這樣吃橘子不上火

蘭亭

橘子營養豐富，富含多種對人體有益的礦物質、維生素。每天吃柑橘類水果，可以降低19%的中風發生率。

橘子全身都是寶

1.橘子中含有多種對人體有益的植物化學物質和黃酮類化合物，具有抗腫瘤、抗脂質氧化、降血脂、降血膽固醇等作用，有助于加強毛細血管的韌性，降低血壓、擴張心臟的冠狀動脈。澳大利亞聯邦科學與工業研究組織研究證明，每天吃一個柑橘類水果可使腦卒中發生的危險性降低19%，可有效預防心、腦血管疾病的發生。

2.橘子中富含鉀元素，有助于調節血壓，維持正常心律。

3.鮮橘汁中含有一種抗癌活性很強的物質——“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質對細胞核的損傷。

橘子的食用宜忌

1.飯前或空腹不宜吃橘子。橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，使胃產生不適感。

2.大量食用橘子后， 所產生的熱量既不能轉化為脂肪貯存在體內， 又不能及時消耗掉， 于是積聚而引起“上火”。尤其是兒童的抵抗力較低，容易引發口腔炎、牙周炎、咽喉炎等各種炎癥。因此每食用橘子不超過為宜。

3.陰虛火旺之人，應少吃橘子，以免上火，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥。

4.不要把鮮橘皮當做燥濕化痰的陳皮來用。陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不能發揮陳皮的藥用價值，由于揮發油氣味強烈，反而會刺激腸胃。此外，摘下后的橘子都會用保鮮劑浸泡后再上市，浸泡保鮮劑對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，有損健康。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。

5.吃橘子時，不要把瓤外白色的筋絡撕掉，它具有通絡化痰、順氣活血的作用，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，同時對久咳引起的胸脅疼痛不舒也有一定的輔助治療作用。

這樣吃橘子不易上火

1.將橘子放在40℃～50℃的淡鹽水中浸泡5～10分鐘，后將橘子放入微波爐內加熱1～2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橘皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子果肉里面去，既達到了美容的效果，又不會上火。

2.蒸食橘子也可，將溫鹽水中浸泡約5～10分鐘的橘子，切去頂部，果肉用筷子戳幾個小洞，后把之前切掉的部分蓋上，入蒸鍋蒸15分鐘左右，去皮吃果肉。

橘子吃多皮膚為什么會變黃？

短時間大量食用橘子會引起皮膚變黃，醫學上叫“橘黃癥”，也叫高胡蘿卜素血癥，主要是因為胡蘿卜素攝入量過高，同時身體轉換維生素A效率低下，不能及時將胡蘿卜素轉變成維生素A，大量胡蘿卜素就會隨血液流到全身各組織器官，當患者血液及汗液中胡蘿卜素含量增高時，會讓正常皮膚呈現黃色，出現“橘黃癥”。除了橘子，像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素，食用過多，都會讓人“變色”。得了橘黃癥不用過于擔心，只要停止食用這些富含胡蘿卜素的食物，經過一段時間的調理后，3～5 天就可以減輕癥狀，直至痊愈。