藍莓的營養價值及大棚優質種植技術

代麗麗（沈陽市遼中區農產品質量安全檢驗檢測中心）

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藍莓的營養價值及大棚優質種植技術

代麗麗
（沈陽市遼中區農產品質量安全檢驗檢測中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.006

1　藍莓的營養價值

藍莓中含有的花青素、類黃酮等成分具有很好的抗氧化及提升血液循環的作用。經常吃藍莓可以讓皮膚的彈性十足，使皮膚富有光澤、光滑，防止和減少皮膚病和皺紋的提早出現。藍莓甚至還可以淡化疤痕、祛除色素斑，達到美白嫩膚的作用。藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。藍莓還是一種低熱量的食品，藍莓中含有的營養物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素（anthocyanins），是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥（Folicacid預防子宮頸癌等），長期服用可降低患癌的可能性。隨著藍莓的普及，很多地方開始大規模種植藍莓，現將栽培技術要點簡要介紹如下。

2　定植

選擇的種植園土壤并非都能適應于藍莓生長。土壤有機質含量8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。園地選好后，在定植前1年結合壓綠肥深翻，深度以20～25厘米為宜，深翻熟化。株行距：兔眼藍莓常采用2米×4米或1.5米×3米；高叢藍莓為0.6～1.5米×2.5～3米，半高叢藍莓常用0.8～1.2米×2米；矮叢藍莓0.5～1米×1～1.5米。

3　授粉樹配置

兔眼藍莓自花不實，必須配置授粉樹，可選用高叢藍莓品種。高叢藍莓和矮叢藍莓自花結實率較高，但配置授粉樹也可提高果實品質和產量。配置方式采用主栽品種與授粉品種1∶1或1∶2比例栽植。

4　定植方法

取下苗木外的容器（營養缽），放在定植穴內，立即用改良好的土壤將定植穴填滿，用腳踏實，修好樹盤，灌水。注意苗木定植深淺適度（原苗木根莖處與地面基本保持一致或略高于地面），及時澆透水。

5　土肥水管理技術

5.1土壤管理

藍莓根系分布較淺，而且纖細，沒有根毛，因此要求疏松、通氣良好的土壤條件。①清耕：在砂壤土上栽培高叢藍莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米為宜。清耕的時間從早春到8月份都可進行，入秋以后清耕對越冬不利。②生草法：采用行間生草，而行內用除草劑。生草法與清耕法相比，有利于產量的提高，并且具有明顯保持土壤濕度，便于機械作業的優點。缺點是不利于控制藍莓僵果病。

5.2施肥

①營養特點及施肥反應：藍莓屬于典型的嫌鈣植物，當在鈣質土壤上栽培時往往導致鈣過多誘發的缺鐵失綠。藍莓屬于寡營養植物，與其他果樹相比，樹體內氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。由于這一特點，藍莓施肥中要特別防止過量，避免肥料傷害。藍莓的另一特點是屬于喜銨態氮果樹，對土壤中的銨態氮比硝態氮有較強的吸收能力。藍莓在定植時，土壤已摻入有機物或覆蓋有機物，所以藍莓施肥主要指追肥而言。在藍莓栽培中很少施用農家肥。藍莓生產果園中主要以氮、磷、鉀肥為主。②施肥的種類、方法、時期及施用量。種類：施用完全肥料比單一肥料提高產量40%。因此，藍莓施肥中提倡氮、磷、鉀配比使用。肥料比例大多趨向于1∶1∶1。在有機質含量高的土壤上，氮肥用量減少，氮磷鉀比例以1∶2∶3為宜；而在礦質土壤上，磷鉀含量高，氮、磷、鉀比例以1∶1∶1或2∶1∶1為宜。藍莓不僅不易吸收硝態氮，而且硝態氮還造成藍莓生長不良等傷害。因此，藍莓以施硫酸銨等銨態氮肥為佳。硫酸銨還有降低土壤pH值的作用，在pH值較高的砂質和鈣質土壤上尤其適用。另外，藍莓對氯很敏感，極易引起過量中毒，因此選擇肥料種類時不要選用含氯的肥料，如氯化銨、氯化鉀等。

6　藍莓修剪

6.1幼樹修剪

幼樹定植后第一年、第二年就有花芽，開花結果后會抑制營養生長。幼樹期的主要目的是促進根系發育、擴大樹冠、增加枝條，因此，幼樹期修剪以去花芽為主。定植后第二年、第三年春，疏除弱小枝條。第三年、第四年應以擴大樹冠為主，但可適量結果，一般第三年株產應控制在1千克以下。

