不同年齡·胎次和泌乳月對奶牛乳脂率的影響

吳雙軍， 尚 嬌， 尚海彬， 李強子， 張 麗*

(1.寧夏農墾賀蘭山奶業有限公司，寧夏銀川 750024；2.寧夏雙泉牧業有限公司，寧夏賀蘭 750206；3.美國碩騰動物保健品公司，寧夏銀川 750001；4.西北民族大學生命科學與工程學院，甘肅蘭州 730030)

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不同年齡·胎次和泌乳月對奶牛乳脂率的影響

吳雙軍1， 尚 嬌2， 尚海彬3， 李強子4， 張 麗4*

(1.寧夏農墾賀蘭山奶業有限公司，寧夏銀川 750024；2.寧夏雙泉牧業有限公司，寧夏賀蘭 750206；3.美國碩騰動物保健品公司，寧夏銀川 750001；4.西北民族大學生命科學與工程學院，甘肅蘭州 730030)

摘要[目的]研究不同年齡、胎次和泌乳月對奶牛乳脂率的影響。[方法]對寧夏平吉堡奶牛場1 500頭成年奶牛乳脂率進行測定，研究不同年齡、胎次和泌乳月對奶牛乳脂率的影響。[結果]奶牛平均乳脂率為3.64%，隨著年齡的增長而逐漸下降，乳脂率由4歲的3.94%降至9歲的3.54%；奶牛平均乳脂率隨著胎次的增加也逐漸下降，由1胎的4.03%降至8胎的3.26%；奶牛平均乳脂率隨著泌乳月的延長而呈兩頭高中間低的變化趨勢。[結論]該研究結果對今后的奶牛生產具有一定的指導意義。

關鍵詞奶牛；乳脂率；變化規律

乳脂率是奶牛的重要經濟性狀，遺傳力較高。在奶牛育種中經過嚴格的個體選擇能夠使乳脂率在后代中取得較好的效果，其高低直接影響養殖場的經濟效益。乳脂率受品種、年齡、胎次、泌乳月、日糧、纖維類型、遺傳、個體特性和環境等因素的影響[1]。丁洪濤等[2]對不同日糧營養水平對奶牛乳脂率的影響進行研究，結果表明，與低能低蛋白組相比，高能高蛋白組乳脂率提高了0.83%，低能高蛋白組乳脂率提高了0.38%，高能低蛋白組乳脂率提高了0.78%。劉子睿等[3]研究表明日糧中添加1%的亞麻油和葵花籽油可使奶牛乳脂率分別下降3.4%和4.8%，而日糧中添加1%花生油則對乳脂率基本無影響(P>0.05)。康涌濤等[4]認為6次給飼的奶牛乳脂率比3次給飼提高了0.2%，差異極顯著(P<0.01)，而乳蛋白率和產奶量變化不明顯。然而，目前關于寧夏平吉堡奶牛場乳中乳脂率變化規律的研究報道較少。筆者研究了不同年齡、胎次和泌乳月對寧夏平吉堡奶牛場奶牛乳脂率的影響，分析飼養管理中存在的問題，旨在為提高奶牛場經濟效益和指導規模化奶牛場生產實踐和乳制品生產提供科學依據。

1材料與方法

1.1牛群選擇及奶樣采集2014年6月從寧夏平吉堡奶牛場隨機選擇健康泌乳的1 500頭成年奶牛，每頭牛按照早、中、晚4∶3∶3的比例反復混合取奶樣40 mL保存于已添加0.03 g重鉻酸鉀的采樣瓶中。將標注牛號的采樣瓶低溫保存盡快送達實驗室，運輸途中不能過度搖晃。1.2乳脂率測定乳脂率測定由寧夏DHI檢測中心完成。1.3數據處理使用SPSS19.0統計軟件對試驗數據進行方差分析。

2結果與分析

2.1平均乳脂率由表1可知，寧夏平吉堡奶牛場奶牛平均乳脂率為3.64%，高于西寧地區(3.49%)[1]，其中1 344頭奶牛的乳脂率達到3.4%；乳脂率在2.7%以下的牛51頭，占全群牛的3.4%；乳脂率2.8%～3.3%的奶牛105頭，占7.0%；乳脂率3.4%～3.9%的奶牛918頭，占61.2%；乳脂率4.0%以上的奶牛426頭，占28.4%。寧夏平吉堡奶牛場僅有89.6%的奶牛乳脂率達到中國黑白花奶牛品種的標準要求。

