海鮮有些好搭檔

李鴻林

近日，很多醫院又開始接待不少因吃海鮮不當而導致胃腸不適的人，尤其是有些人平時吃海鮮少，到了海鮮季就一頓狂吃，再加上有些小店的海鮮不新鮮或沒有完全烹煮熟透，很容易造成腸胃不適，要學會搭配著吃。

姜蒜做調料 很多地方吃海鮮，都放很多姜和蒜末，這不無道理，這樣既能去腥，又不會破壞口感，它不會像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料，會破壞海鮮的鮮美口味。

配些纖維多的蔬菜 鑒于海鮮是蛋白質含量高的食品，因此應減少其他高蛋白類食品，如肉類的攝入，建議多吃蔬菜，建議最好在吃完海鮮1小時后，再吃水果或喝茶。胡蘿卜、山藥、萵筍等蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，如此搭配有利于蛋白質的消化吸收，不僅不會導致營養流失，還能起到提高色香味的效果。還可以搭配點金針菇，進一步增鮮提味。

用糯米、大米等搭配做海鮮粥 將米和海鮮搭配起來做成粥，是蛋白質與碳水化合物的完美結合，營養價值高，且利于吸收，海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。

海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點肉絲、姜絲，與大米同煮即可。另外，喝粥還可以暖暖胃，預防腹瀉。

喝點紫蘇葉湯 如果在家吃海鮮的話，可以準備10克的紫蘇葉，簡單加入調料做成湯，再加點紅糖，吃完海鮮后喝一點就可以了。還可以在飯前吃點紫蘇葉，其中含有的紫蘇醛等多種揮發油，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病菌具有良好的抑制滅殺作用。

總之，吃海鮮一定要注意吃新鮮的，烹煮熟透的，一次不要吃太多，也不要海鮮配啤酒，吃的時候還要注意搭配其他食物，對保護腸胃也有一定好處。如仍有不適，應該及時到醫院就診。