藏在草叢里的“白饅頭”

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藏在草叢里的“白饅頭”

草叢里長出了“白饅頭”

不久前，王同學在自家小區遛狗時意外發現雨后的草叢里多出了幾個又白又大的饅頭。王同學納悶道：“誰這么奢侈啊？竟然把饅頭給扔了！”可仔細一看，這幾個“白饅頭”竟然是長在草叢里的！大的像成年人的拳頭，小的也比雞蛋大，且外表光滑潔白，簡直和剛出籠的白饅頭沒有兩樣！

驚訝之余王同學叫來了鄰居們，大家看后也嘖嘖稱奇。一位老爺爺看完后哈哈一笑：“這可是好東西，能吃的！”說完便將那幾個“白饅頭”采回了家。

它們到底是什么？真的能吃嗎？有沒有毒？大家不禁為老爺爺捏了一把汗。

醫食兩用的“好寶貝”

帶著疑問，王同學趕緊回家打開電腦，上網查了查這從未見過的稀罕物件。

原來，這種東西的學名叫馬勃，是一種真菌類，民間稱作“藥包子”，嫩時色白，圓球形，鮮美可食，嫩如豆腐；老時灰褐色而虛軟，外部有韌性表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，具有清熱解毒、止血消炎、清肺利咽等功效。

據悉，馬勃是一種較為常見的藥用真菌，在我國各地幾乎都有分布，一般出現在夏季的雨后，在林地、草叢中均可生長。馬勃的長勢很快，最大直徑能達到30厘米以上，比一個足球還要大。每年夏季，當子實體剛成熟時采收，曬干去皮、切成方塊或研磨成粉就可以藥用了。

謹慎食用野生菌類

馬勃雖然是個寶，但是不是就能隨意采摘食用呢？

對此，有關專家提醒大家不要輕易采食馬勃。因為從身體健康的角度來講，在樹坑、草叢里生長的菌類可能被別的細菌污染，所以最好不要吃。即使專家在野外考察遇到一種菌類，想要確定是否有毒，也要查看典籍，并要依靠當地人的經驗才能確定是否可以食用。此外，每年都有人因誤食有毒菌而身亡的事情發生，所以從安全角度來講，無論是否有毒，都盡量不要隨便食用野生菌類。

【互動信箱】

無尾熊：聽說馬勃和青椒、肉片一起炒，口感相當好，味道像杏鮑菇但比杏鮑菇好吃。為了安全起見，大家還是自己“腦補”一下味道就好啦！

藍泡泡：用馬勃治病在我國有很長的歷史。陶弘景的《名醫別錄》、寇宗奭的《本草衍義》、李時珍的《本草綱目》中都收錄了用馬勃治病的良方。

【知識小鏈接】

研究發現，馬勃是有著多種功效的珍稀中藥材，可野生數量太少，用于批量生產藥品根本不可能。目前很多地方都在開展馬勃的人工馴化研究，但成功案例卻很少。希望在不久的將來，馬勃也能像靈芝、猴頭菇一樣被人類馴化，那時不僅能解決藥用需求，還能為人們提供一道“人間美味”。

欄目主持人：李力