表1寧夏平吉堡奶牛場奶牛的乳脂率測定結果

Table 1Detection results of butter-fat percentage of dairy cows in Pingjibao Dairy Farm

乳脂率Butter-fatpercentage∥%奶牛數Numberofdairycows∥n占全群比例Percentageinthetotalgroup∥%<2.7513.42.8～3.31057.03.4～3.991861.2>442628.4

2.2不同年齡對奶牛乳脂率的影響由表2可知，除5周歲與10周歲奶牛的乳脂率之間差異顯著(P<0.05)外，其他年齡之間雖然差異不顯著(P>0.05)，但也明顯受到年齡的影響，奶牛乳脂率隨年齡的增長呈現出先上升后下降的變化趨勢，奶牛乳脂率從2周歲的3.63%上升到5周歲的4.10%，又再下降到10周歲的3.49%，由此可見年齡與乳脂率呈負相關。

表2　不同年齡對奶牛乳脂率的影響

注：同列數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note: Different lowercases in the same row indicated significant differences (P<0.05).

2.3不同胎次對奶牛乳脂率的影響由表3可知，胎次對乳脂率變化的影響與年齡對乳脂率的變化規律相似。1胎乳脂率與7胎、8胎差異顯著(P<0.05)，其他胎次間差異不顯著(P>0.05)。總體來看，隨著胎次的增加，乳脂率逐漸下降，二者呈負相關，奶牛乳脂率從1胎的4.03%降到8胎的3.26%，這可能與乳脂的合成和分泌在不同的生理時期有一定的差異有關。

表3　不同胎次對奶牛乳脂率的影響

注：同列數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note: Different lowercases in the same row indicated significant differences (P<0.05).

2.4不同泌乳月對奶牛乳脂率的影響由表4可知，奶牛乳脂率在泌乳第1個月最高，第2、3個泌乳月乳脂率逐漸下降，在第5個泌乳月后乳脂率又逐漸升高，這可能與產奶量有關。泌乳早期產奶量高，乳脂率也高，泌乳中后期隨著產奶量的下降，乳脂率也逐漸下降。由此可見，奶牛乳脂率與泌乳月呈現兩頭高中間低的走勢。

3討論

3.1擠奶時間間隔對乳脂率的影響較大寧夏平吉堡奶牛場實行早、中、晚3次擠奶的飼養模式，一天當中擠奶時間間隔并不一定相等。隨著擠奶時間間隔的延長，乳脂率隨著產奶量的增加而降低。因此，掌握這些基礎知識對奶牛場的生產實踐具有一定的指導意義。

3.2年齡和胎次對乳脂率的影響相似該試驗結果表明年

齡和胎次對奶牛乳脂率的影響具有相似性。隨著年齡與胎次的增長，乳脂率呈逐漸下降的趨勢，年齡越大，乳脂率就越低。這可能是因為乳脂率隨泌乳量的增加而降低，7～8胎時奶牛代謝機能降低而乳脂率下降。胎次對乳脂率的影響與王雨生報道的蘭州市奶牛各胎次乳脂率差異不顯著基本一致。廉紅霞等[5]研究表明不同胎次對乳脂率的影響不顯著(P>0.05)，吐爾遜古麗·肉孜阿洪等[6]和常玲玲等[7]研究表明胎次對乳脂率有極顯著影響(P<0.01)。因此，在考慮牛群規模和乳品市場銷售等因素的情況下，建議奶牛場淘汰部分胎次較高、生產性能較差的中老年牛群，從而提高全場的牛奶品質。

表4不同泌乳月對奶牛乳脂率的影響

Table 4Effects of lactation month on the changes of butter-fat percentage

泌乳月Lactationmonth奶牛數Numberofdairycows∥頭平均乳脂率Averagebutter-fatpercentage∥%1613.83±1.212523.45±0.673503.17±0.624503.41±0.675463.32±0.606553.53±0.707463.45±0.718453.81±1.149463.67±0.9110493.74±1.03

