打造另一張『世界名片』
——張家界大鯢背后的故事

文/寧奎　劉躍進

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打造另一張『世界名片』
——張家界大鯢背后的故事

文/寧奎劉躍進

日前，根據國家質檢總局的最新公告，新核準張家界澧源生物、張家界點鯢成金生態開發等9家企業使用“張家界大鯢”地理標志保護產品的專用標志。截至目前，張家界獲準使用“張家界大鯢”專用標志的企業數已達10家。

大鯢，這個在張家界峰林峽谷的水域里安靜生長了三億五千萬年的生物，如今已經走出深山，走上餐桌，張家界大鯢與張家界山水一同享譽海內外。

“張家界是中國大鯢最主要的原產地，從對大鯢的搶救性保護，到人工繁育大鯢，到大鯢系列產品研發，再到鄉村扶貧，取得了許多成功的經驗。”張家界市委副書記、市長王志剛表示，張家界將力爭打造享譽全國的最大的大鯢生態經濟文化圈。

綜合產值達20億元

20年前，張家界大鯢瀕臨滅絕，這一比恐龍還老一億多年的物種，在人們的常識里是珍貴的國家二類水生野生保護動物，不允許食用。然而，在張家界，這里的人們卻用經營子二代的方式，打破了人們的這一認知，不僅讓大鯢種群得到擴大，而且形成了一個覆蓋全市的富民產業。

桑植養殖戶陳功明從1998年就開始養殖大鯢。如今，當初的養殖基地已經發展成為張家界澧源生物科技有限公司，目前擁有存池大鯢9.5萬多尾，種鯢5000尾，年繁殖能力10萬尾以上。

通過以“公司+基地+農戶”模式，陳功明帶動周邊18個鄉鎮和鄂、渝等地2150個大鯢養殖戶，飼養大鯢逾100萬尾。

像陳功明這樣養殖規模超萬尾的，全市有18家，同時，持證大鯢馴養企業112家。目前，全市已有56個鄉鎮發展大鯢，全年繁殖大鯢種苗達40萬尾以上，大鯢養殖規模已達到123萬尾。據統計，全市從事大鯢養殖加工、餐飲銷售、旅游觀光的從業人員3.5萬人，市、區縣財政已投入產業獎扶資金2700多萬元，產業年綜合產值達到20億元。

早在2013年9月，張家界就啟動了農業產業提質升級“523”行動計劃。根據規劃，到2017年，全市大鯢野生資源量將達到8萬尾，養殖規模達200萬尾，綜合產值達到50億元。

多渠道研發衍生品

▲生長在張家界溪澗中的大鯢，俗稱“娃娃魚”（黎政祥攝）

“張家界大鯢具有獨特而珍貴的價值，能提高人體免疫功能，增強抗病能力，延緩衰老，集保健、藥用、美容、食用價值于一體，被專家譽為‘水中人參’、‘軟黃金’。我們力圖將張家界大鯢打造成世界品牌，帶領群眾脫貧致富。”在大鯢美食文化節上，張家界市委常委、市委秘書長、統戰部部長劉群向來自國內外的賓客介紹道。

“好的產品才能知名”，從對大鯢的搶救性保護到人工繁育，張家界對大鯢這一被稱為“地球紀念物”和珍貴“活化石”的物種進行了深入研究。

科學檢測表明，張家界大鯢肌肉中含有鐵、鋅、銅、鉀等70多種天然活性物。而張家界獨特的自然環境也被認為是養成“張家界大鯢”優于其他大鯢品質的原因。

目前，張家界擁有金鯢工程、金馳生物等7家大鯢產品加工企業，已開發出娃娃魚長壽面、低聚糖肽果飲、護膚品等100多個產品。最近，金鯢公司與廣濟堂、中國醫藥集團聯合開發了娃娃魚孕婦營養蛋白粉、娃娃魚嬰幼兒全營養綠色米糊等娃娃魚嬰童系列產品。宏大大鯢和竹園公司采取代加工形式也開發了大鯢米粉、罐頭等四個產品……

打造品牌優勢

2015年7月，張家界實施“張家界大鯢”人工養殖標識和國家地理標志保護產品專用標識“雙標識”管理，正式啟動“張家界大鯢”自己的“智能身份證”，通過專用的扎帶式標簽和專用標識，消費者通過手機端讀取專用標識信息，能了解大鯢的養殖場所、生長年齡、養殖過程等信息，就可以科學識別“張家界大鯢”。

在此之前，張家界已制定和實施了全國首個針對大鯢養殖和質量的地方標準，并在2013年通過國家工商總局認證“張家界大鯢”為國家地理標志證明商標，逐步完善品牌發展的頂層設計。

同時，圍繞“張家界大鯢”市場品牌推廣，張家界策劃了一系列主題活動，掀起“張家界大鯢”熱。

品牌效應很直觀。目前，張家界大鯢企業入駐北京、廣州等30多個城市，相繼建立了張家界大鯢直營窗口。金鯢生物股份已在“新三板”成功掛牌上市，建立了“天貓”旗艦店，發展電子商務團隊，著力產品出口；金馳公司在澳大利亞NSX成功上市，組建了微商團隊，擬定拓展規模達到100萬個消費用戶……市場的持續擴大，更堅定了人們靠養殖大鯢脫貧致富的希望。

“把張家界大鯢打造成張家界又一張閃亮名片。”多次赴一線調研大鯢產業的張家界市委書記楊光榮堅信，憑借優良的生態環境、成熟的養殖技術，“張家界大鯢”定能成為農民脫貧致富的朝陽產業。接下來，張家界將堅持保護與開發并重的原則，積極推進大鯢的深度開發和產業發展，促進大鯢科技文化與旅游的深度融合，把張家界建設成為中國大鯢保護的樣板和全國最大的大鯢產業基地，從而進一步達到精準扶貧的目的。※