夏日要靚麗 飲食有“四要”

錢琦

“吃出營養，吃出健康”無疑是現代人最為追求的飲食觀念，但要能同時“吃出美麗，吃出健康”才是女人追求的完美做法。美女是“吃”出來的，飲食調理是保養的根本所在。只有吃好了、吃對了，身體才能夠煥發出由內而外的持久美麗和魅力。

一、要清淡多汁

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍。此時食用清淡之品，有助于開胃增食，健脾助消，宜選擇西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等，以及食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等，這些均有一定的祛暑生津功效。夏季氣溫高、易出汗，身體水分流失快，故應多食用富含水分的食物，例如，湯、粥和水果。水是維持女人美麗最重要的因素之一，水能補充水分，讓肌膚看起來光亮剔透，也能幫助排除體內毒素，促進新陳代謝，達到健體養顏的功效。夏日每餐中有粥或湯，并適當增加水果的攝入，則消脂瘦身、美容護膚的效果將立竿見影。魚肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季靚湯的首選食材；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”是夏季粥品的主角；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果均可適量食用。另外，晨起、沐浴前后應適量飲水，而體力大量消耗后應飲用鹽水。

二、要味苦多鈣

熱天適當吃些苦瓜、苦菜等苦味食品，以及喝些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾胃。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天補充點維生素B1、B2，鈣等，這樣可減少體內糖類組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮或者飲用一些果汁等。同時，專家還提醒人們別忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，這會使人倦怠無力、頭昏頭痛。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，茶葉、新鮮蔬菜、水果中含鉀都比較多。

三、要多食果蔬

瓜果蔬菜的美容功效，尤其是美白防曬祛斑的功效已經日益受到人們的重視。比起昂貴并可能引起部分人群過敏的化妝品以及美容療程來，它們可算是物美價廉的天然護膚佳品了。多吃防曬祛斑的瓜果蔬菜，這個季節應該多吃一些抑制色素沉淀、讓皮膚變白皙的蔬果，例如番茄、獼猴桃、豌豆、胡蘿卜、蘆筍、豆芽、黃瓜、草莓、冬瓜、芒果、橘子、卷心菜等。少吃感光蔬菜，如果是比較容易長斑的皮膚，盛夏季節最好不要吃“感光”蔬菜，芹菜、香菜、白蘿卜等屬于“感光”蔬菜，這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色斑。

四、要忌生冷

夏天酷熱，人們不喜熱食，喜冷食。然而食用生冷食物，不僅無法保證清潔衛生，而且容易引起女性內分泌失調，并誘發腹痛等癥狀，從而使美麗大打折扣。除少數（如番茄）可生吃外，多數的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身體，容易導致消化不良，引起胃腸功能障礙。在做法上，可用開水浸泡，然后冷吃，如芹菜、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、食鹽攪拌，醋能解毒，能促進消化，生姜可祛寒，也能促進消化。做冷食切忌用豬油，以麻油為佳。不可過多地吃冷飲、喝飲料。熱時適當喝一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。同理，大部分飲料的營養價值不高，也少飲為好，否則今夏美容減脂的目標又將成為不可能完成的任務。尤其是下面的食物，在夏日里要常吃：

1.綠豆：古稱“食中要物”、“濟世之良谷”。富含蛋白質、淀粉、多種維生素和礦物質等營養物，且性寒涼、有解百毒、退暑火之功。夏季常喝的綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品的佼佼者。

2.牛奶：富含完全蛋白質、鈣、維生素A、B2等養分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤，使人容光煥發。還可利尿、排除不慎吃入胃腸內的金屬塵等毒物。

3.豆漿：富含植物蛋白質等養分。不但能清肺、補虛、通便，且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素——黃豆苷原，常飲之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到養顏美膚的作用。豬血、鴨血富含蛋白質、鐵等養分。夏令經常吃些豬血塊湯，或以鴨血塊作菜佐膳，有補血、滌腸、排污等良效，是廉價的美容保健食品。

4.鰻魚：味道鮮美，葷而不腥，烹湯清口，食性平和，是暑天進補的佳品之一。鰻魚含蛋白質16%、不飽和脂肪酸10%，以及大量A、B族維生素、礦物質等養分。常吃有補虛、祛風、除濕、開胃之功，令人神爽體健、面色紅潤。

5.黑木耳：風靡全球的“黑色食品”之一，屬高鐵、高蛋白、多維生素和礦物質食物。常吃，既可防治缺鐵性貧血，又能清除消化道內不慎吃入的粉塵、毛屑等污染，近年發現，黑木耳還含多糖類、腺苷兩物，前者有抑癌防癌作用，后者能凈血、抗凝、降低血脂和血粘稠度，是心血管病的食療佳品。

6.醋：含醋酸2%～5%，有殺菌功力。夏日常以醋調味，既開胃、助消化，又可防治痢疾、腸炎、食物中毒等多發病。

7.鮮榨菜汁、果汁：有清熱止渴、涼血解毒、補充維生素C和葉綠素等養分的作用，還能中和人體體液內過多的酸性代謝物，可令人少生疾病、容光煥發。