基于“課、崗、證、賽”融合的服務專業的高職英語教學實踐探究

李斌

【摘要】隨著我國教育體制改革的不斷完善，我國高等職業教育發展將面臨前所未有的機遇。本文首先對高等職業學校服務專業英語課程實踐教學的現狀及存在問題進行分析，結合問題提出了基于“課崗證賽”融合的高等職業學校服務專業英語實踐教學體系構建的思考，認為要將“課崗證賽”進行深度的融合，建立起以崗位需求為導向，以實踐能力為目標，以學生綜合能力提高為基礎的結合專業知識和服務專業工作實踐一體化的課程教學體系。

【關鍵詞】課崗證賽 高職學校 實踐教學

當前，我國高等職業學校教育轉型步伐加快，改革方面已經明確，高等職業學校教育將解決大學生就業的結構型矛盾，以技能型人才培養為核心，以職業教育體系的完善為突破口。在這種教育政策導向下，我國高等職業教育發展將面臨前所未有的機遇。但當前我國高等職業學校教育的課程設置體系和技能型人才培養目標尚不完全同步，課程設置內容需進一步完善實踐教學環節也較薄弱等諸多問題，特別是以實踐教學為重的服務專業英語人才培養更是如此。

一、高職英語專業課程實踐教學存在的問題分析

1.教學觀念守舊，課程設置不合理。高職院校受到普通高校辦學思路的影響，往往將實踐教學當成是理論教學的補充，重視課程理論教育而忽視實踐教育。有部分高職院校考慮到教育成本的因素，往往只是將學生當成了學歷教育對象來培養，而不是進行實踐性人才來培養，進而導致了高職學院學生的實踐培養效果不佳。高職院校的教師多是從學校畢業的碩、博士生，大部分都是從校門到校門，缺乏具體企業的實踐經驗，對職業的社會需求缺乏必要的了解。這樣就導致在具體的教學過程中，往往更注重理論教學，有些課程開設的過剩，和市場上對普通英語人才的要求相脫節，更不能體現高職英語專業教育的特色。

2.實踐教學的方法和手段單一，學生實踐能力欠缺。目前，高職院校在教學方法上還主要是沿襲了傳統的學歷教育的教學方法，偏重于課堂授課法，對學生的考核也主要依靠卷面的應試法，這種教學方法的導向使得學生為了能順利的通過在校學習考核，拿到畢業證，而不得不主要是依靠課本書面知識來完成在校學習。不僅使學生在實訓時產生一定的應付心里而且覺得枯燥乏味，無法調動學生的學習自主性。因此，高職英語專業教師必須轉變觀念，樹立“崗證賽”融合的高職英語專業教學的新思路，依托多媒體，互聯網等等現代教學手段，引導學生積極思考、樂于實踐，從而提高英語專業教育的質量與效率，提升英語專業學生的綜合技能。

3.教師專業能力素質整體不高，“雙師型”隊伍建設薄弱。目前，在高職院校中，英語專業的教師年齡普遍較為年輕，而且多屬于學者型的教師，很多老師直接從博、碩士畢業后通過招考形式來到高職院校任教，缺乏必要的企業工作的實踐經驗，理論知識較強，但實際操作能力較弱，缺乏英語崗位實踐經驗和具體崗位操作技巧，難以適應高職院校的應用型人才培養的需要。目前，為了應對教育部的“雙師”評估考核工作，部分高職院校采用了“雙證”來代替“雙師”的評估要求。而對于高職英語專業教師難以進行實踐能力的客觀評估，導致英語專業教師難以滿足實踐教學的要求。

二、基于“課、崗、證、賽”融合的高職服務專業英語教學實踐

1.“課、崗、證、賽”融合概念。“課、崗、證、賽”融合就是按照《關于加強職業教育才培養工作的意見》中提出“全面發展的技術應用性專門人才”要求。在各類比賽中引入各類技能鑒定和技能大賽項目，激發學生的學習興趣和積極性。學生以取得各類技能證書為學習目標，“以賽代考”考核的內容對學生的課程學習有明確的指導性，這種考核機制對學生的評價起著積極的作用。學生通過比賽，達到專業技能要求，將在校的知識儲備更好更快的轉化為生產力，實現我國就業市場上對技能型人才的需求，增強畢業生競爭力。主要實施步驟如下：

