鄉間魚樂

陳樹慶

兒時的鄉村，大溝小河，星羅棋布，水清從不斷流，各類魚蝦游來戲去，頗有情趣。特別是到了夏季，大溝小河就更是熱鬧了，游泳的，摸魚的，成為鄉村人氣最旺的地方。

印象中，因河溝里四季皆有魚蝦，大人們便在水里安置一些簡陋的捕魚工具，到了傍晚，農忙歸來的大人們徒手從水里摸出活蹦亂跳的魚來，拿回家中或炸或煮，成為可口的下酒菜。到了夏天，放假在家的孩子們被大人們帶著去河里洗澡摸魚，孩子們也鍛煉出一雙“火眼金睛”，能看水波知魚性，八九不離十地判斷出水波下是何種魚兒。對于孩子們來說，除了游泳，最愛的就是摸魚了。因父母常常告誡，大河里有水鬼，會抓小孩的，此類故事對我們形成震懾，水深的大河我們不敢去，便會邀伴去淺的河溝里撲騰、游戲，摸魚撈蝦，成為童年最好的樂趣。

河溝因水而起，水活而有魚，常見的有鯽魚、鰱魚、草魚等，還有泥鰍、河蝦和螃蟹。魚小的只有四五厘米，大的約八九厘米，游動飛快，轉瞬即逝。泥鰍滑溜得抓不住，河蝦警惕性高不好抓，螃蟹弄不好會被它鉗住手指，疼得大喊大叫。過了端午節后，對于孩子們來說，河溝的水不再冰冷刺骨。于是邀上五、六個伙伴，脫得光光的，“撲嗵”一聲跳入水中，最深的地方也不過剛剛過腰，在水里嬉戲，玩夠了爬到岸上，順著河溝躡手躡腳地尋找魚蝦，一旦發現魚兒成群結隊地游來，用鵝卵石，密集地擲向魚群，魚兒嚇得四處逃竄，有的逃到水草里，有的鉆入淤泥里。接著大家下水四散往魚兒藏身的地方摸去。泥洞里摸到的大多是螃蟹，一不小心會被夾住手指，疼痛難忍；水草里摸到的是草魚，掙扎起來力氣可大了；淤泥里摸到的定是鯽魚，任你怎么抓它都不動；那時摸魚完全沒有功利思想，純粹是為了好玩，玩夠了又把魚放回水里，看著它漸游漸遠。

摸魚看似簡單，實際很有學問。在人多噪聲沸騰處，是難覓魚蝦蹤跡的。需找人跡稀少、水波不興并水草茂盛的地方，拿著摸魚必帶的工具篩子，慢慢下到水中，彎腰將篩子沉入水底，雙手握住篩子兩邊，往水草里來回篩幾下，快速提出水面，魚蝦會在篩子里活蹦亂跳，有時篩子里出現泥沙和樹葉，細細撥弄，藏匿于泥沙下的小蝦就會出現在你的眼前，那蝦晶瑩剔透，小巧玲瓏，好看極了?；蛘哒腋竟髟谒猩钐幉煌５厍么?，水中的魚兒受到驚嚇會游到河溝兩邊淺灘處，正好來個渾水摸魚，伙伴們形成扇形包抄狀，循序漸進地向前推進，因魚在水中爆發的力量大于地上，摸到魚也不一定抓得住，往往是一碰而逃。魚游到水淺處就便于捉到了。在摸魚的過程中，有時運氣好，會碰到大魚，小伙伴大喊一聲，大家會協同作戰，齊心合力將它圍逮住，然后將魚拋到岸上。砸魚是人站在水中，看見魚兒慢慢往岸邊石頭縫隙里潛，然后照著石頭砸下去，魚兒翻著白肚從水中飄起來。最有趣的是“順水得魚”，傍水做一個“港灣”，留一個入口，出口處，將竹簍在出口處安裝妥當后，在竹簍和港灣之內放上誘餌，魚蝦們聞到食物的味道，自然就會進入“港灣”，我們潛伏在遠處，目不轉睛地注視著，等看到有魚兒進入了埋伏圈，便飛奔過去，堵住“港灣”的出口，使其成為一個“內陸湖”，魚兒驚嚇中會順水而下，自然進入“簍”中。

每次摸回來的魚，一家人總是變著花樣吃，煮著吃，炸著吃，燉著吃，鮮美且肥嫩可口，是餐桌上的美味佳肴，母親將魚剖了，洗了，腌制一下，就開始做魚湯。她先把魚沾上面粉，下鍋用油煎了，然后再放上姜絲、蔥花、醬油、香菜等佐料，添上水，架好柴禾，一會兒鍋里的水滾沸了，鮮美的魚湯就出鍋了，喝一口鮮鮮的魚湯，感覺滿肚子熱乎，渾身都有勁兒了。當家中沒葷腥了，只要我們到河溝里玩耍一會兒，餐桌上就會有鮮美且肥嫩可口的魚可吃，難怪有人說：“小魚燉茄子，撐死老爺子”。只要有魚端上飯桌，就能胃口大開，多吃幾碗飯，那份鮮香，讓人想起來就滿嘴流口水。

如今離開故鄉二十余載，鄉間的河溝早已被填平成為良田，母親也已去世多年。但每到夏日，總會懷想童年的摸魚樂趣，更難忘母親做的鮮魚湯。摸魚，也成了兒時記憶中的一道風景。