新疆特色農業迷人的背后

編輯|周蓉

新疆特色農業迷人的背后

編輯|周蓉

提起是密新味的疆覺瓜最。，“先葉吐喚城魯醒的番的石葡，榴或萄許哈人人夸；庫爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱；阿圖什的無花果名聲大，下野地的西瓜甜又沙；喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，庫車白杏味最佳；一年四季有瓜果，來到新疆不想家。”……這些新疆味道早已上到各地人民的餐桌。在農業供給側改革的風口，各地掀起走特色農業發展之路熱潮，一直以來以特色農業為優勢的新疆或許為此能夠提供些許借鑒。

第一步：找準優勢變特色

得天獨厚的氣候造就了新疆品質奇佳的水果。干旱少雨，日照時間長，熱量豐富，晝夜溫差大是瓜果光合作用制造大量有機物質和聚糖的重要條件，高溫有利于瓜果中酸的代謝分解，因而果中酸度低。這就是為什么新疆瓜果含糖量高的原因。

以新疆吐魯番和同緯度吉林省四平（兩地海拔高度相近）相比：瓜果生長期中吐魯番每天日照平均達10小時，而四平只有8小時；吐魯番全年日平均氣溫高于10℃的累計溫度5391℃，而四平僅3050℃；吐魯番瓜果灌漿成熟關鍵時期的7～8月，晝夜溫差平均15.2℃，比四平的9.4℃更高出5.8℃。

豐富的陽光是瓜果葉子制造有機質，特別是瓜果中可溶性固體物（包括糖分）的主要原料；豐富的熱量則是保證瓜果生長發育必需的環境條件。氣溫晝夜溫差大可使得白天高溫時光合作用制造的大量有機物質和糖分，在夜間因呼吸作用的消耗減到最少。科研統計表明，以白蘭瓜為例，大體晝夜溫差平均每增加1℃，或年累計溫度增加500℃，或年日照時數增加120小時左右，瓜果的含糖量就增加1%（新鮮瓜果含糖量一般最多也只有10%～20%）。這就是新疆瓜果含糖量一般要比東部地區高出1/5以上的原因所在。

品質之外，規模更添一份優勢：新疆擁有近8000萬畝耕地，一億畝堿地，以棉花為例，新疆的棉花產量已經20多年居全國第一，到新疆摘棉花曾是內地許多農民增收的重要措施。

以品質和規模為器，新疆農業在世界范圍也可謂舉足輕重。以番茄為例，準噶爾盆地南緣和塔里木盆地北緣的廣大區域，是世界上最適宜種植番茄的地方，市場需求加資源優勢和大規模種植，再加上數以百計的番茄醬生產線，使新疆番茄醬出口占全國總量的90%，占國際貿易量的1/4；新疆也理所當然地與美國和意大利一起并稱為世界三大番茄生產加工基地。

除了自然贈予，多民族的西域文化也為優質農產品蒙上了神秘面紗。在咀嚼美味之間，消費的不僅僅是農產品出類拔萃的品質，更包含其所代表的地域文化。

自然不會無端偏愛，每一個地方都獨一無二，如何尋找優勢變特色，或許是邁開特色農業的第一步。

第二步：特色農業僅有地理標志還不夠

獨特的自然氣候造就了特色農業，但僅僅靠地理標志發展特色農業還不夠，還需第二步：打造知名品牌。這也是新疆優質農產品走出去面臨的巨大考驗：新疆有好的農產品，卻沒有叫得響的好品牌。

吐魯番的葡萄、哈密的瓜、阿克蘇的蘋果……這些可謂都是地域品牌，但還沒有真正形成讓消費者一下子想到的消費品牌。一旦某個企業、種植戶不守法或者是多用了一些化肥農藥，都會導致這個產品品質出問題，這就是區域公共品牌存在的潛在風險。另一方面，在內地消費者眼里，新疆紅棗是全國最好的紅棗，但是中國賣紅棗賣得最好的企業，價格賣得最高的企業并不是新疆的企業。

過去，柴米油鹽、蔬菜瓜果都是沒有品牌的，但是今天面對玲瑯滿目的廠商，越來越多的消費者開始相信品牌、開始選擇品牌。品牌時代已經來臨，比如農夫山泉的礦泉水、金龍魚的食用油……

干旱少雨、日照時間長、晝夜溫差大、有效積溫高、極端天氣多等氣候條件，雖沒有給新疆人營造出良好的生活環境，卻賦予了新疆特色農產品的高品質內涵，以綠色天然在國內外消費者心目中烙下了極為深刻的“新疆映像”，為打造特色名牌奠定了基礎。底蘊深厚的絲路文化和西域文化等歷史沿革，是樹立新疆特色農產品名牌的文化瑰寶——新疆農業品牌呼之欲出，特色農業品牌化迫在眉睫。

第三步：深耕與挖掘并重

新疆水土光熱資源得天獨厚的另一面，是脆弱的生態環境。據了解，新疆沙化土地面積占到45%以上，人工綠洲只占全區面積的4.25%。并且當地水資源時空分布極不平衡，天山北坡一代缺水率超過10%，南疆地區水資源開發利用總體已經接近承載能力。如何使特色農業可持續？第三步勢在必行。

深度發掘優勢產業價值

新疆是“我國最大的優質棉基地和重要的甜菜糖料基地”、“聞名遐爾的瓜果之鄉”、“我國傳統牧區和重要的畜牧業基地”……然而伴隨著經濟發展，人們對于農產品的需求結構正在逐漸發生變化，初級農產品、低檔產品的需求比例下降，加工品、特色產品、優質產品的比例上升。因此，對于農產品的深度開發變得日益重要。

新疆現有特色農業上升的空間主要集中在農產品精深加工領域。在市場經濟條件下，根據資源的比較優勢，通過產業化經營方式整合現有自然資源、社會經濟資源，新疆在農產品深加工領域將大有可為。

目前，新疆已有發展較為成熟的瓜果、棉花、畜牧等一系列特色農業及相關產品，這些領域產品的深加工發展和需求，將會給投資者帶來大量投資機會。

風物長宜放眼量

當大家的目光都聚焦在現實利益比較大的產業時，關注農業經濟可持續發展的產業，尋求新的經濟增長點，這是保障新疆特色經濟可持續發展的重要方面。已有農業產品中機會稀薄，還可以尋找尚未開發的農業中的機會。新疆特色地理人文造就這片農業的沃土，發掘傳統產品與引進新作物，或許也能闖出一片新天地。

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