小龍蝦稻田生態養殖技術

施冠玉

摘 要：將沿湖、河、水庫等周邊低洼稻田經適當改造后，采用科學的方法養殖小龍蝦，既可以提高小龍蝦和稻米的品質，降低小龍蝦養殖成本和水稻種植成本，又可以保證小龍蝦和水稻的產量，增加農民收入，是實現生態養殖的代表模式之一，具有重要的推廣意義。

關鍵詞：稻田；小龍蝦；水稻種植；生態養殖

中圖分類號 S966.12；S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）11-0120-02

小龍蝦是盱眙縣水產養殖的主導產品，多年來盱眙縣的小龍蝦養殖產業以池塘養殖為主，但是小龍蝦池塘養殖存在著死亡率偏高、養殖產量偏低和養殖成本偏高等問題，嚴重制約了養殖效益的提高，因此，惟有改變養殖模式才有可能從根本上解決小龍蝦養殖效益不佳的問題。2014年底，經過充分的調研和論證，盱眙縣確立了稻田養殖為小龍蝦養殖產業的發展方向，并從2015年開始實施。經過一年多的發展，盱眙縣小龍蝦稻田養殖規模從2015年的73.33hm2提高到2016年5月的1 466.67hm2，并取得了初步的成果，示范基地年產小龍蝦1 539kg/hm2，與種植一季麥和一季稻相比，平均增收了22 500元/hm2，農民增收效果顯著，同時也提高了盱眙自產龍蝦的產量。現將盱眙縣小龍蝦稻田生態養殖技術總結如下。

1 稻田準備

1.1 稻田選擇 稻田養殖小龍蝦應選擇水源充足、水質清新無污染、理化指標符合漁業水質標準、排灌方便、土壤肥沃、保水能力強、陽光充足、不受旱災和洪災影響的稻田，一般沿湖、河、水庫等周邊低洼稻田比較合適；面積大小不限，但以1.33～3.33hm2作為一個養殖單元為宜。對于規模較大的生產基地，還要考慮交通便利、電力供應有保證等。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖溝 在稻田靠近水源的田埂內側開挖“一”字型或“L”型蝦溝，溝寬2～3m，深0.5～0.8m，坡比1∶（2～3），挖出的泥土在蝦溝邊靠近大田一側壘一高30cm的小土埂，以便于大田蓄水和圍欄的設置。為了不影響水稻的產量，建議蝦溝的面積不超過稻田面積的5%。

1.2.2 筑埂 利用開挖蝦溝的泥土加高、加寬、加固稻田四周的田埂，田埂寬度1.5m以上，高出田面0.8m。

1.2.3 圍欄 在稻田承包區四周構建防逃圍欄，田塊之間不需要設立圍欄。圍欄的材料可選用厚塑料或20目的網片，高度60～70cm，其中20cm埋入土中，每隔2m用一竹樁固定。同時，在進、排水口用密網封口。

2 放苗準備

2.1 泡田 稻田改造好后，將稻田注滿水泡田一個月，以消除稻田中農藥殘留的危害。

2.2 消毒 泡田結束后排干田水，重新進水10～20cm進行消毒。用生石灰消毒，用量1 500kg/hm2，殺滅水體中的野雜魚和病原體，減少養殖期間病害的發生；若蝦溝中有小龍蝦，則可采用茶粕消毒，用量300～375kg/hm2，加5%食堿后用水浸泡2～3d，將浸出液潑灑至溝中，即可殺滅野雜魚。但茶粕對天然餌料生物具有殺傷力，應謹慎選用。

2.3 施肥 消毒后7～10d，每hm2施腐熟的畜禽糞肥7 500kg，施肥后應進行旋耕。

2.4 種草 稻田施肥和旋耕后5～7d即可注水種草，注水時必須用60目篩絹過濾，水草以伊樂藻為主。伊樂藻種植時間為11月至翌年3月份，若在3月份種植水草應首先確認草上未帶魚卵，若草上帶有魚卵應先用茶粕浸出液或茶皂素殺滅后再種植。水草以3～5株為一簇，每簇水草間距為1～2m，蝦溝中的水草覆蓋率60%，大田中按行距3～4m栽種一溜伊樂藻。淺水種草，前期蝦溝和大田中的水位均保持在20cm左右，以利水草的栽種與發芽，后期的水位應隨著水草的生長而逐漸加高至40～60cm，同時適當提高稻田水位還可以減少養殖期間蝦苗遭受鳥類捕食的概率。

3 苗種放養

3.1 放養蝦苗 3月底—5月初，在蝦溝和大田中每hm2放養規格為140～300尾/kg的蝦苗6萬～9萬尾。在投放小龍蝦苗種時，要施用高穩Vc，以降低應激反應，提高苗種成活率。苗種放養前用稻田中的水澆淋蝦苗2～3遍后多點投放至稻田的邊坡淺水區，讓蝦苗自行爬入田中，并及時撈出活力不強或接近死亡的蝦苗，防止死蝦污染水質。

3.2 放養親蝦 8—9月份，每hm2放養規格30g以上的親蝦375～450kg，雌雄比為（3～5）∶1。親蝦必須就近購買，以防長途運輸脫水死亡。

3.3 放養抱卵蝦 10月份，每hm2直接放養75～120kg的抱卵蝦，不需要搭配雄蝦。抱卵蝦必須帶水運輸。

4 日常管理

4—6月份是小龍蝦生長的高峰期，要做好水質調控、水草養護、飼料投喂和病害防治等工作。要按照“四定”、“四看”的原則投喂餌料。適合的餌料有豆粕、菜餅、玉米、南瓜和小雜魚等，也可投喂優質的小龍蝦配合飼料，投餌率前期為1%～2%，5月中旬后為3%。一般每天投喂2次，8：00—9：00，投喂量為日投餌量的30%；17：00—20：00，投喂量為日投餌量的70%。要堅持檢查龍蝦吃食情況，當天投喂的餌料在2～3h內吃完，說明投餌不足，應適當增加投喂量；如第二天還有剩餌，投餌量要適當減少。親蝦和抱卵蝦放養后1個月內應投喂優質餌料如小雜魚、動物內臟等，以提高成活率。

