企業視角下的高職旅游專業實習市場滿意度

陳 蕾

（福州職業技術學院管理系，福建福州350001）

企業視角下的高職旅游專業實習市場滿意度

陳 蕾

（福州職業技術學院管理系，福建福州350001）

以旅游專業實習生所在的實習企業中的管理者和普通員工為調研對象，采用自制的問卷調查企業對實習生的滿意度，回收有效問卷368份，結果表明企業對高職旅游專業實習生以及實習生所在學校的滿意度總體較高，提示：學校應建立三維立體課堂教學，應用主題活動和技能競賽等手段提高學生獨立解決問題能力和創新能力；應深化校企合作，改變傳統的實習實踐安排，以靈活的教學模式適應企業經營發展的需要，從而實現校企雙贏.

高職旅游專業；企業滿意度；實習

隨著改革開放的進一步深入，我國旅游業憑借其資源消耗低、就業機會多、經濟效益高等優勢，逐漸成為國民經濟中的戰略性支柱產業.據世界旅游組織預測，到2020年，我國將成為全球第一大旅游國和第四大客源國.旅游業的快速發展，必然離不開旅游教育事業的大力支持，需要后者為其提供具有創新精神和實踐能力的高級人才.高等職業教育的特殊性要求企業直接參與教學，校企合作是高職院校培養旅游人才的重要途徑，是高職旅游教育適應旅游業發展的根本保證.但近年來，校企合作由于缺乏有效的動力機制以及市場滿意度，難以進一步深入.學生在校期間缺乏專業實訓和企業鍛煉，畢業后難以找到理想的工作，嚴重打擊其學習積極性.企業招不到滿意的專業人才，影響其經營發展，進而造成整個旅游教育產業鏈的惡性循環.

本文對福州職業技術學院旅游管理專業大三畢業生的實習情況進行了調查，旨在了解企業對高職旅游專業實習生以及實習生所在高職院校的滿意度，進而在企業視角下提出高職旅游專業實踐教學模式改革和發展方向.

1 資料和方法

1.1 資料

以福州職業技術學院旅游管理專業大三畢業實習生所在實習企業中的管理者和普通員工為調研對象，在福州聚春園會展酒店、福州大飯店以及福州悅華大酒店，針對企業對學生實習的滿意情況進行問卷調查.共發放問卷400份，回收有效問卷368份，有效回收率為92%.

1.2 方法

根據研究目標自行設計調查問卷，問卷共包含5個維度，即企業對實習學生基礎知識儲備、專業實踐能力、身心素質、工作態度、學生所在高職院校的滿意度，每個維度由多個因子組成.參照李克特量表分級法，依據調查對象對各因子的滿意程度不同，每個因子分別設立非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意共5個選項，對應分值依次為5、4、3、2、1分.分別計算某因子的任意一個選項在調查對象中所占的比例，非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意的比例分別標記為S 5、S 4、S 3、S 2、S 1，然后計算該因子的滿意度得分，公式為“滿意度得分=S 5×5+S 4×4+S 3×3+S 2×2+S 1×1”.滿意度得分即代表調查對象對該因子的滿意程度.

為確保問卷的有效性，通過咨詢10位旅游研究方面的專家對自制問卷進行了效度檢驗，結果表明，自制問卷能夠有效反應本調查的研究內容.同時，為保證問卷調查所得到的數據真實可靠，采用再測法對調查問卷進行了信度檢驗，結果表明問卷重測的相關系數大于0.8，說明自制問卷的信度符合調查要求.由經過統一培訓的調查員在3家實習企業現場發放問卷400份，向被調查對象解釋問卷填寫說明，再由被調查對象獨立完成問卷，然后回收問卷，采用SPSS13.0軟件對數據進行分析.

2 結果與討論

2.1 企業對高職旅游專業實習生基礎知識儲備滿意度較高

表1顯示，企業對高職旅游專業實習生基礎知識儲備滿意度較高，考量因素中有3項得分較高，分別為專業基礎理論知識、對實習崗位工作內容了解情況和對企業基本情況的了解.這說明學校在專業基礎教育方面成效顯著，學生專業基礎知識比較扎實.但同時數據也表明，企業對于學生企業工作經驗的滿意度偏低，這說明高職旅游專業實踐教學仍然處在作為理論教學補充的階段，雖然高等職業教育強調實踐能力的培養，但目前大多數高職院校的實踐教學仍流于形式，并未落到實處，致使旅游實踐教學與企業需要脫節，難以發揮真正作用.

