溫室優質草莓生產管理措施

代麗麗（沈陽市遼中區農產品質量安全檢驗檢測中心）

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溫室優質草莓生產管理措施

代麗麗
（沈陽市遼中區農產品質量安全檢驗檢測中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.011

草莓營養價值高，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7～10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之后，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期癥狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。

1　草莓育苗期管理

1.1定植前的準備

種植草莓兩年以上的溫室必須實施土壤消毒；如不進行消毒，將減產30%左右，嚴重時導致苗矮化或死亡。

1.1.1有機肥：使用腐熟的家畜肥如牛、羊、豬糞等，每畝均勻撒施3～4噸。如使用腐熟的蛋雞糞每畝2噸，不使用肉雞糞，因為肉雞糞內含有大量火堿。再加入草莓專用肥40千克，或復合肥40千克，然后旋耕2～3次，深度25厘米左右。

1.1.2做畦：草莓做畦應嚴格按照要求，畦（壟）高應該在20厘米左右，畦（壟）高距80～85厘米，含壟溝，如種植小株形植株草莓（甜查理）等，壟距可以縮小10厘米。

1.1.3鋪設遮陽網：草莓定植時為避免強光照射和高溫影響，在定植前一天鋪設遮陽網，降低光照和溫度，加快草莓苗的緩苗和提高成活率。

1.2定植前苗圃的管理

1.2.1種苗選擇：特別要注意，觀察苗圃草莓苗，如果草莓苗的三出復葉出現大小不均，形態不平整，蜷縮，葉表面出現密集的橢圓形或圓形小紅斑點，病情嚴重時只出一個或者兩個復葉，將根莖部由外向內解剖，隨著病情由輕到重內部將逐漸呈現黃褐色、紅褐色、嚴重時出現黑褐色。出現上述病癥的草莓苗均不適宜栽植。

1.3溫室草莓苗的栽培過程

草莓苗定植前的選擇：草莓品種質量的好壞直接影響草莓的產量和草莓的品質。種苗大小分級種植便于后期管理。最理想的種苗質量是根莖粗0.8～1.2厘米，四葉一心，無病蟲害癥狀，成活率最好，緩苗期縮短。

給草莓種苗分級過程中，在距離種苗2～3厘米處剪斷匍匐莖，去掉病葉、老葉。不要直接扯斷匍匐莖，造成較大的傷口流出大量的傷流液。草莓防病從早做起，因此在草莓栽植以前將整理好的草莓種苗根須部位浸入25%阿米西達3000倍溶液中（蘸一下即可），可以有效的防治草莓各種病菌浸入，提高草莓種植成活率。

密度與定植：在栽植時，距草莓壟面邊緣10厘米用花鏟深挖定植坑成雙行，將草莓苗根系順直，垂直于壟面填土，并將草莓苗周圍的土按實。草莓定植后要及時澆水，在定植時邊栽邊澆水，防止種苗嚴重失水，定植后再用滴灌澆水，此次澆水一定要充足。澆水的標準是看到壟面有積水時，就證明澆足了，需停止澆水。

栽苗時為了便于授粉和采收，弓背方向朝向壟溝，使花序伸到壟的外側坡上結果，便于蜜蜂授粉和果實采收。栽植深度是草莓苗成活的關鍵。合理的栽植深度應使苗心的莖部與壟面平齊被土埋住，易造成爛心死苗；栽植過淺，根莖外露，不易產生新根，易使苗干枯死亡。

2　定植后管理

草莓定植后在草莓雙行中間鋪設滴灌管，檢查於心苗要用鐵絲將草莓周圍的於土挑開露出草莓芯，盡量不用較大的工具很容易在草莓根部形成泥塊，不利于草莓生長，對于露根苗要用潮濕的土覆蓋在草莓根部，盡量不要拔出重新栽植。采用滴灌澆水，這樣即可以補水又可以降低局部的溫度，提高成活率，新栽的幼苗新根尚未大量形成，吸水能力差，如澆水不足，容易引起死苗，如發現死苗應及時補苗（假植苗）。

