吃剩菜有益于心臟健康嗎等8題

問：現在市售酸奶很多都是在常溫保存，這些常溫酸奶中的營養成分與需要冷藏的酸奶有什么不同嗎？里面的乳酸菌還活著嗎？會不會加了很多防腐劑？

專家解答：常溫酸奶因為加工后期經過“熱處理”，乳酸菌被滅活了。所以，常溫酸奶中幾乎沒有活的乳酸菌，也沒有很多防腐劑。常溫酸奶和低溫酸奶在蛋白質、礦物質、維生素等營養成分的含量上，其實差別并不大。

問：我家寶寶8個月大了，可以喝酸奶嗎？

專家解答：6個月大的寶寶就可以喝酸奶了，但不要選加糖或甜味劑的酸奶，一歲以下寶寶喝酸奶時不要添加蜂蜜。

問：運動的時候突然低血糖，會頭暈、心跳加速，如果發生這種情況該怎么辦？

專家解答：如發生低血糖，應立即停止運動，坐在有靠背或支撐的地方，上身稍微后仰。喝1 杯果汁或含糖飲料、3 平茶匙白糖或 3～5 塊糖果，馬上吃點西瓜、葡萄等水果也行。

問：我媽媽在網上看到吃剩菜能擴張血管、有益心臟健康，是這樣嗎？

專家解答：能夠擴張血管、有益于心臟的是青菜，不是剩菜。

問：我有高血壓，聽人說醋泡黑豆可以降血壓，可是我并不喜歡吃醋泡過的黑豆，不吃可以嗎？

專家解答：單靠醋泡黑豆來降血壓不可行，應該從整體上保持健康的飲食結構，而不是依賴某一道菜或者是某一種菜。

問：媽媽患胃病之后身體虛弱，測出血清白蛋白過低，醫生讓補蛋白質。家人給她吃海參、吃燕窩、喝雞湯鴨湯鴿子湯、吃牛肉羹，還是效果不明顯，怎么辦？

專家解答：就補蛋白質而言，首推的就是雞蛋，吃雞蛋比喝雞湯肉湯吃海參燕窩有用多了。

問：又到了西瓜上市的季節，在夏天我們一家人都很喜歡吃西瓜解暑，可是聽說西瓜都是被打了“甜針”才會這么甜，以后夏天是不是不能吃西瓜了呢？還有什么可以解暑的水果嗎？

專家解答：可以放心食用西瓜，因為所謂“打甜針”的說法并不靠譜。打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散，打過針的西瓜很快會壞掉。

問：據說紅糖是粗糖，含有很多礦物質，女性吃紅糖比吃白糖更好，是這樣嗎？

專家解答：紅糖的營養價值的確比白糖高，白糖除了蔗糖幾乎不含其他成分。

編輯/陳致文