早找ZinGo

蔣晶

對臺灣美食的印象，最早來自于臺北著名的士林夜市。在那個鐵皮覆頂的市場里，無論市集攤販，還是一些老店，都匯聚了臺灣各類特色小吃：從生煎包到蚵仔煎，從鐵板燒到生炒花枝……再加上人們逛夜市時圍擠得水泄不通的場景，讓我心生向往。每次跟朋友聊天，談及臺灣各地的美味時，心中就涌起一種想去臺灣的沖動。

當重慶開了一家早找zinGo時，我驚喜地發現：不用跑去臺灣也可以嘗到那些令我垂涎已久的美味了，因為，早找zinGo幾乎把所有的臺灣美食都搬到了重慶。連店鋪都延續了臺灣店一貫的小清新風格，整個店的面積雖不大，卻十分精致。每張桌上擺放著可愛的多肉植物，頭頂的燈光柔和地照在臉龐，一股溫馨之感從頭到腳蔓延開來。墻面所貼的色彩斑讕的臺灣地圖，以及美麗的臺灣風情人文攝影畫報，也開啟了人們對臺灣的想象，好似不由自主游走到那個遙遠的地方。

在早找ZinGo，一天的用餐被合理劃分為幾個部分，根據每個時段，它會提供不同的食物，在這里，每個人的舌尖，24小時都不會感到寂寞。

對于睡到八九點鐘的人而言，早餐是從一份鐵板三明治開始的。和我們對三明治的認知——只是一種快餐食品不同，早找的三明治做得十分用心。當老板Karen把菜單拿給我看時，我完全被驚到了，因為菜單一欄關于三明治的種類竟然多達十幾種。Karen告訴我在制作三明治時，芝士、火腿、蔬菜等食材必須放在專門的鐵板上，用細火慢慢加熱，這種方式為臺灣獨有，不僅可以保證營養不會流散，還方便食客自 由選擇搭配。除了做法十分講究外，店里的鐵板三明治更有些獨到的奧秘。“我們店里的面粉和芝士是直接從新西蘭進口的，而且為了保證最好的口感，每一個三明治都是現做現賣。”Karen一臉認真地說。

如果說三明治只是開胃菜，那么到正午，就是吃飯食的最佳時候了。我點了一份基隆鹵肉飯，端上桌來時，撲鼻而來的鹵香讓我迫不及侍想要朵頤一番。風味微甜的鹵肉伴著顆粒飽滿的米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，加上鹵汁特有的淡淡甘甜漸漸在口中擴散，越嚼越香。Karen還貼心地提醒我，鹵肉飯一定要搭配鹵鴨蛋吃，才算是地道的臺式吃法。咬一口松香綿密的蛋黃，再吃一口油潤豐厚的鹵肉飯，我才真正懂得“呷飯配鹵蛋”的美妙意趣。

華燈初上，這正是臺灣夜市最熱鬧的時候，對早找ZinGo同樣如此。各類特色小吃：大腸包小腸、米血糕、甜不辣、線面……魚貫而出，等侍著溫暖深夜路人的胃。此刻，停下腳步，跟幾個好友，在早找ZinGo尋一處舒適的角落坐下，喝幾杯口味獨特的臺灣啤酒，聊聊那些年追過的男孩女孩，不辜負任何一個春風沉醉的夜晚。