舌尖風暴

張麗娜

每逢雷霆隊客場比賽激戰正酣時，大衛·豪沃斯口袋里的手機就會嗡嗡響個不停。這位雷霆隊的運動表現協調員通常會隨便找個借口逃離板凳席，來到球館一端的卸貨區。他有一個非常重要的任務要完成，那就是在這里等待著客場城市某家餐廳送來的球隊晚餐：清真食品外賣。這和大部分NBA球隊在比賽后吃的東西都不一樣，因為富有冒險精神的雷霆球員們，已經不再滿足于更衣室傳統的飲食習慣，他們開始對羊羔肉或是雞肉串有了濃厚的興趣，一場舌尖上的革命正在發生。

要為雷霆隊這場廚房革命負主要責任的不是凱文·杜蘭特，也不是威斯布魯克或者球隊的任何首發球員，而是他們的替補中鋒埃內斯·坎特。坎特來自土耳其，是一名虔誠的伊斯蘭教教徒，也始終遵守著穆斯林的飲食教規。

去年二月份，當雷霆通過交易從猶他爵士將這位土耳其大個子帶到球隊后，所做的不只是和他簽下一份長約，球隊管理層非常尊重他的宗教信仰，也一直在盡力滿足他的信仰所需要的一切?！皝淼竭@里之后，球隊為我做的第一件事情就是準備了一份清真食物?！笨蔡卣f，“第二件事情就是為我準備了禱告室，無論是在球場，還是在訓練館，我都可以隨時進行禱告。他們非常尊重我的宗教信仰?！?/p>

作為一名伊斯蘭教徒，每天需要做五次禱告，而雷霆隊的做法充分體現了他們對其球員宗教信仰的尊重。比如在訓練館里，他們甚至將坎特的禱告室設在了老板克萊·本內特的辦公室里，幾條毛巾拼在一起就成了一條禮拜毯。此外，球隊也確?？蔡卦诙砜死神R城的每一餐都是按照穆斯林的標準完成的。而由于清真對牲畜的飼養和宰殺方法都有嚴格的要求，所以雷霆隊的廚師們開始用獨立的廚房設施來為坎特準備食物。

然而，接下來發生的事情出乎了所有人的預料。清真食品在雷霆隊內的統治地位始于下面這個時刻：某次賽后晚餐，中鋒史蒂文·亞當斯問坎特能不能分一點清真食品給他。“就在他走進更衣室時，我跟他講我已經在吃他的食物了?！眮啴斔拐f，“之后我告訴球隊工作人員，讓他們下次記得訂兩份。”

在亞當斯之后，威斯布魯克和塞爾吉·伊巴卡也加入了分享清真美食的行列。不久，每當球隊處于客場之旅的時候，雷霆隊的工作人員就多了一項工作，他們必須提前在網上搜索那個城市評價最好的土耳其或者是中東餐廳。有整整一個球隊陣容的球員正饑腸轆轆地等著工作人員給他們帶去食物，所以他們的工作必須做好。“當時的情況就像一個小型的球隊晚宴。”雷霆隊醫療指導唐尼·斯特拉克說，“每個人都想從埃內斯那里搶東西吃?！?/p>

如今，要滿足球隊對于清真食物的需要可比以前簡單多了。1998年，當沙希德·阿瑪努爾哈建立美國清真食物搜索導航網站Zabihah時，數據庫里只有200間餐廳可供搜索，而現在，這個數字超過了8000。“對于生活在穆斯林聚集區的人們來說，生活水平已經有了相當大的提高，于是他們便想盡辦法來發揚他們的傳統?！卑斉瑺柟f，“而美國對于清真菜的接納，就像當年接納中國菜和意大利菜一樣。”

作為穆斯林的坎特熱衷清真菜是因為他的信仰，而亞當斯喜歡清真菜的原因則完全不同?！耙驗槲兜勒娴暮馨??！边@個來自新西蘭的大個子說。

坎特和亞當斯是雷霆隊中熱衷于清真食物的代表人物，他們還有著自己的稱號：“胡子兄弟”。而在與馬刺隊的西部半決賽對決中，“胡子兄弟”也是球隊對抗馬刺內線的重要組成部分，因為雷霆是聯盟中為數不多的能在體型上與馬刺相匹敵的球隊之一。在系列賽第二場比賽結束后，坎特和亞當斯延續了他們的慣例：來自圣安東尼奧當地一家土耳其餐廳的外賣，被這兄弟倆狼吞虎咽地消滅掉了。那天晚上，球隊訂了至少超過六人份的清真食物——每份都能滿足NBA大個子比賽后對食物的需求——因為雷霆隊已經明白，不管食物多少，肯定是一點也不會剩下?！拔铱刹粫f謊，如果還剩下一點羊肉的話，我也肯定會消滅它?！焙牢炙拐f。