5 適時捕撈

4—6月份江蘇省的稻田水溫大約為12～28℃，是最適宜小龍蝦生長的水溫，在此水溫條件下1cm的蝦苗經3個月生長體重可達25～30g/尾以上，大規格蝦苗（60～70尾/500g）經1個多月的生長體重可達40g/尾以上。因此，6月下旬水稻插秧前要分批捕撈成蝦出售，在水稻插秧大田整理前將大田中的龍蝦全部捕撈干凈，小蝦放在蝦溝中暫養。

4月中下旬應起捕上一年投放的親蝦出售，因為5月份天氣轉熱，生態開始惡化，部分產卵后體質較差的親蝦出現死亡，及時起捕出售可以降低損失和養殖風險，同時4月份龍蝦價格較高，此時起捕親蝦出售可獲得較高的收益。若親蝦繁育的蝦苗過多，也可捕撈部分多余的蝦苗對外出售。

6 蝦稻共作

6.1 水稻種植 6月下旬對大田進行整理，大田曬干后進行施肥、旋耕、平整。秧苗移栽前7～10d，每hm2補施優質商品有機肥4 500kg，施肥后對稻田進行旋耕，將大田中的水草和肥料旋入表層泥土中，并在稻田中央每間隔5m開一條寬20cm，深7～10cm的小水槽，用作水稻烤田時小龍蝦的棲息地。水稻秧苗移栽規格為25cm（行距）×18cm（株距），栽插的密度為19.5萬穴/hm2，以確保小龍蝦生活環境通風透氣性能好，移栽后做到淺水勤灌。蝦溝中的蝦苗應在秧苗返青后10d左右才可以投放到大田中，放養密度為22 500～30 000尾/hm2，由于蝦稻共作期間小龍蝦采取低密度粗放的養殖方式，不再投喂人工飼料。

6.2 日常管理

6.2.1 施肥、用藥 在秧苗移栽第7d為保證水稻返青后有更好的生長優勢，可在稻田中施入尿素，用量75～105kg/hm2。嚴禁使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水和碳酸氫銨等。放養蝦苗后稻田中禁用小龍蝦高度敏感的有機磷或菊酯類農藥。在防治水稻病蟲害時應選用高效、低毒、低殘留的生物農藥（如康寬、好力克、井岡霉素等）。但噻嗪酮可能對小龍蝦蛻殼有抑制作用應慎用；除草劑類藥物如撲草凈等對小龍蝦的毒性極低，但撲草凈藥性長達7—9個月，不利于第二年水草種植。另外，對于水稻蟲害防治，可按每3.33hm2安裝一盞殺蟲燈的標準誘殺成蟲或者利用和保護好害蟲天敵，使用性誘劑誘殺成蟲，使用殺螟桿菌及生物農藥Bt粉劑防治螟蟲。

6.2.2 烤田 蝦稻共作的稻田宜輕烤，烤田時要保證開挖的小水槽中有積水，防止小龍蝦在烤田時脫水死亡。

6.2.3 水位控制 水稻插秧時的水位為2～3cm；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6cm，以不淹苗心為準；秧苗返青后讓稻田水位自然落干至3cm，以提高水溫和泥溫，促進分蘗；有效分蘗結束后排水烤田2～3d；當水稻葉色由濃綠轉為黃綠色時應立即注水至5cm，并保持淺水位；幼穗分化初期提高水位至15～30cm，并保持該水位至水稻成熟期；水稻收割前7d將田中積水徹底排凈；水稻收割后將部分秸稈粉碎后還田，留茬20cm，注水20cm后種植水草。

6.2.4 成蝦捕撈、親蝦留田 7月底至9月初，捕撈部分小龍蝦出售，并從捕獲的商品蝦中挑選出一批活力較強的個體作為親蝦放養于蝦溝內用于蝦苗繁殖，為翌年養殖儲備苗種。若親蝦數量不夠，可向蝦溝內適當補投體重30g左右的成蝦，以增加翌年稻田中蝦苗的數量。可采取5～7d適當降低一次水位的方式，以利于小龍蝦沿水位線上端掘洞穴居進行交配繁殖，蝦溝中的親蝦要適當投喂一些優質飼料，以促進其性腺發育。

7 親蝦培育

10—11月水稻收割后，將部分粉碎的秸稈還田，曬田3～4d后，大田即可進水，3d后重新換一次水，水深為20cm左右，再對大田進行消毒，7～10d后可移栽伊樂藻等水草，20d后水草已扎根發芽，此時可提高水位淹沒蝦溝，蝦溝里的親蝦及新孵化出的小蝦苗可利用秸稈新發出的嫩芽和水體中浮游生物作為餌料。

8 越冬管理

12月—翌年2月，隨著氣溫不斷下降，小龍蝦進入冬眠階段，此時應停止投餌，并將大田里的水位保持在40～50cm，以利小龍蝦順利越冬。至此，小龍蝦稻田養殖開始進入下一輪回。

參考文獻

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[2]熊良偉，王權.淡水小龍蝦稻田高效生態養殖技術[J].水產科技情報，2011，38（3）：135-136.

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（責編：張長青）