不同有機(jī)肥對(duì)紅富士蘋果品質(zhì)的影響

牛瑞芳，郭瑞

(甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局左家林場(chǎng)，甘肅兩當(dāng)742400)

不同有機(jī)肥對(duì)紅富士蘋果品質(zhì)的影響

牛瑞芳，郭瑞

(甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局左家林場(chǎng)，甘肅兩當(dāng)742400)

摘要：試驗(yàn)以紅富士蘋果為研究材料，主要研究不同施肥處理對(duì)紅富士蘋果品質(zhì)的影響。結(jié)果表明；不同種有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果的產(chǎn)量及品質(zhì)均有一定的影響。其中施生物促生肥對(duì)紅富士蘋果品質(zhì)的影響明顯高于不施肥、無機(jī)有機(jī)混施肥及常規(guī)施肥。 因此，在大田栽培紅富士蘋果是優(yōu)先考慮使用生物促生肥。

關(guān)鍵詞：施肥；紅富士；品質(zhì)

蘋果其營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的葡萄糖、果糖、維生素C等，深受消費(fèi)者的歡迎。但慶陽地區(qū)蘋果整體栽培技術(shù)水平較落后，優(yōu)果率低，經(jīng)濟(jì)效益不佳。然而，肥料是蘋果生產(chǎn)中最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，合理施肥不僅關(guān)系到蘋果產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善，而且影響果園土壤肥力和經(jīng)濟(jì)效益。近年來，許多果農(nóng)盲目追求高產(chǎn)，過量投入化肥，帶來了諸多如果園土壤酸化，有機(jī)質(zhì)偏低，養(yǎng)分失衡，果品生理病害嚴(yán)重等問題。因而，合理施肥是果樹管理和果實(shí)增產(chǎn)增質(zhì)的重要措施。目前國內(nèi)外關(guān)于施用有機(jī)肥對(duì)番茄、黃瓜等經(jīng)濟(jì)作物影響的研究較多,而對(duì)蘋果樹生長(zhǎng)鮮有報(bào)道。本文以紅富士為試驗(yàn)材料,研究了生物有機(jī)肥，及其無機(jī)有機(jī)混施肥對(duì)生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為果樹施肥提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于甘肅慶陽市西峰區(qū)，當(dāng)?shù)?5°42′12″N，107°37′40″E，海拔1421 m，年平均溫度 8～9℃ ，降水量 400～600mm ，日照 2400～2600h。土壤為黑壚土，土壤肥沃、土層深厚、質(zhì)地疏松、通透性好和保水保肥性能好，土壤自然含水量為9.2%，土壤吸濕水含量0.99%。土壤pH 6.5～6.8，有機(jī)質(zhì)含量15.5g/kg，全氮2.12g/kg，速效磷0.045g/kg，速效鉀0.213g/kg。主栽品種紅富士，樹齡8年，掛果第3年，株行距為3m×4m。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012年5月設(shè)置5個(gè)處理：T1：不施肥對(duì)照；T2：傳統(tǒng)施肥，按照當(dāng)?shù)毓r(nóng)施肥習(xí)慣，施化肥不施有機(jī)肥，化肥用尿素(N含量 46%)、磷酸二銨(N含量 18%，P2O5含量46 %)、硫酸鉀(K2O含量 51%)；T3:有機(jī)無機(jī)混施肥；T4:促生生物肥。其中生物有機(jī)肥施肥量為8000kg/hm2，有機(jī)無機(jī)復(fù)合施肥量為4000kg/hm2。選樹勢(shì)一致、無病蟲害的10棵樹作為1個(gè)處理，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)(見表1)。由于各有機(jī)肥中氮磷鉀的含量不等,于2011年4月蘋果樹萌芽期用化肥補(bǔ)齊各施肥處理到每棵樹1.73 kg N、0.48kg P2O5和0.57 kg K2O。試驗(yàn)樹的其他管理按常規(guī)進(jìn)行。

表1　兩種化肥的主要養(yǎng)分含量(%)

表2各處理后期追肥施肥量

kg·667m-2

1.3測(cè)定方法

1.3.1采樣方法。每處理選擇3株有代表性的樹，分別從每株樹的外圍中部以上選擇東南西北中5個(gè)方位，每個(gè)方位采果實(shí)24個(gè)，每處理共取果實(shí)10～20個(gè)，套發(fā)泡網(wǎng)帶回測(cè)試地點(diǎn)，2～3日內(nèi)進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)測(cè)定。

1.3.2單果重。每處理隨機(jī)選擇10個(gè)果實(shí)，3次重復(fù)，測(cè)定單果重。

1.3.3果形指數(shù)。每處理隨機(jī)選擇5個(gè)果實(shí)，3次重復(fù)。用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱徑和橫徑，計(jì)算果形指數(shù)(果實(shí)縱徑與橫徑的比值)。

1.3.4硬度。采用GY-1型硬度計(jì)測(cè)定。每果測(cè)定果實(shí)的“赤道部”陰面、陽面兩個(gè)點(diǎn)各削去1cm見方的果皮，測(cè)去皮硬度，以5個(gè)果實(shí)的平均值作為該樣品的果實(shí)平均硬度。

