葉菜類蔬菜無公害栽培技術

李其碧

（重慶市巫山縣巫峽鎮農業服務中心 重慶巫山 404700）

葉菜類蔬菜無公害栽培技術

李其碧

（重慶市巫山縣巫峽鎮農業服務中心 重慶巫山 404700）

隨著經濟的不斷發展人們生活水平的不斷提高，人們開始重視食品的健康與安全，越來越多的人開始重視綠色無公害食品。在這樣的背景蔬菜的無公害栽培技術也開始逐漸的發展起來。無公害蔬菜依靠科學的生產栽培管理技術，其最顯著的特征便是安全、有機、綠色，所以受到了更多消費者的青睞，甚至出現了供不應求的情況。為進一步滿足市場所需，無公害蔬菜種植者必須進一步研究其生產栽培技術，進一步提升無公害蔬菜栽培技術水平。

葉菜；蔬菜；無公害；栽培；技術

1 選種栽培技術

1.1 良種選擇

科學選擇優良品種可以在很大程度上減少蔬菜栽培過程中病蟲害的發生概率，因此應當盡量合理選擇無公害蔬菜品種，根據當地種植條件和氣候環境選擇符合實際的優良品種。

1.2 培育壯苗

①應當做好種子處理工作，一般包括選種、曬種、浸種和催芽等內容。需要注意的是，浸種作業應使用溫水或熱水燙種，可以有效消滅種子表面的病毒和蟲卵；②應當準備育苗土，保證育苗土無病菌和蟲卵，土壤內的有機質含量豐富，擁有較強的透氣性；③必須采取合理的根系保護措施，如營養缽育苗或嫁接育苗等，在育苗過程中予以科學管理，及時進行分苗和定苗。

1.3 科學輪作

輪作指的是在相同的田地中幾年之內輪換種植品種不同的蔬菜，采取輪作的手段可以很好地防治蔬菜根部病害及土傳病害。無公害蔬菜在生產栽培時應當盡量避免出現連作，合理設置茬口，采取輪作倒茬的方式。另外，應當對播種期予以科學調整，盡量避開當地蔬菜病蟲害多發時期，在輪作倒茬時通常采取水旱輪作或豆類作物輪作的辦法。

1.4 田地清理

在無公害蔬菜種植之前和收獲后，應當及時對種植田地進行清理，將蔬菜的殘枝爛葉、雜草及其余的廢物清除干凈。而無公害蔬菜的栽培過程中也應當做好病株及病葉的清除工作，把病蟲害侵蝕的枝葉進行集中燒毀或者深埋處理，防止其再次蔓延。同時也可選擇深翻的方式，把殘留在土壤中的病枝進行清除，降低病菌蟲卵的生存概率，烤地7d左右，進而消滅土壤中的病菌蟲卵。

2 栽培管理技術

2.1 推廣輪作制

作物品種盡可能避免連作，以減少病蟲害基數，防止病蟲連續侵染。①水旱輪作，可茬與茬水旱輪作，也可年際與年際水旱輪作；②不同科屬品種間輪作。前茬蔬菜收獲后須及時清除殘枝敗葉，翻耕菜地，保持菜園清潔，減少殘留的病菌害蟲。

2.2 土壤消毒

土壤翻耕后，每畝用生石灰100～150kg均勻撒施，然后整土，5～7d后再移栽或直播，或者整土后用綠亨1號土壤消毒劑進行處理。棚地消毒，先施石灰再覆蓋地膜，經10～15d高溫悶畦消毒。

2.3 田間管理

改進栽培方式，提倡深溝高畦栽培，以免田間積水，利于通風透光，降低植株間濕度；及時清除病株、殘株，以減少病菌和害蟲數量，控制病蟲害的發生。

2.4 設施栽培

通過大棚塑料薄膜覆蓋或防蟲網覆蓋栽培，可以明顯的減少塵埃和酸性物質沉降及害蟲危害，減少棚內土壤重金屬含量和蔬菜用藥量。在大棚內采用無土栽培，通過人為控制水肥，杜絕病蟲害發生，避免施用農藥和重金屬污染，并有效地控制蔬菜產品中亞硝酸鹽含量，使蔬菜產品達到無公害標準。2.5 科學施肥在無公害蔬菜生產中，堅持“以腐熟有機肥料、基肥為主，測土配方施肥”的原則。

2.6 合理灌溉

根據不同蔬菜品種，不同生長期對水份的需求，確定供水方式和供水量，推廣滴灌和噴灌，避免大水漫灌，灌溉用水以基地內的井水和塘水為主，定期監測水質，防止水污染。

3 病蟲害防治技術

（1）農業防治在無公害蔬菜生長栽培中，必須首先選擇農業防治措施進行病蟲害防治，借助于現代栽培技術來預防病蟲害，盡可能減少病蟲害帶來的損失，為無公害蔬菜的生長提供良好的環境，提升蔬菜的抗病蟲能力。通常農業防治手段主要有：選擇抵抗性較強的優質蔬菜品種，實施科學輪作，合理地進行育苗壯苗管理，做好水肥灌溉管理工作，改善田間生態系統等。

（2）物理防治物理防治病蟲害指的是根據病蟲的特征習性來殺滅病原物，進而起到防治作用。通常無公害蔬菜病蟲害的物理防治手段包括曬種、烤土等手段，也可在大棚門框周圍安裝防蟲網，防止害蟲進入大棚產卵；使用黃板來誘殺蚜蟲或白粉虱等常見害蟲；或者在大棚中設置銀灰色薄膜來防治蚜蟲；使用黑光燈誘殺地老虎等害蟲。