表1 企業對學生基礎知識儲備滿意度分析Table 1_Analysis of enterprise's satisfaction to the stu___________________dents'basic knowledge

2.2 企業對高職旅游專業實習生專業實踐能力滿意度總體不高

企業考察實習生專業實踐能力主要從語言表達能力、動手操作能力、獨立工作能力、社會適應能力、創新能力等方面入手.表2數據顯示，在專業實踐能力方面，除動手操作能力、語言表達能力得分較高以外，其他能力得分均不高，尤其是創新能力得分最低.這說明企業對高職旅游專業實習生專業實踐能力滿意度總體不高.造成以上局面的可能原因是：高職院校旅游專業學生入學分數低，基礎較為薄弱，加之學生多為家中獨子，依賴性強，造成獨立解決問題的能力、社會適應能力較差；在傳統教育模式的影響下，學校教育強調課堂教師傳授，學生記錄，忽略了對學生創造和創新能力的培養.

表2 企業對學生專業實踐能力滿意度分析Table 2 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'practice ability

2.3 企業對高職旅游專業實習生身心素質滿意度呈明顯差異

表3數據顯示，受調查企業對實習生身體素質滿意度較高；對實習生心理素質滿意度較低，有32.7%的受調查對象對實習生心理素質表示不滿意或非常不滿意.這說明高職旅游專業畢業生由于缺少鍛煉，面對復雜的工作環境和刁鉆難纏的客人，普遍心理承受能力低，難以勝任崗位工作.

表3 企業對學生身心素質滿意度分析Table 3 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'physical and mental quality_______________

2.4 企業對高職旅游專業實習生工作態度滿意度高

態度是人們在自身道德觀和價值觀基礎上對事物的評價和行為傾向.認真、熱情的工作態度是學生完成企業崗位工作的前提和保證.企業角度的工作態度包括工作積極性和對上級的服從.從表4數據來看，企業對畢業生工作態度滿意度高.在個別問卷訪談中，也了解到在實習過程中，學生均能嚴格要求自己，對上級安排的工作都能盡職盡責去完成.當然這與企業、學校雙方加強對學生實習管理和提出較高實習要求也是分不開的.

表4 企業對學生工作態度滿意度分析Table 4 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'work attitude

綜上分析，可以發現企業對高職旅游專業畢業生滿意度比較樂觀，大多數調查因素都介于“一般”和“滿意”之間，這說明高職旅游專業人才培養方向基本正確.在經過多年的校企合作后，學校已積累了大量經驗，也取得了較好的成績.但我們仍應清晰地看到，高職旅游專業畢業生距離企業要求還存在較大差距，旅游企業對未來人才素質要求還將不斷提高，企業更樂意選用入職適應期短、工作積極認真、能完全勝任各崗位工作的畢業生.

3 企業視角下對實習高職院校市場滿意度分析

深化校企合作，提高企業對高職院校旅游專業實習生市場滿意度，還必須提高企業對實習院校的滿意度.院校和企業作為旅游人才培養和使用的兩大主體，在相互交流、相互合作、相互配合的過程中共同承擔了教學改革的重任.在校企合作過程中，無論是“產學研一體化”，還是“工學交替”，其核心必然是遵循市場發展規律，充分發揮學校和企業的共同主導作用，實現校企“雙贏”，滿足校企“雙需”.本文就企業視角下對實習高職院校市場滿意度共設計了5個調查因子，即實習時間安排、實習學生人數、實習生管理辦法、實習薪酬訴求、指導教師安排，結果見表5.

表5 企業對實習高職院校滿意度分析Table 5 Analysis of enterprise's satisfaction to the higher vocational colleges

表5數據表明企業對實習高職院校滿意度較高.這說明當前企業對校企合作表示認同，在高職旅游人才合作培養上能達成共識.但同時也應看到，對高職院校實習時間、實習人數、實習薪酬以及指導教師安排方面，選擇不滿意、非常不滿意的企業人員也占有一定比例，表明校企合作過程中仍存在某些問題.以福州職業技術學院旅游管理專業為例，實習實訓共分兩個階段，分別是大二第一學期和大三第二學期.由于學生人數通常在40～50人，企業難以在正常經營的情況下，在某一固定時間內接納如此多的實習生，同時在學生實習以外的時間又造成企業人力資源不足的現象.另外，由于工作時間、工作量分配等問題，企業難以按照正式員工的薪酬標準為實習生發放勞動報酬，造成校方對實習生薪酬的訴求與企業無法完全一致.最后，校方所安排的指導老師，通常只是關心學生實習安全，在其他實習指導方面缺乏與企業的必要溝通和配合.

