適量喝茶不會流失太多鈣

董璠

有這樣一種說法：茶里含草酸，若把牛奶加到茶里做成奶茶，牛奶里的鈣會與草酸結合而無法吸收，聽起來似乎科學，事實上卻經不住推敲。

茶中雖有草酸，但含量并不高。按照多數人的情況，沏一杯茶只需1～2克茶葉，其中草酸最多不超12毫克。如果用半杯牛奶（約100克）泡一杯奶茶，考慮到茶葉浸出率、游離鈣的量，那么100～120毫克鈣中會損失最多約12毫克，僅僅有十分之一罷了，不必擔心。

有些人也許會說，曾有研究者對數千名蒙古族牧民調查發現：長期喝濃茶的牧民骨質疏松的發生率比不喝濃茶的中原人民高17%，說是茶葉中含較多利尿的咖啡因，會促使尿鈣過度排泄。其實，造成牧民骨質疏松的主要原因或在于其大量進食肉類，膳食中蛋白質過剩，從而引起尿鈣排泄增加。另外，好飲酒、鹽攝入量高等也是造成鈣流失的原因。