3.3泌乳月與乳脂率呈曲線相關隨著泌乳月的增大，奶牛乳脂率含量呈現先下降后逐步升高的趨勢，這可能是由于泌乳初期產奶量較高，奶牛初產后半月內乳脂率最高，到達第3個泌乳月產奶量達到高峰，乳脂率下降，泌乳中期和泌乳后期奶牛產奶量逐步下降，乳脂率又逐漸升高，呈兩頭高中間低的曲線變化。不同泌乳月的奶牛乳脂率有所差異，但差異不顯著(P>0.05)。

4結論

該試驗結果表明不同年齡、胎次和泌乳月均影響奶牛乳脂率，奶牛乳脂率基本是隨年齡與胎次的增長逐漸下降，隨泌乳月的延長，乳脂率呈兩頭高中間低的變化趨勢。

參考文獻

[1] 張歷新,王應安,宋維文.西寧奶牛場荷斯坦奶牛乳脂率測定[J].青海畜牧獸醫雜志,2000,30(6):21-22.

[2] 丁洪濤,劉子睿.不同日糧營養水平對奶牛產奶量及乳脂率的影響[J].畜牧與獸醫,2011,43(5):50-52.

[3] 劉子睿,王佳麗.日糧中添加油脂對于奶牛產奶量及乳脂率的影響[J].今日畜牧獸醫,2007(4):5-7.

[4] 康涌濤,楊曉芳.日給飼次數對原料奶乳脂率和乳蛋白率的影響[J].中國乳業,2009(5):70-71.

[5] 廉紅霞,周亞麗,高騰云.胎次對荷斯坦牛產奶量及乳脂率的影響[J].畜牧獸醫雜志,2013,32(6):26-28.

[6] 吐爾遜古麗·肉孜阿洪,劉麗元,伊力哈爾·沙塔爾,等.荷斯坦牛乳脂率、乳蛋白率變化規律及其相關性分析[J].草食家畜,2015,173(4):20-25

[7]常玲玲,楊章平,陳仁金,等.南方集約化飼養條件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率變化規律的初步研究[J].中國畜牧雜志,2010,46(1): 44-47.

基金項目西北民族大學引進人才科研項目(xbmuyjrc201316)。

作者簡介吳雙軍(1986- )，男，寧夏隆德人，助理獸醫師，從事奶牛育種與保健研究。*通訊作者，副教授，博士，從事動物遺傳育種研究與教學工作。

收稿日期2016-04-13

中圖分類號S 823.9+1

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)14-125-02

Effects of Dairy Cow Age, Fetal Times and Lactation Month on the Butter-fat Percentage

WU Shuang-jun1, SHANG Jiao2, SHANG Hai-bin3, ZHANG Li4*et al

(1. Ningxia Agricultural Reclamation Helan Mountain Dairy Industry Co., Ltd., Yinchuan, Ningxia 750024; 2. Ningxia Shuangquan Animal Husbandry Co., Ltd., Helan, Ningxia 750206; 3. Zoetis Animal Health Products Co., Ltd., Yinchuan, Ningxia 750001; 4. College of Life Science and Engineering, Northwest University for Nationalities, Lanzhou, Gansu 730030)

Abstract[Objective] To research the effects of dairy cow age, fetal times and lactation month on the butter-fat percentage. [Method] Butter-fat percentage of 1 500 adult cows was detected in Ningxia Pingjibao Dairy Farm. Effects of dairy cow age, fetal times and lactation month on the butter-fat percentage were researched. [Result] The average butter-fat percentage of dairy cow was 3.64%, which gradually reduced as the age increased. The butter-fat percentage reduced from 3.94% at 4-year old to 3.54% at 9-year old. The average butter-fat percentage of dairy cow gradually reduced as the dairy cow enhanced, which declined from 4.03% of the first fetus time to the eighth fetus. The average butter-fat percentage of dairy cow showed a change trend of peaking at both sides. [Conclusion] This research provides certain guidance for the dairy cow production in future.

Key wordsDairy cow; Butter-fat percentage; Change law