糙米南瓜盅

于亮+徐婷

糙米，顧名思義就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮，其最大的特點是含有胚芽，富含維生素和纖維素，常吃有助于降血脂和膽固醇。糙米中的鋅含量也很豐富。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整、呈黃褐色或淺褐色。

南瓜熱量低，口感綿甜，富含南瓜多糖、類胡蘿卜素、果膠等，可以做成各式菜肴、面點、甜品。

材料：糙米80克，紫糯米30克，小南瓜半個，銀耳10克，紅棗6枚。

做法：

1.糙米和紫糯米洗凈后浸泡3個小時；銀耳泡發；

2.將南瓜內的瓤挖去，成為掏空的南瓜；

3.將糙米、紫糯米、銀耳一同放入掏空的南瓜內，加溫水至九分滿，再放入紅棗（口味偏甜的可加冰糖）；

4.把南瓜盅放入蒸箱蒸2個小時即可。在蒸好的南瓜盅表面淋些冷藏的銀耳羹口感更佳哦！