1.3.5可溶性固形物。用手持糖量(折光)儀測(cè)定，操作過程中要戴一次性手套，用洗凈的小刀在蘋果胴部切取0.5cm2的小塊，將小塊蘋果汁擠出，用糖量?jī)x測(cè)可溶性固形物的含量。每個(gè)處理共測(cè)5個(gè)蘋果，陰陽兩面各測(cè)1次后取平均值。量法，重復(fù)3次取平均值。

1.3.6可溶性糖含量。采用蒽銅比色法測(cè)定，重復(fù)3次取平均值。

1.3.7維生素C含量。采用2,4-二硝基苯肼比色法測(cè)定。

1.3.8可滴定酸含量。采用酸堿(NaOH滴定法)滴定法，重復(fù)3次取平均值。

2結(jié)果與分析

2.1不同有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果單果重和產(chǎn)量的影響

單果重是評(píng)價(jià)果實(shí)外觀品質(zhì)的重要組成部分[1]。T2，T3，T4處理均比T1的單果重高，其中T4處理的單果重較T1處理增加了7.23%。T4處理后的紅富士蘋果畝產(chǎn)量明顯高于T1，T2，T3。T4處理的畝產(chǎn)量較T1處理畝產(chǎn)量增加了7.06%。(見表3)

表3　不同有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果單果重和產(chǎn)量的影響

2.2不同有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果外觀品質(zhì)的影響

果實(shí)橫徑是優(yōu)質(zhì)果率的一項(xiàng)重要指標(biāo)，各試驗(yàn)處理比常規(guī)處理的橫徑均有所提高，其中T4較T1處理提高2.80%，為所有處理中最大提高量；果形指數(shù)均在0.80～0.91，果實(shí)均為圓形；T2，T3，T4,3個(gè)處理較T1處理著色指數(shù)和優(yōu)質(zhì)果率有所改善，但各處理間無明顯差異；商品果率是反映果園收入的重要指標(biāo)，其中T4處理均高于其他3個(gè)處理，并較T1處理顯著增加14.45%。(見表4)

表4　不同有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果外觀品質(zhì)的影響

2.3不同有機(jī)肥處理對(duì)紅富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

果實(shí)硬度實(shí)反映蘋果儲(chǔ)藏品質(zhì)的重要指標(biāo)[2]，T2，T3，T4,3個(gè)處理較T1處理果實(shí)硬度均高，但各處理間無明顯差異；可溶性固形物主要指可溶性糖類物質(zhì)其它可溶物質(zhì)，可溶性固形物含量在一定程度上可以反應(yīng)糖類物質(zhì)的量，是目前確定蘋果適收期和水果品質(zhì)的重要指標(biāo)[3]。T2，T3，T4處理比T1處理的可溶性固形物含量有所改善，其中T4處理的可溶性固形物比T1提高12%；在4個(gè)處理中T4處理方式對(duì)可溶性固形物改善效果最好，T2，T3，處理比T1處理的可溶性固形物分別提高了9.0%，11.2%；各處理間可溶性糖含量表現(xiàn)為T4處理最高，并較T1處理提高了23.94%。可滴定酸是影響果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)，其中T4，T3處理間無差異，但T4處理較T1，T2處理分別降低了22.22%，11.11%；維生素C是果實(shí)營養(yǎng)成分的重要指標(biāo)，T2，T3，T4處理較T1處理的維生素C的含量均有增加，其中T4的增量最高T1處理的維生素C提高16.15%。(表5)

表5　不同根際處理對(duì)紅富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

3討論

本文結(jié)果表明施用不同種有機(jī)肥對(duì)紅富士蘋果的產(chǎn)量及品質(zhì)均有不同程度的提高，其中果實(shí)單果重和產(chǎn)量均有所增加，品質(zhì)得到改善。經(jīng)過半年的儲(chǔ)藏,有機(jī)肥處理的果實(shí)品質(zhì)顯著好于對(duì)照不施肥處理。可溶性糖和可滴定酸含量是蘋果品質(zhì)的重要組成部分，當(dāng)蘋果中可溶性糖含量增加，可滴定酸含量降低時(shí)就可以提高蘋果的糖酸比，進(jìn)而改善果實(shí)的口感風(fēng)味[4]。經(jīng)過使用不同種肥料，其中T4促生生物肥的效果明顯高于其他處理。維生素C及可溶性固型物含量也是蘋果內(nèi)在品質(zhì)的重要衡量指標(biāo)[5]。采用不同種有機(jī)肥處理，其果實(shí)中維生素C含量及可溶性固型物含量不同。個(gè)處理間明顯呈現(xiàn)出T4生物促生肥的效果顯著高于其他處理。不同施有機(jī)肥處理的硬度均有一定程度的變化，作為衡量水果儲(chǔ)藏的能力的指標(biāo)硬度也表現(xiàn)為T4生物促生肥的效果最佳。因此，為了改善紅富士的內(nèi)在品質(zhì)，在大田生產(chǎn)中可優(yōu)先考慮使用生物促生肥。

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：2016-01-14

作者簡(jiǎn)介：牛瑞芳(1985-)，女，林業(yè)助理工程師，長(zhǎng)期從事森林保護(hù)工作，E-mail:1037524113@qq.com。

中圖分類號(hào):S661.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.011