通常情況下，食物都會在中場休息后到達，不過據豪沃斯所說，他的手機在第一節比賽中就會振動個不停。雷霆的工作人員會和客場的球館安保人員解釋交代清楚，以確保送外賣人員不被阻攔。他們還會提前幾天就打電話給餐廳，告知對方他們是一支NBA球隊，對食物有哪些特殊要求。這些土耳其餐廳大多數都會有相同的反應：“這是為埃內斯·坎特訂的餐嗎？”

現在，坎特已經在雷霆隊打了一個半賽季，球隊在每個擁有NBA球隊的城市都有了明確的穆斯林餐廳名單——球員們也都搖身一變成了清真美食評論家。

“哪個城市的清真餐廳最好吃？”亞當斯說，“奧蘭多？”

“或者是波士頓？”坎特回道。

“波士頓的確很棒，不是嗎？”亞當斯接著說道，“波士頓有最好的清真餐廳。我不知道排在前五名的是哪幾個城市，但波士頓毫無疑問排名第一?！?/p>

雷霆隊的“胡子兄弟”還說清真美食的好吃程度是有規律的：城市越大，食物越美味。本賽季雷霆隊做客布魯克林籃網時，整個美國東北部地區碰巧都被厚厚的積雪所覆蓋，不過這并沒有阻擋坎特離開下榻酒店，外出尋找美食的腳步——他要去找到整個城市最棒的土耳其餐廳。就在那一周，當球隊挑戰尼克斯時，整個球隊的晚餐變成了豐富的土耳其盛宴，在麥迪遜廣場花園球館客隊更衣室的外面，擺上了一桌桌的清真美食?！扒蜿犂锏娜硕紳u漸地被清真菜肴所俘虜?！眮啴斔拐f，“因為清真菜的味道真的很好。”

在整個俄克拉荷馬城，坎特說他認為清真菜做得最好的地方就是球隊的廚房，他對廚師團隊的廚藝非常滿意。雷霆隊總經理普萊斯蒂曾經帶著他的球員來到當地一家清真餐廳享用午餐，其他隊員也都去過坎特家嘗過他的手藝，后者的水平絲毫不比餐廳的專業大廚差。在坎特家中，威斯布魯克享用了他做的maqluba——一種傳統的土耳其大盤菜，里面有肉、蔬菜，還有米飯?！罢娴氖翘贸粤??！蓖共剪斂速澆唤^口。

對于“胡子兄弟”來說，并不是所有NBA城市的清真菜都那么好吃?！八_克拉門托就不怎么樣?！眮啴斔拐f。雷霆隊在薩城打完比賽之后，亞當斯承認他本可以和其他隊友一起吃普通的食物，但他還是想要嘗嘗坎特的那份。他表示，雖然從“清真美食排名”的角度來看，薩克拉門托并不出彩，但仍然值得一試。

不過，并不是所有雷霆球員都成了清真美食的信徒，杜蘭特就是最大牌的清真菜抵制者。當別人覬覦著坎特的食物時，杜蘭特仍然堅持著NBA的傳統飲食——他的食譜里主要原料是烤雞肉，而雷霆的清真菜主菜是牛腩和排骨。但是，杜蘭特對如今清真食品在隊內的地位可是一清二楚。

“我覺得真的很不公平?！彼谝淮斡柧氈箝_玩笑說道，“我已經在這里九年了，如果我想在賽后點些什么東西吃的話，還得我自己付錢。而埃內斯一來到這里就有了自己的菜單?！敝远盘m特要假裝憤怒，很可能是因為他個人對食物的品味與隊友有所不同。“對我來說，清真菜太難吃了，可能每個人對食物的感覺不同吧?！彼f。

毫無疑問，由坎特引起的清真美食風暴以雷霆之勢襲卷了整支球隊，雖然杜蘭特還在獨自做著頑強的抵抗，但總有一天，他也會被這場美食風暴所吞沒。