6.2成年樹修剪

進入成年以后，內膛易郁蔽，樹冠比較高大，此時修剪主要是控制樹高，改善光照條件，修剪以疏枝為主，疏除過密枝、細弱枝及病蟲危害枝，以及根系產生的分蘗。樹較開張的品種在修剪時，去弱枝留強枝。而樹姿直立的品種去中心干、開天窗，并留中庸枝。大枝結果最佳的結果年齡為5～6年，枝齡過老時要及時回縮更新。弱小枝可采用抹花芽方法修剪，使其轉壯。成年樹花芽量大，常采用剪花芽的方法去掉一部分花芽，一般每個壯枝剪留2～3個花芽。

兔眼藍莓的修剪與高叢藍莓基本相同，但注意控制樹高，避免樹冠過高不利于管理及果實采收。

7　蟲害發生與防治

病蟲害防治是藍莓栽培管理中的重要環節。各種病蟲害主要危害藍莓的葉片、莖干、根系及花果，造成樹體生長發育受阻、產量降低、果實商品價值降低甚至失去商品價值。危害藍莓的病蟲害有上百種，這里只介紹一些常見的、危害較為嚴重的病蟲害防治措施。

7.1花和芽蟲害

①藍莓蚜螨，是危害藍莓未開綻芽的最重要害蟲之一，防治的方法是在果實采收后每公頃噴施馬拉硫膦0.62千克/1200升水溶液，6～8周后再噴施1次，或在果實采收后施用馬拉硫膦油溶劑。②切根毛蟲和尺蠖，其危害主要癥狀是花芽上蛀蟲孔，引起花芽變紅或死亡。在開花前施用1605即能有效控制。

7.2果實蟲害

①藍莓蛆蟲，是危害藍莓果實最嚴重和最普遍的害蟲，成蟲在成熟果實皮下產卵，使果實變軟疏松，失去商品價值。成蟲發生持續時間較長，因此需要經常噴施殺蟲劑。采用誘捕方法監測幼蟲數量對確定噴藥時間和次數有效。葉面或土壤噴施亞胺硫磷、馬拉硫磷和桂森對藍莓蛆蟲的控制效果較佳。②李象蟲，是危害藍莓果實的另一個重要害蟲，在綠色果實的表面蛀成一個月牙狀的凹陷并產一個卵。1只成蟲可產114個卵。幼蟲鉆入果實并啃食果肉，引起果實早熟并脫落。判別李象蟲發生的主要特征是，果實表面月牙狀的凹陷痕和果實成熟之前地表面脫落的萎蔫的果實?？刂频姆椒ㄊ牵谑诜壑?，當果實發育到約0.4厘米直徑時，施用對硫磷。

7.3葉片蟲害

藍莓葉片蟲害最普遍和最嚴重的是葉蟬。葉蟬為棕灰色，楔形，體形約0.074厘米。葉蟬對藍莓葉片的直接為害較輕，但攜帶并傳播的病菌可造成嚴重的生長不良。第一次噴施控制藍莓果蛆蟲的藥劑可控制葉蟬，但需要第二次噴施以控制第二代和第三代幼蟲的發生。葉螟和卷葉螟對藍莓產生的經濟損失則較小，現已發現主要有兩個種。它的為害主要是幼蟲將其危害的葉片卷起。噴施防治果實蟲害的藥劑即可有效防治葉螟和卷葉螟。

7.4莖干蟲害

介殼蟲是危害藍莓莖干的主要害蟲，介殼蟲可引起樹勢衰弱、產量降低、壽命縮短。如果修剪不及時，往往侵害嚴重。防治的方法是在芽萌發前噴施3%的油溶劑。另一種危害藍莓莖干的害蟲是莖尖螟蟲。它在枝條莖尖產卵，幼蟲啃食莖尖組織造成生長點死亡。噴施防治危害果實蟲害的藥劑可有效控制莖尖螟蟲的成蟲。

8　果實采收

8.1高叢藍莓采收

高叢藍莓的同一品種、同一樹、以及同一果穗上的果實成熟期均不完全一致，一般采收時間可持續3～4周，所以采收要分批采收。一般每隔1周采果1次。果實作為生食鮮銷時，采用手工采摘方法。采收后放入塑料食品盒中，再放入淺盤中，運到市場銷售。應盡量避免擠壓、曝曬、風吹雨淋等。手工采摘時，可以根據果實大小、成熟度直接采收分級。

8.2矮叢藍莓采收

矮叢藍莓果實成熟比較一致，先成熟的果實一般不脫落，可以等果實全部成熟時再采收。矮叢藍莓果實較小，人工手采比較困難，使用最多而且快捷方便的是梳齒狀人工采收器。果實要適時采收，不能過早。過早采收時果實小，風味差，影響果實品質。但也不能過晚，尤其是鮮果遠銷，過晚采收會降低耐貯運性能。藍莓果實成熟時正是盛夏，注意不要在雨中或雨后馬上采收，以免造成霉爛。