯網金融對接以及政產學研融邊界突破與聯動協作等問題，與政產學研融各領域專家代表進行了討論。中國農村技術開發中心主任賈敬敦在致辭中指出，聯盟在各成員單位的共同努力下初具規模，穩步成長。為更好的發揮聯盟作用，推進產學研協同創新，聯盟今后的發展應重點認真研究食物與營養健康產業科技創新創業規劃，協調相關創新活動，推進科技創新基地建設，加強科技成果轉化與產業化，開展對聯盟成員服務，以及探索建立聯盟可持續運行機制等重點工作。

據了解，“國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟”自成立以來，面向國家戰略發展規劃，持續開展戰略研究。先后赴中國農科院農產品加工研究所、中國營養學會、中科院上海生命科學研究院營養科學研究所、東北農業大學等單位對“食物與營養健康科技創新發展”進行現場調研或組織召開戰略研究研討會，引導產業發展、推動技術創新。同時面向企業、地方需求，積極探索創新服務模式，與聯盟成員單位進行溝通，實時征集聯盟成員單位技術需求、策劃聯盟主題活動。與中國營養學會、中國農科院農產品加工研究所、中科院上海生命科學研究院營養科學研究所、江南大學等聯盟成員單位專家就如何構建“面向市場需求、協同創新、互利共贏”的科技創新機制進行研討。努力加強聯盟內部建設，建立規范、穩定的運行機制，組織中國農科院農產品加工研究所、北京工商大學、北京二商集團有限公司等單位食品與營養健康領域的專家赴加拿大大使館與國外學者就“豆類營養健康”專題進行學術交流。

“國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟”有關負責人表示，2016年，聯盟將繼續服務于食物與營養健康產業的發展，開辦培訓班。對食物與營養健康相關企業進行創新方法、知識產權、成果轉化等方面的專業培訓；開展學術沙龍活動，針對企業需求制定專題；赴食品產業園區、國家科技園區調研，加強地方合作；依托國家農業科技園區，借助科技特派員力量，開展食物與營養健康全產業鏈產學研融對接活動，為地方和企業提供政策咨詢、技術引導和科技服務；建立國家層面數據庫和專項研發基金，使聯盟所涉及的食藥衛生、農業、林業、教育等領域緊密結合，實現食物與營養健康相關數據庫共享。

19世紀奧地利經濟學家約瑟夫·熊彼特提出了“創造性破壞”的概念，即“僅僅制造出令人滿意的肥皂是不夠的，誘導人們去清洗東西是同樣必要的”，對于一個產業的產品、服務或發明來說，必須存在一個市場，才能使它真正具有吸引力。習近平指出：“要廣泛普及食品與健康的相關知識，提高群眾消費安全感和滿意度。”李克強總理也強調：“我們用30年的時間解決了人民吃得飽的問題，現在必須解決人民吃得好、吃得安全的問題。”可以預見，食物與營養健康產業將迎來政策紅利，全新的技術將為它的進步提供催化劑。健康產業的發展將為我們的社會帶來生命質量的進步，而食物與營養健康的理念執行將成為我們正常生活的一部分。