人參雞湯
2016-06-21 06:58:25
美食 2016年6期
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人參雞湯
特色
“霧山”韓國料理餐廳的人參雞湯純粹是用雞吊出的，要10個多小時，肉類食品和滋補類食品的完美組合，不僅不油膩，且清爽鮮美，營養價值極高。雞肉燉得極爛，筷子一夾骨肉分離。88元一份的人參雞湯不僅送米飯還有郎爺親自腌制的小菜。汲取人參雞湯精華的米飯比嫩雞肉還要美味。
黑椒石鍋牛肉
熱鍋里炒過的牛肉取出，以半份黃油，烘烤黑椒，后炒香蔥蒜。把所有材料放入鍋中，攪拌緩慢，中火。最后倒入醬油，提色。添加黃油，加少許玉米淀粉，勾芡醬油。用新鮮的香菜加以裝飾即可。
雷斌 （Daniel Leibssle）行政總廚
大廚小貼士
烘烤過的黑椒香味更加豐厚，使得牛肉更加入味。
上海柏悅酒店
地址：世紀大道100號環球金融中心79-93樓
電話：021-68881234
香草三文魚黑椒蔥香鮑
鮮鮑和三文魚皆含有豐富的蛋白質，簡單的烹飪卻將食材的營養價值發揮得淋漓盡致。
陳勇出品總監
大廚小貼士
墊底的干蔥頭圈用黑椒碎爆香，碟邊用黑椒汁劃痕造型。
無錫吳韻雅居
地址：無錫市濱湖區黿頭渚公園充山大門內
電話：0510-85702777
