白菜高產栽培技術

姚建偉

一、選田、整地和施基肥

大白菜種植前要求選擇土層深厚、疏松、肥沃，附近有水源且排灌方便，前茬為瓜類、豆類作物的沙壤土或輕粘壤土栽培，和十字花科作物的地塊不宜連作。前茬收獲后，要抓緊時間深耕土壤，耕層深度要求30～40 cm。在前作收獲過遲或播期雨水多的情況下，無法深耕，改作淺耕。結合耕地畝施腐熟有機肥4000～5000 kg，過磷酸鈣20 kg，其中2/3的肥料施入土壤中、下層，1/3肥料撤在地表。整平土地后在播種前2～3 d作畦。一般留曬茬地，6月中下旬再重新起壟，將雜草翻入土內，壟高15～18 cm，壟寬65 cm。然后每公頃施入腐熟有機肥75～90 t，不使用化肥。將肥施于壟溝內，再用犁破開壟臺，使肥料埋入壟內，最后鎮壓一遍，使壟臺土壤緊實保墑，達到播種狀態。

二、選擇品種： 品種的選擇除了考慮氣候、肥水條件外，還要根據人們的食用習慣和大白菜用途不同而選擇不同品種。

三、播種：大白菜種子顆粒細小，相對芽期的抗性亦低，因此，必須創造良好的條件，才能做到一播全苗。一般造墑采用灌水方法，在整平地面的基礎上，灌水至最高水面與壟面距離為1厘米時為宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉實、壟面洇透，待壟面干燥至稍有發白現象時即可實施播種。

秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。一般條播的操作是在壟面上劃深約2厘米的淺溝，將種子均勻播入溝內，而后覆土。穴播則是按照品種的不同（主要是球莖及其株幅）確定畝株數后，在壟上開穴播種，每穴內播入10粒左右。一般直筒型品種每畝定植3500株左右，合抱型、疊抱型品種2000～2800株。每畝用種量約150～250克。

四、密植：一定意義上來說，大白菜的種植密度影響或決定著大白菜的最后產量，在綜合考慮土壤肥力乃至水分、光照等條件下，適當合理的加大種植密度，即可有效地提高產量。具體到某一品種，可在咨詢有關人員或認真閱讀品種介紹的基礎上，按照該品種的株幅（植株展開度）來確定種植密度，一般以株幅的三分之二來確定定苗的密度。比如某品種的株幅為90厘米，則可確定其定苗株距約為60厘米。至于其行距，則應在引種后即予以確定。此外，肥力較高的地塊，由于植株開展度大，成菜個體亦大，故應適當稀植，反之則應加大密度。

五、田間管理

1.間苗、補苗、定苗 為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時間苗。一般要2～3次，分別在拉十字、2～3片中生葉、5～6片中生葉時進行。當幼苗生長到20～26天后，達到團棵階段時，即按預定株距定苗。株距依品種、水肥條件而定，一般中型品種株距50厘米左右，大型品種株距60厘米左右。發現缺株要及時補苗。補苗最好趁澆水或下雨之機，取多余的苗補栽。大白菜一般不補播，因補播延遲了幼苗生長期。間苗和定苗時，應選留生長健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

2.中耕、培土、除單 要結合間苗進行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結合中耕進行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側和壟面，以利于保護根系，并使溝路暢通，便于排灌。

3.水分管理：大白菜播種時即已進入高溫多雨季節，一般常見的現象是地表一直處于濕潤狀態，難得干燥，這對于其根系的生長極為有利；但任何事物都是一分為二的，一直濕潤的土壤使大白菜的淺層根系得到了足量甚至超量的發展，但其下扎量少，相應抗性降低，偶有如強風、干熱等不利條件，便明顯表現不適，進而影響生長及其產量。一般做法是苗期干旱時，多進行劃鋤，促根系下扎，提高其植株的抗性，此即所謂的“蹲苗”；多雨條件時，安排好排水溝渠，不使田間積水。但當進入蓮座后期時，白菜需水量劇增，應保持地面濕潤狀態，所謂“見濕不見干”。直至收獲前10～15天時停止澆水，以利貯藏。

六、病蟲害防治

秋白菜要想豐收，治蟲很關鍵。要及時檢查病蟲害情況，重點防治蚜蟲、菜青蟲。

1. 防治蚜蟲

消滅蚜蟲在初發階段，可選用40%樂果乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或70%滅蚜松可濕性粉劑0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或100倍液拌種；或50%二溴磷乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或25%亞胺硫磷乳油0.5公斤加水250～500公斤噴霧；或50%馬拉硫磷乳油0.5公斤加水400～500公斤噴霧；或50%抗蚜威可濕性粉劑0.5公斤加水1000～1500公斤噴霧；除蟲菊酯類殺蟲劑，如2.5%溴氰菊酯（即敵殺死）0.5公斤加水3000～4000公斤，或速滅菊酯（即速殺滅丁）、10%氯氰菊酯、中西除草菊酯（即多蟲畏）、二氯苯醚菊酯（即除蟲精），均0.5公斤加水2000～2500公斤噴霧。

2.防治菜青蟲

為害癥狀：菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲。菜青蟲僅在大白菜葉背啃食葉肉，形成小型凹斑，三齡后可將葉片吃成孔洞和缺刻，嚴重時僅殘留葉脈及葉柄，并留一下大量蟲糞污染菜心。菜青蟲的為害可引起軟腐病、黑腐病的加重和流行。

主要采取以化學防治為主的綜合防治措施。主于菜粉蝶幼齡幼蟲的抗藥力很弱，及時用藥十分重要，當苗出上后就要開始噴藥，每7天噴一次，連續噴2～3次。可使用的藥劑較多，包括：90%敵百蟲晶體1000倍液，50%殺螟松乳油或乙酸甲胺磷水劑I000倍液，BT乳油或青蟲菌6號500～800倍液，21%殺滅斃乳油4000倍液，2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，2.5%功夫乳油5000倍液，25%（或30%）滅幼脲1號（或3號）500～1000倍液。