4 結論與建議

本文從企業視角下觀察到高職旅游專業實習生市場滿意度較高，這說明在校企合作前提下，高職旅游專業實習生能得到企業的普遍認可，但在實習生獨立工作能力、創新能力、心理素質等方面，企業滿意度不高.企業對實習生所在的高職院校市場滿意度相對較高，對實習院校實習時間安排、實習學生人數、實習生管理辦法、實習薪酬訴求、指導教師安排等方面表示基本滿意，但也存在一定比例的不滿意或非常不滿意，這說明企業和高職院校在學生實習安排方面還存在一定的提升空間.

高職旅游教育在人才培養過程中必須有針對性地加強和提高學生獨立解決問題的能力、創新能力以及心理調控能力.隨著企業對人才要求的不斷提高，高職旅游專業還應與時俱進，不斷加強實踐教學體系改革，建立有效的校企互動機制.高職旅游專業日常教學中，可建立三維立體教學課堂，教師、企業精英、學生成為課堂教學的共同主體，把企業真實案例搬進課堂，進而培養學生分析解決問題的能力.學校可以開展圍繞專業內容的主題活動或專業技能競賽，讓學生自己動手參與設計或比賽，給予學生一定的創新學分激勵，以提高學生創新能力和心理素質.

為配合企業更好地完成高職旅游實習生的實習工作，校方可從以下方面入手：①改變傳統的固定實習時間和實習人數的安排，結合企業需要以及旅游淡旺季區別，靈活安排實習時間和人數安排.福州職業技術學院旅游管理專業采取的是“小批量，多批次，時間不間斷”的實習實訓模式，既保證了學生的實習實踐，又能滿足企業用人需求.為此要對實習生專業理論學習及教學安排進行相應調整.②加強實習指導教師與實習生、企業負責人之間的溝通和聯系，幫助學生從一名實習生順利地過渡到一名企業員工.指導教師不僅要關心實習生安全問題，還應通過思想教育、心理輔導等方式加強實習生心理承受能力.實習院校安排的指導教師最好進駐企業，一方面可以加強對實習生的日常管理，協助企業進行專業指導；另一方面也可通過企業學習以提升自身專業實踐能力，以緩解當前高職院校一線教師實踐能力普遍不足的現狀.

總之，企業對高職旅游實習生滿意度的高低，直接影響高職旅游教育質量的高低，從而影響高職旅游畢業生就業率以及就業質量.市場經濟條件下，高職旅游專業必須以企業滿意度為前提，加強教學模式、教學體系改革，深化校企合作，在企業積極參與配合的基礎上，形成一套與旅游專業知識和旅游產業發展相配套的教學體系，以滿足現代旅游業發展的需要.

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Study on the Market Professional Internship Satisfaction of Higher Vocational Tourism from the Perspective of Enterprise

CHEN Lei
（Department of Management，Fuzhou Polytechnic，Fuzhou 350108，China）

This paper takes the managers and ordinary employees of tourism professional internship enterprises as the research object，using self-designed questionnaire for the interns satisfaction.After analyzing of effective 368 questionnaires，the result shows that tourism major interns at high vocational school enjoy a relatively high satisfaction.Tips：the school shall establish a three-dimensional teaching to apply theme activities and skills competition to improve students'problem solving and innovation abilities；the cooperation between colleges and enterprises shall be strengthened，and the traditional practice arrangement shall be adjusted in a flexible teaching mode to adapt to the needs of the development of enterprise management，so as to realize win-win result.

higher vocational tourism major；enterprise's satisfaction；internship

G710

A

1009-1734（2016）04-0112-05

［責任編輯 邵圣文］

2016-02-10

陳蕾，副教授，研究方向：高職旅游教育、區域旅游資源開發.E-mail：44714123@qq.com