鮑腸道益生菌芽孢桿菌A3440菌株培養(yǎng)基及發(fā)酵條件優(yōu)化

凌宇恒,吳淑妃,柯才煥,趙　晶

(廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院,福建廈門 361102)

鮑腸道益生菌芽孢桿菌A3440菌株培養(yǎng)基及發(fā)酵條件優(yōu)化

凌宇恒,吳淑妃,柯才煥,趙晶*

(廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院,福建廈門 361102)

摘要：對一株來自于雜色鮑(Haliotis diversicolor)腸道并經(jīng)證實(shí)具有顯著促進(jìn)其生長及免疫活性的同溫層芽孢桿菌 (Bacillus stratosphericus)A3440菌株進(jìn)行培養(yǎng)基及發(fā)酵條件的優(yōu)化研究,為該益生菌應(yīng)用于鮑及其他水產(chǎn)動(dòng)物的健康養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)．以細(xì)菌芽孢率和蛋白酶活力為檢測指標(biāo),采用單因素試驗(yàn)和正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基組分及發(fā)酵條件．結(jié)果顯示,該菌最佳發(fā)酵配方為：蛋白胨7 g/L，酵母膏7 g/L，NaCl 20 g/L，CaCl2 0.20 g/L;最佳發(fā)酵條件為：初始pH 9.0，培養(yǎng)溫度30 ℃，種子液接種量8%，裝液量30 mL(250 mL錐形瓶)，培養(yǎng)時(shí)間24 h．優(yōu)化后芽孢率為94.3%,較基礎(chǔ)培養(yǎng)基提高8.77%;蛋白酶活力為294.44 U/mL,較基礎(chǔ)培養(yǎng)基提高76.67%．

關(guān)鍵詞：同溫層芽孢桿菌;發(fā)酵培養(yǎng)基;發(fā)酵條件;蛋白酶活力;芽孢率

隨著對動(dòng)物蛋白需求的增大,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為世界發(fā)展最快的食品供給領(lǐng)域,受到越來越多的關(guān)注,具有廣闊的前景[1]．亞洲的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)近幾十年迅猛發(fā)展,目前產(chǎn)量已占全球的90%[2]．我國的鮑養(yǎng)殖研究開始于20世紀(jì)70年代,80年代開始大規(guī)模養(yǎng)殖，2013年全國鮑養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)11萬t,其中福建省8.85萬t[3],創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與社會(huì)效益．然而,隨著鮑養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，集約化程度的提高以及沿海水質(zhì)的惡化,鮑病害日益頻繁,危害了鮑的生長發(fā)育以及鮑養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展[4-5]．抗……