草莓緩苗后，進入快速生長期，此時應將草莓的老葉、枯葉脫去，因為這樣的葉面基部都開始枯萎，在高溫環境中容易腐爛，除影響新生葉片生長，嚴重的可以誘發草莓枯萎病。在去老葉的時候把草莓葉鞘脫去，對于那些葉片較大，且平鋪于地面，明顯看出老化的葉片要隨時去掉。在去除草莓葉鞘時感覺費勁就暫時不要強行去掉，否則很容易活動草莓的根系，不利于草莓生長，摘除的老葉和爛葉要隨時裝進垃圾袋中運出溫室處理。摘除老化葉時會留下很多傷口，這些傷口包括人為的田間作業（折斷葉片）、蟲傷及草莓本身的自然裂口，為此摘葉后要及時噴施保護。

苗成活后適當減少澆水，控制水分，促進生根。幼苗成活后一般在兩片葉展開時進行追肥，復合肥1∶1000（500克復合肥加500千克水）用滴灌追施，促進植株生長，為花芽分化奠定基礎。

緩苗以后，進入秋涼季節，草莓開始旺盛生長。大多數品種在溫度為13～17℃，8～12小時日照下分化花芽。在5～12℃的溫度下是花芽分化的最佳時期。當溫度低于4℃以下時，植株進入休眠期，花芽分化停止。在花芽分化前，停用氮肥，控制水分，進行蹲苗，促進花芽分化，生長過旺會延遲花芽分化。因此，緩苗后不要追肥，水也不要澆的過頻，保持土壤濕潤，不干即可。當第一花序開始分化，促進花芽的發育，就要加強水肥的管理，著重磷鉀肥，追施一次速效性磷酸二氫鉀肥，每畝1千克結合澆水，澆水量為1000～1500千克。澆水原則仍遵循帶肥前澆水5分鐘清水，帶肥后再澆5分鐘清水，沖洗滴灌系統。

3　草莓開花管理

在觀察草莓現蕾時要盡可能的多觀察草莓株數，當草莓芯部出現深綠色聚集狀草莓萼片時叫現蕾。此時室溫應控制在白天要求24℃以下，夜間要求在8～10℃。溫度過高會影響草莓后續的花芽分化和草莓正常的發育，加速草莓現蕾，使草莓花量減少，花柄細弱。同時也要做好預防灰霉病、疫病、炭疽病等各種病害，在室內均勻放置10%或15%的腐霉利煙劑因溫室而異，從里向外依次點燃煙劑，放煙后關閉溫室4小時以上。

花期授粉的準備：在草莓的促成栽培中，目前首選蜜蜂授粉方式，放蜜蜂的時間一般在草莓開花前7～8天，將蜜蜂箱放入溫室內，使蜜蜂在花前能充分的適應溫室內的小氣候和環境，放入蜜蜂后禁止噴施任何農藥，以防誤傷蜜蜂。室內放入蜜蜂可提高坐果率，明顯提高產量，減少畸形果的形成。

草莓進入盛花期：要控制濕度與溫度，濕度過高會引起花蕾和果實腐爛；溫度高會引起炭疽病和白粉病等疾病；所以要根據溫室的溫度和濕度通風換氣。

疏花疏果：對于草莓的產量、品質都是非常重要。疏果時先將畸形果、病果摘除。及時和正確的疏花疏果，能比不疏花疏果的產量提高20%～30%，果品質量也會有很大提高。

一般的大型果，一級花序保留3個果，二級花序保留2個果，三級花序保留2個，四級五級以后的花序是否保留果或把整個花序除掉是根據植株長勢和花序抽生的質量好壞而定。一般在正常的情況下4級以后的花序應該保留1～2個果，后期每個植株在正常生長的情況下始終保持5個果左右，連續不斷的結果。

疏花疏果有利于減少植株養分消耗，集中營養，使果實成熟期集中，減少采收次數，提高果實品質，提高商品果率，更重要的是還可以防止植株早衰。

果實管理：果實膨大期需要水肥充足，如果缺水缺肥影響果實質量和產量，影響草莓苗生長。可定期不斷的沖施一些含氮、磷、鉀等草莓專用肥或噴施一些含有鈣、鐵、鋅等微量元素，提高果實質量和產量及色澤。