不能人人喝涼茶 不是苦味都敗火

趙非一

立夏后，氣溫驟升，很多人都感覺上火了，喝涼茶、吃“苦”菜、綠豆湯當水喝……各種去火招數都用上了。可有人發現這“火”還是沒下去，有的甚至嚴重了，這是怎么回事呢？本文為大家介紹用食物去火時常犯的四種錯。

錯誤一 吃“苦”能去火

不少人認為吃苦瓜、喝苦丁茶等苦味食物可以下火。苦味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，適宜于喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等癥狀，但對于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，過多食用或食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等不適反應。

錯誤二 綠豆湯、菊花茶當水喝

夏日炎炎，不少人會熬上一鍋綠豆湯或沏上一壺菊花茶給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，可清熱解毒、消暑止渴，但對于手足涼、腹脹、腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇綠豆粥這種稍溫和的吃法。虛寒體質的人不宜長期大量飲用菊花茶，否則會使體質越來越虛寒，免疫力降低。

錯誤三 人人都能喝涼茶

涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、黃岑、荷葉、藿香等組成，屬寒性。馬恰怡醫師介紹說，在濕熱的南方，喝涼茶可清熱解毒、祛濕，但對于平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人來說，喝涼茶可能會導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

錯誤四 多吃水果能“滅火”

水果含有豐富的維生素和膳食纖維，適量食用有益健康，但有些水果可能“火上澆油”。以桃子為例，“桃養人”的說法古已有之，但需因人而異。桃子具有通便的作用，但桃子性溫，對于實熱體質者因上火引起的便秘、舌苔黃、口干、咽喉疼痛等，不但不能去火，還可能加重病情。此外，橘子、荔枝、桂圓、石榴、椰子、楊梅等都屬于溫性水果，容易上火的人最好少吃。

夏季適宜吃的食物

【肉食：鴨肉】

夏季并非只宜吃清淡食物，其實夏季照樣能進補，關鍵在于選對食物。鴨肉富含蛋白質，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、易上火的人食用。鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血；鴨肉同海帶燉食，對動脈硬化、高血壓、心臟病等頗有益處；鴨肉與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功效，對病后體虛者大有裨益。

【飲料：熱茶】

很多人喜歡在盛夏喝冰飲，殊不知在炎炎夏日里，首選的飲料其實應是極普通的熱茶。研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為：綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。

【蔬菜：苦味菜】

中醫認為，夏季暑盛濕重，傷腎氣、困脾胃，所以人會感覺不舒服，而苦味食物可補氣固腎、健脾燥濕。現代科學研究表明，苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。它們含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等。夏季氣溫高，濕度大，人往往精神委靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有益處。

【調味品：食醋】

夏天多吃點醋，可提高胃酸濃度，幫助消化，既可殺滅化膿性葡萄球菌等，對傷寒、痢疾等腸道傳染病也有預防作用，而且喝醋能很快解除疲勞、恢復精力，緩解暑熱帶來的疲勞、困倦不適。

【開胃食品：姜】

炎炎夏日，人體受暑熱侵襲而出汗過多，消化液分泌減少，生姜中的姜辣素能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。除此之外，它還能刺激味覺神經和胃黏膜上的感受器，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。因此，夏季食姜可明顯增進食欲。

【營養素：維生素E】

人在夏天會遇到三大危險：強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可以降低它們對人體的危害程度。麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含豐富的維生素E量，夏天可多進食這類食物，也可酌量服用維生素E藥丸，每天15～60毫克即可。

【湯肴：番茄湯】

番茄湯燒好后降至室溫再喝。番茄中所含番茄紅素可保護男性前列腺。同時，夏季多喝番茄湯既可獲得營養，又能補足水分，一舉兩得。

【補品：人參】

夏季人體新陳代謝加速，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降。對缺乏高溫適應能力的人來說，人參是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白膩、厚膩、黃膩，或有熱度的話，就可以服參進補。特別是冬季易發支氣管炎、哮喘等慢性病的患者，夏季服用人參可以扶正固本，提高身體免疫功能，預防冬季慢性病的發作，起到冬病夏治的作用。