鯽魚本多刺

沈曉晨

張愛玲說人生有三恨：一恨鯽魚多刺，二恨紅樓未完，三恨海棠無香。我非愛花之人，對紅樓也一知半解，獨獨在第一恨上大有感觸。

鯽魚吃口鮮美，無論是燉煮白湯抑或濃油赤醬，夾一塊魚肉剛及舌尖，就想趕忙咀嚼吞咽入腹，偏生那細小繁雜的魚刺，一個心急便橫亙于喉，讓人苦叫不迭。然，若那鯽魚真遂了人愿，不長魚刺，細細想之，卻也少了什么。

鯽魚多刺，尤其多在尾部。每每飯桌上出現此菜，肚檔肉勢必會拆下讓給小輩和長輩吃。鮮嫩肥美的口感，讓孩子天真爛漫的眼眸愈發明亮，笑嘻嘻地扒拉著米飯，埋頭只露出毛茸茸的腦袋，認真品嘗美味的模樣逗得大家會心一笑；老人則是因這份兒女的體貼與孝順而倍感欣慰，慈祥溫醇的笑容為飯桌更添暖意。

倘若沒了魚刺，就少了那份肚檔肉的珍貴，這餐桌上的和諧氛圍似乎也就淡了。

誠然，因了多刺的鯽魚，唇齒間靈活的翻轉碰撞，也不失為一份餐桌樂趣和耐心磨礪。

與鯽魚相像的還有螃蟹。每年十月正是吃蟹的時節，家人從陽澄湖帶了幾只回來嘗鮮。

新鮮的螃蟹放在鍋里蒸著，熱氣騰騰，我眼巴巴地候著鍋旁，終在望眼欲穿時螃蟹出鍋了。

紅彤彤的蟹看起來結實飽滿，已經顧不上燙手，剛打開一個蟹蓋，聞著香氣，瞧著溢出的汁水，便讓我垂涎欲滴，同時又有些惋惜那泰晤士河里的蟹都淪落為實驗品的遭遇。

“唉，這蟹長什么毛呢？”“啐，咬到蟹胃了！”“哎喲，這勞什子蟹腿！”只一會兒工夫，我的抱怨便接二連三。“你說要是這蟹自個兒脫了殼，只剩肉鉆到我嘴里該多好！”母親嗤笑了我的臆想。“若真這么容易，這蟹也沒什么吃勁了。”

我想了想附和著點點頭。拆蟹殼，用筷子挑出蟹黃蟹膏，去腸，一分為二掰開，蘸幾滴醋，張嘴先吮后咬，再吃蟹腳，兩邊一去，將蟹肉吸得嘖嘖響，最后大家看著對方不修邊幅地吃相哈哈大笑。這才是吃蟹的樂趣所在啊！

從鯽魚到螃蟹，無不體現了中國飯桌的特色，這是一種習俗，一種文化，更是一種樂趣。不經一番煩徹骨，哪得鮮美引人魂！