牛糞栽培杏鮑菇的研究*

邱成書，李　河

(1成都師范學院化學與生命科學院，四川　成都　611130；2紅河學院生命科學與技術學院，云南　蒙自　661100)

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牛糞栽培杏鮑菇的研究*

邱成書1，李河2

(1成都師范學院化學與生命科學院，四川成都611130；2紅河學院生命科學與技術學院，云南蒙自661100)

摘要：以牛糞和米糠配比加適量的食用菌栽培廢料探索杏鮑菇栽培，能夠更好利用廢棄資源，降低其對環境影響。本試驗用牛糞、米糠和食用菌栽培廢料作為栽培原料進行杏鮑菇栽培實驗。結果表明牛糞、米糠及食用菌栽培廢料按照一定比例搭配可以替代玉米芯為主料的栽培杏鮑菇。結果表明：牛糞38 %，廢料30 %，米糠30 % ，碳酸鈣1 %，石膏1 %的菌蓋大小、菌柄長度、菌柄粗細和鮮菇重量最好，配方4次之，而用牛糞和廢料配方7的各個指標都是最差。說明牛糞、食用菌栽培廢料和米糠按照一定比例搭配可以用于杏鮑菇栽培，并能降低成本提高經濟效益。

關鍵詞：牛糞，米糠，食用菌栽培廢料，杏鮑菇

杏鮑菇[Pleurotuseryngii(DC.et Fr.)Quèl.]，別名：刺芹側耳，隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬，是食藥用兩用的珍稀食用菌品種，它屬傘菌目，側耳科，側耳屬[1]，兼具杏仁和鮑魚味。研究發現：其子實體中維生素 C 含量214 mg / kg[1]，游離氨基酸23.6 g / kg，且必需氨基酸含量占氨基酸總含量的42 %[2，3]。它肉質鮮美，營養均衡，含有許多活性因子，具能提高人體免疫能力，能抗癌[4]、抗氧化[5，6]、降血脂[7，8]等效果。

杏鮑菇降解纖維素、木質素等大分子能力較強，能有效地利用葡萄糖、麥芽糖等單糖和二糖；利用蛋白胨、酵母膏等有機氮源的能力強，諸如硝酸銨、尿素等無機氮源的利用率低，培養料中C / N為20∶1以上為佳[9-11]。……