抗生素殘留檢測技術的應用

許多

（山東省實驗中學東校 250109）

抗生素殘留檢測技術的應用

許多

（山東省實驗中學東校 250109）

抗生素在食物中的殘留會給人體帶來不良反應，導致人被動接受，體內積累大量抗生素，影響正常的生理機能，如果攝入量過大，甚至出現急性中毒。鑒于此，各個國家都越來越重視抗生素殘留的監測，本文主要針對抗生素殘留檢測技術的應用進行分析。

抗生素殘留檢測技術；類型；應用

從20世紀20年代青霉素被發明以來，抗生素已經廣泛應用在人類與動物疾病的治療方面，在藥物用量的增加下與違禁藥物的使用，動物產品中抗生素超標的問題普遍存在，鑒于此，各個國家都越來越重視抗生素殘留的監測。常見的抗生素殘留檢測技術有酶聯免疫分析法、薄層色譜法、放射免疫法、高效液相色譜法、紙片法、杯碟法等等。

1 氣相色譜檢測法的應用

氣相色譜法在抗生素殘留檢測中有著廣泛的應用，根據狀態與檢測樣品性質的不同，采用不同的前處理措施，氣相色譜檢測法有著幾個突出的特征：①高選擇性，該種檢測技術可以分離理化性質相似的同類抗生素組分；②高效能，一般的毛細管柱，可以具備100萬個塔豎板；③分析速度快，只要使用幾分鐘到幾十分鐘的時間，就可以完成檢測與分析過程；④應用范圍廣，對于一些無法使用色譜進行測定的物質，可以使用化學分析法進行處理。雖然氣相色譜法有著突出的優勢，但是也存在一些不足，該種分析方法只能夠檢測揮發性的氣態物質，對于一些腐蝕性、沸點高、容易分解的物質，不適宜應用，因此，該種方法的應用還存在局限性。

2 高效液相色譜法的應用

高效液相色譜法也是目前抗生素檢測中常用的方式，該種檢測技術應用了氣相色譜理論，在技術方面應用高效固定相、高壓泵等，滿足了效率高、分離速度快的需求。高相液相色譜法類似于常規柱色譜法，但是該種方式的填料更為精細，靈敏度可以達到GC級別。與氣相色譜檢測法相比而言，高效液相色譜法比例與組成更加靈活，pH值可以調節，可以分離很多難以分離的待檢物質，已經成為現階段抗生素檢測的常用技術，究其根本原因，是由于該種檢測技術采用甲醇、水等水溶性溶劑即可作為流動相，成本低廉，在檢測時，中極性雜質可以先流出，有效加快了分析的速度。

3 液相色譜-質譜聯用法的應用

液相色譜-質譜聯用法最早應用于20世紀70年代，該種分析方法有效提升了檢測的靈敏度與選擇性，被廣泛應用在醫藥、生物與食品方面。在液相色譜-質譜聯用法應用的初級階段，電離方式僅有FD、CI、EI等，其中，質譜中離子化的處理是一個關鍵性問題。在接口研制上，類型是多種多樣的，如離子束界面、滲透薄膜界面、傳送帶界面等等，但是該種方式都有一些缺陷，在大氣壓電離技術開始成熟后，有效提升了分析的準確性。目前，液相色譜-質譜聯用法的應用并不廣泛，處于起步階段，但是該種分析方法更具優勢，適宜應用在超微量樣品的分析中，靈敏度能夠達到fmol，是近年來抗生素檢測技術的發展新趨勢。

4 酶聯免疫吸附測定法

酶聯免疫吸附測定法是一種將抗體、抗原免疫反應與酶高效催化反應結合起來的一種檢測技術，在酶專一催化作用下，可以令底物通過氧化、水解與還原反應顯示出顏色，特異性理想、靈敏度高，可以進行分樣品檢測。利用酶聯免疫吸附測定法，可以使抗體與抗原與固相載體結合，提升其免疫活性，抗體與抗原還可以與某種酶結合起來形成抗體，這不僅可以保證免疫活性，又可以最大限度的保持酶的活性。在具體的測定過程中，需要將檢測標本與酶標抗原根據步驟進行，再加入一定酶反應底物，即可完成催化反應。

5 戴爾沃檢測法

是由荷蘭其試劑是由荷蘭DSM公司生產并由AOAC認證。原理是利用微生物——嗜熱芽胞菌在64℃條件下培養2.5～3h后會產酸，酸引起指示劑BCP（溴甲酚紫）變為黃色：若牛奶樣品中不含抗生素，培養后樣品呈黃色，如樣品中含有抗生素，嗜熱芽胞菌生長受到抑制而無法產酸，指示劑將不變色。可檢測到β-內酰胺類抗生素在內的更多抗生素，如磺胺類、四環素類等，其中對青霉素和磺胺類抗生素特別靈敏。Delvotest SP法操作方便，嚴格實用，容易判斷，結果可靠，費用適中等優點：但也易出現假陽性，此方法適用于農場、企業、實驗室及政府監測部門。

近年來，我國抗生素檢測技術的應用得到了迅速的發展，但是與發達國家相比，在技術水平上還存在一定的差距，抗生素檢測技術不僅要快速，也要有較高的靈敏度與較低的假陽性。針對現階段抗生素檢測技術的水平，需要針對大型儀器檢測點開發酶聯合免疫試劑盒，在提升檢測靈敏度的同時滿足多種物質的共同檢測需求。

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1004-7344（2016）36-0329-01

2016-12-10