能嘗出鹽味的電子餐叉

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能嘗出鹽味的電子餐叉

人類對于鹽的恐懼主要來自20世紀初肯普鈉（Kempner）的傳統研究——高鹽攝入會產生高血壓，并導致中風和心臟病等。很多地區其實也頒布了相關政策來限鹽。比如2011年，在英國曼徹斯特地區一個小鎮里，由當地議會發起過一項“眼不見心不念”的健康活動，許多店面將鹽瓶從餐廳中徹底拿掉。英國有的地方為了限鹽，曾將鹽瓶上的小孔從17個減到5個。如今，又來了一把有鹽味的電子餐叉來挽救人類了。

英國《每日電訊報》稱，最近日本人發明了一種電子餐叉，這種電子餐叉的工作方法是：你將食物送入口中，之后你的身體和電子餐叉將組成一個閉合電路，通過輕微的電流刺激，你的舌頭將會嘗到一種由電流產生的虛擬味道，最后你以為自己嘗到了鹽。目前這種電子餐叉和一份無鹽菜單——包括沙拉、豬排、炒飯、肉餅和蛋糕等5種食物，在日本的一家餐廳接受試驗，未來幾個月將有可能進行商業化。如果成功推行，將有助于解決人類對鹽攝入過量的擔憂。

1981年，紐約“9門餐廳”（Nine Doors）最早提倡無鹽餐廳，但后來餐廳業績慘淡，只好又改回正常模式，只有顧客要求才做無鹽餐。

據《美國醫學會雜志》報道，即使中國人的平均鹽攝入量自2000年以來不斷下降，但仍遠高于世衛組織推薦的最大鹽攝入量。

看到這個新聞，筆者第一感覺是商機來了，請速度發明吃菜就能吃出肉味的勺子吧！這樣，未來防“三高”勺子就可橫行餐飲界了。