2.基于“課、崗、證、賽”融合的具體教學實施步驟。

（1）教材選擇是提高高職服務專業英語教學的關鍵。教材的應用是進行“課、崗、證、賽”融合的具體教學實施的首要來源，在教材選擇中，高職學校應根據具體的服務專業英語學習的要求，進行不同的服務專業英語課程的自我開發，并通過校內和校外的專家組進行審編，確保合理性和科學性。比如，有的高職學校編制的《飯店情境英語》教材就是結合飯店服務工作的要求進行了較為系統和專業的服務英語內容的編制，將飯店的服務內容和英語技能要求進行充分的融合，體現了任務引領的教學理念，并在每節課后設置了任務環節導向，這其中有些任務是可以直接拿來用的，有些則要根據學生的實際情況做些修改才能用。

服務專業中餐飲業是涉外較多的專業，在進行英語教學過程中，不能僅僅限于課本中的素材，還應結合日常的素材進行英語教學，比如，中外各種菜品的介紹，以及新菜品如何更為貼切的翻譯，更能體現出菜品的特色，防止過于生澀造成了翻譯語境上的誤解，在餐飲教學中，要求學生編寫宴會的菜單，這些平時收集的菜單就發揮了很好的指導作用。此外，學生在現實生活中碰到的問題，也可以成為我們的任務。我們在學習處理投訴這一課時，先詢問就餐時需要投訴的情況，同學們就自己的經歷說了許多的情況，如：房間的空調有問題、水龍頭不出熱水、就餐時發現菜不新鮮、服務員沒禮貌等等，這些投訴的詞語正好是學生英語技能學習所需要的詞語，讓學生自我融入其中，角色轉化，能夠讓同學們更好的掌握應該如何處理客人的投訴。

（2）實踐教學的階段設計。課堂教學和課外學習是高職學生學習的兩個大方面，如何將課堂自然延伸到課外，成為高職服務專業英語課程實踐教學的階段設計需要重點考慮的方向。服務專業在校企業參與校外競爭主要包括了口語大賽、服務專業英語操作實務大賽、軟件操作技能競賽等等。但競賽層次可以分為國家級、省市級以及相應的各個協會組織的比賽。這些競爭的參與不僅僅可以展現當代高職學生的風采，而且可以通過競爭提高高職學生學習的興趣，這恰好是服務專業學生課堂知識的有效補充。在進行高職服務專業英語課程實踐教學的階段設計過程中，要結合各種專業知識和技能競爭的要求，鍛煉學生的實際操作能力，將服務專業英語知識轉化為業務技能，并提高學生利用專業知識解決實際問題的能力，做到“賽”是“課”的有效補充，“課”是“賽”的主要目的，使課內知識向課外技能自然延伸，進而提高服務專業整體的人才培養質量。

（3）實踐教學方法的優化。在課程設置上，要將“課崗證賽”進行深度的融合，確保課程設置體系能夠符合高職服務專業英語的教學要求，符合社會對服務專業人才的現實需要，進而建立起以職業崗位需求為導向，以執業能力為目標，以學生綜合能力提高為基礎的結合專業知識、服務專業英語理論和工作實踐一體化的課程需求。通過“課崗證賽”四位一體的課程體系的構建，不斷培養學生的專業素質和職業素養，為日后走上服務專業工作崗位獲取持續發展的能力打下堅實的基礎。

（4）完善多類型的實踐教學基地建設。高職要加強對服務專業的實習基地建設，依托原有的實訓室和手工實訓室的硬件條件，適時開展網絡模擬教學、公司組織結構法教學、沙盤教學等新的實訓教學形式，為服務專業實踐教學提供良好的實訓環境。首先，要堅持聯合辦學的形式，吸引境外企業的參與，按照校企聯合辦學的模式，積極拓展服務專業產學研的新渠道和新方法。實現科技向生產力轉移，企業資本和高職學校的科技相融合。其次，要強化高職學院辦學的自主權，政府對教育發展有著自身的政府公共管理責任，但并不能成為政府過度管理高職學校的借口。再次，建立健全校外實訓基地建設，不僅僅為學生提供實習和實訓的良好機會，更是讓學生更早的進入社會，進入企業打下基礎，也為企業補充服務專業的人才提供一個考察的機會。高職學院通過和企業、服務專業服務等機構的聯系，通過有組織有計劃的安排實訓，實現在校學習-企業實訓-在校學習-單位實習的兩次循環，不斷提高高職服務專業學生的理論和工作實踐相結合的機會，不斷的為社會培養優秀的服務專業人才，推動高職的全面發展。

參考文獻：

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