宋代茶文化與茶器具造型的審美研究

曾莉

摘 要：飲茶風之盛推動了宋代茶具的大發展，這其中即包括各種陶瓷茶具。宋代陶瓷茶具的種類繁多、各具特色，青白瓷茶具即是其中之一。文章通過對宋代茶文化的分析，討論茶器具造型的審美方向。

關鍵詞：宋代茶文化；茶器具造型；審美研究

中圖分類號：J524 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2016）24-0079-01

一、宋代茶文化對青白瓷茶具的影響

（一）宋代茶文化概說

宋代茶文化最精髓的部分為“斗茶”文化。“斗茶”是一種賽茶活動，參賽者拿出自己制作的優質茶葉參賽，以輪流觀賞、品嘗的方式來確定勝負，大致從色、香、味、形幾個方面進行評判。宋代斗茶活動的風行與宋代皇帝的喜好有直接關聯。在帝王的推動下，群臣競相效仿，文人士大夫群體亦群起跟風，從而使宋代社會上下都興起“斗茶”之風。“斗茶”又稱為“茗戰”，是將茶葉制作成半發酵的膏餅，“斗茶”開始時，先將膏餅用茶碾碾磨成細碎末，然后再放入各式茶碗當中，將初沸的開水倒入，水面泛起一層泡沫，其色澤以白色為貴。

宋初時還興起了“分茶”活動，分茶又稱之為“茶百戲”，是通過分茶法使茶汁形成各種紋脈，千變萬化猶如各種物象。分茶法大致有兩種，一種是攪，即直接攪動茶汁形成物象，另一種更為高明的則是注，即將沸水注入后，茶汁翻滾化作景象。無論斗茶還是分茶，除茶人技術的高超外，茶葉和水的品質也發揮著非常重要的作用。宋人對茶葉的制作和泡茶用水非常講究。而茶具也逐漸遠離了陸羽崇尚自然的茶道精神，變得日益侈靡，外觀和造型也越來越精致，材質亦頗為豐富，有金、銀、玉和陶瓷等。

（二）宋代茶文化對青白瓷茶具的影響

宋代茶文化以“斗茶”為主，對器具的刻意追求也就成為“斗茶”的一部分。陶瓷茶具作為主要的茶具在宋代生產非常興盛，可以說各處窯場均有大量生產，而青白瓷茶具是其中產量最大、質量最精者之一，其流行程度絲毫不亞于黑釉茶具。青白瓷茶具胎釉質地極佳，造型優美，且多有精美的刻花、劃花和印花紋飾，屬于上乘茶具，多為社會中上層人士使用，是士大夫們在斗茶中用以炫耀財富的一部分。事實上，由于青白瓷茶具制作極精美，顯然能夠滿足宋代貴族攀比之風。

斗笠碗并非針對斗茶或分茶這類帶有娛樂性質的茶道活動所設計，而是適合于真正飲茶之用。在真正飲茶時，并不需要使用黑釉瓷茶具，實際上往往會選用更加精致的斗笠碗，青白瓷斗笠碗胎釉和外觀皆優于黑瓷，特別是刻印的精美花紋更令人愛不釋手，得到普遍運用。

二、宋代社會審美風尚對青白瓷茶具的影響

（一）儒家“尚玉”觀對青白瓷茶具的影響

宋代人口激增，玉器變得可遇不可求，而廣大儒士們對于玉又有著巨大的需求，這就催生了品質與玉極其相似的青白瓷的興盛。青白瓷與青白玉驚人相似的質地使其從一開始便獲得了假玉器的美稱。青白瓷所擁有的如玉般的品質迎合了宋代士大夫階層的審美需求，從而使其獲得了廣大士大夫階層的青睞，而茶文化主要在士大夫階層中得到傳播，因而，士大夫階層對青白瓷茶具亦有了極大的需求。盡管其釉質并不非常適宜斗茶，但士大夫階層可使用青白瓷器具進行貯茶、飲茶，并且在品茗閑暇時可以如把玩玉器般進行賞玩。士大夫階層對青白瓷茶具的審美趨向亦傳播到民間，使民間亦大量使用青白瓷茶具作為飲茶之用。在士大夫階層“尚玉觀”的推動下，青白瓷茶具在宋代幾乎始終保持如玉的品質追求而未改變，胎和釉均刻意強化玉質感，而刻花或印花紋飾亦和玉雕相似。

（二）宋代理學對青白瓷茶具的影響

宋代理學以儒為宗，又參以禪道，強調格物致知，修身養性，形成了獨特的“道器觀”，將器物上升到所謂“道”的高度成為宋代理學“道器觀”的主要內容。在理學“道器觀”和格物致知思想的影響下，青白瓷茶具形成了一種淡泊質樸的藝術風格，造型端莊、釉色純凈，平實而明朗，盡顯典雅之風，有一種非常含蓄的美，而這種美只有在宋代理學思想盛行這一社會背景下才能形成。進入元代以后，青白瓷茶具所蘊含的淡泊虛靜的藝術魅力即逐漸衰退。

（三）宋代“重文輕武”的政治傾向和宗教對青白瓷茶具的影響

青白瓷茶具的影響宋代采取的是一種重文輕武、重內輕外的國家政策，導致整個統治階級的審美觀朝向陰柔和內斂的方向發展，從而缺乏漢唐時期博大開闊的陽剛之氣，這在青白瓷茶具上亦表現得非常明顯。

三、結語

人們談及宋代陶瓷茶具時往往首推黑釉茶具，黑釉茶具的重要性在于“斗茶”時便于觀察色澤，而“斗茶”是一種群體性活動，盡管盛況空前，但日常飲用時需考慮茶具的外觀品質，青白瓷茶具如青白玉般的美學品質充分滿足了宋代統治階層、士大夫階層、儒士、佛教、道教人士等中上層社會審美和奢靡生活需要，從而盛行于整個宋代，成為宋代社會日常飲茶的主要茶具之一。

參考文獻：

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