（3）化學防治化學防治手段是無公害蔬菜病蟲害防治中的一種有效措施，但應盡量不采取化學防止手段。①在選擇化學農藥時，要優先選擇對人畜、天敵無害的，并且保證生物農藥與生化制劑的針對性與合理使用；②選擇的農藥要高效低毒，對于高殘留農藥品質要堅決不使用。通常葉菜收獲的前10d，茄果類蔬菜收獲的前5d，瓜類蔬菜收獲的前3d就必須要停止用藥。

4 巫峽鎮蔬菜基地葉菜類蔬菜無公害栽培技術

巫峽鎮蔬菜基地桂花村人口2900多人，蔬菜基地占地面積100多畝，長年在家經營蔬菜種植的農戶達200人左右。在蔬菜的種植過程中人們發現，原有的種植技術已經不再能夠滿足市場的需求了，人們開始追求綠色無公害的蔬菜，對此巫峽鎮蔬菜基地種植者開始在蔬菜種植中應用無公害栽培技術。

4.1 土地選擇

選擇有機質豐富、土壤通透性好、保水保肥性強、排灌方便的地塊。對于土壤的具體要求如表1所示。

表1 土壤環境質量指標（單位：mg/kg）

4.2 品種選擇

選擇耐低溫、弱光照、早熟、豐產、抗病、商品性狀好的葉菜類蔬菜品種。

4.3 育苗

4.3.1 育苗設施

保護地栽培可根據播種季節不同，選用節能日光溫室、塑料棚、改良陽畦等育苗設施。夏秋季育苗應配有防蟲、遮陰設施，并進行內外環境消毒處理，創造適合育苗的環境條件。露地栽培可直播。

4.3.2 苗床土壤配制

選用無病蟲害的菜園土和腐熟有機肥，按1∶1比例充分混勻，要求土壤肥沃、保水保肥性能好，施磷酸二銨15kg/667m2，撒勻后翻耕，土壤整平后待播。

4.4 播種

播種量為30～40g/667m2。播前進行催芽處理，將種子用清水浸泡片刻后用紗布包裹，在4～6℃環境中保溫放置24h即可播種。

播種前苗床澆足底水，待水下滲后，在畦面上用過篩的苗床土薄撒1層，理平床面。再將種子與濕細沙按1∶5比例混勻，均勻撒播。播后覆苗床土0.5cm，在苗床上覆蓋小塑料棚或地膜保溫保濕。

4.5 苗期管理

當幼苗開始出土時，及時揭開畦面地膜，以防徒長。苗床溫度白天控制在20℃左右，夜間控制在13～15℃。冬春季注意苗床保溫，控制澆水量，防止濕度過大。夏季注意用遮陽網和防蟲網覆蓋，每天淋水2～3次。當幼苗長至2～3片真葉時及時間苗，保證苗間有空隙。

4.5.1 整地施肥

根據要求，施入充分腐熟的優質農家肥2000kg/667m2、磷酸二銨 10～13kg/667m2，撒施后深翻 20～25cm，耕細整平后作畦，畦面寬1.0～1.2m，不允許使用未經無害化處理的有機肥。

4.5.2 定植時間

當苗齡30～40d、幼苗長到4～5片真葉時即可定植。春季溫室大棚定植一般在3月上中旬。要提前扣棚和加溫，以提高棚內地溫。秋季溫室大棚定植一般在9月上中旬，當外界溫度降至15℃以下時及時扣棚。

4.5.3 定植方法和密度

定植前1d進行苗床灌水，第2d起苗時盡量多帶土，減少根部損傷。在畦內按行距20～25cm開定植溝，按25cm株距擺苗后淺覆土，溝內灌水后再覆土，避免水漫出溝外。保苗1.0～1.1萬株/667m2。定植深度以不埋住心葉為宜。

4.6 田間管理

4.6.1 追肥

定植后5～6d內，結合灌水追施尿素10～15kg/667m2；15d后第2次追肥，追施尿素10kg/667m2。中后期不可用人、畜糞尿作追肥。

4.6.2 灌水、中耕

緩苗期及時灌水，生長前進行中耕和蹲苗，以后根據天氣和土壤濕度情況適時灌水。一般每5～7d澆水1次，生長中后期灌水不能過量。

4.6.3 病蟲害防治

（1）主要病蟲害主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病等；主要蟲害有斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲等。

（2）防治方法堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。

①農業防治。選用高產抗病品種；培育適齡壯苗，提高抗逆性；調控好不同生育時期的溫濕度；測土配方施肥，增施充分腐熟的有機肥，少施化肥，防止土壤富營養化；輪作倒茬，清潔田園，避免侵染性病害的發生；夏季覆蓋防蟲網、遮陽網等，減輕病蟲害的發生。

②物理防治。覆蓋銀灰地膜驅避蚜蟲；懸掛黃板誘殺蚜蟲和斑潛蠅等，每667m2設置30～40塊。

③生物防治。保護利用自然天敵防治病蟲害，利用生物性農藥，如阿維菌素防治蚜蟲及斑潛蠅，選用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000～50000倍液或新植霉素200mg/L防治軟腐病。

④化學防治。使用藥劑防治時，嚴格按照蔬菜無公害標準規定執行，嚴格控制農藥用量和安全間隔期。

4.7 采收

及時采收，定植后30～40d，當葉片充分長大、肥厚脆嫩即可采收。采收前15d，禁止施肥和噴灑農藥，防止污染。

5 結語

隨著蔬菜無公害種植技術的不斷發展，其應用也越來越廣泛。無公害蔬菜在土壤、水肥、病蟲害防治等各個環節都有非常嚴格的要求，種植者應當根據綠色無公害的標準來開展栽培管理工作。只有這樣，才能夠確保無公害蔬菜的品質和安全性，更好地滿足市場需求。

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1005-7897（2016）12-0100-03

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