飛馬食堂

奇普·希思 丹·希思

軍隊的伙食是什么樣的？一想就知道——淡而無味又煮過頭的大鍋菜，盤子里絕不會擺上幾根西芹做點綴。軍隊食堂根本就是卡路里工廠，只要提供給士兵完成任務所需的能量就行。

巴格達機場外圍的飛馬食堂卻以另類聞名。飛馬食堂的上等肋排烤得剛剛好，水果拼盤用西瓜、奇異果和葡萄擺得很美觀。據傳有士兵從巴格達的“綠區”（美軍占領的安全地帶）沿著最危險的路線專門開車到飛馬食堂，就只是為了來這兒吃一頓飯。

弗洛伊德·李是飛馬食堂的負責人，曾任海軍陸戰隊和海軍炊事長達25年。伊拉克戰爭開始時，李已退役，為接下這份工作，他再度入伍。李非常清楚，戰士們的生活極為艱苦，他們通常每天工作18個小時，一周七天都不能休息，而且隨時會有生命危險。李希望飛馬食堂能在戰火紛飛之外給大家提供一段休憩的時光：“在我看來，我不只負責伙食，我負責的是鼓舞士氣。”

在飛馬食堂，墻面被刷成白色，上面貼滿了球隊旗幟；窗戶鑲著金邊，綠桌布邊緣裝飾著流蘇；刺眼的日光燈改成了裝有柔和小燈的吊扇；服務員都戴著白色的廚師帽。

飛馬食堂用的原始食材和別家食堂一模一樣，那么為什么會產生如此大的差別呢？態度讓一切不同。

飛馬食堂有一名廚師專門負責甄選每日送達的水果：扔掉壞葡萄，仔細挖出西瓜和奇異果中最好吃的部分，用于淮備制作完美的水果拼盤。晚上，甜點桌上會擺出五種餡餅和三種蛋糕。周日供應的上等肋排得事先腌制整整兩天。一位來自新奧爾良的廚師會從別處訂購各類香料運往伊拉克，用來為菜品添香加味。一位女性甜點師形容自己做的草莓蛋糕“性感、誘惑”——這可是部隊伙食里從來沒人用過的兩個形容詞。

一位專程來飛馬食堂享用周日晚餐的士兵說：“一來到這兒，你就會忘了自己是在伊拉克。”

（摘自《讓創意更有黏性》中信出版社）