五糧液：“智造”白酒香譽國際

陳天航++潘興揚

2016年4月20日，五糧液集團在成都舉行了“百年世博·榮耀綻放”全球文化巡展啟航活動。集團公司董事長唐橋表示，繼續堅持對完美品質的不懈追求是五糧液贏取國際市場的第一步。

作為“中國白酒金三角”核心地帶的世界品牌，在中國步入“十三五”之際，五糧液集團又將以怎樣的姿態面對新一輪的發展機遇與挑戰？《當代縣域經濟》記者對五糧液集團董事長唐橋進行了專訪。

唐橋說，白酒是具有中國特色的“中國制造”，其國際化之路，必須以品質為根基，通過傳統白酒文化的輸出來實現，從而立足海外市場，開啟新的百年品牌國際發展之路，在國際化的新征程中成為世界蒸餾酒的“領導品牌”。

追求完美品質，五糧液不懈努力。

目標導向 打造千億集團

記者：2015年，五糧液蟬聯“2015（第21屆）中國品牌價值100強”榜單第三名，連續21年穩居白酒制造行業第一。作為行業領軍企業，五糧液當下和未來的發展目標和路徑是什么？

唐橋：公司認真貫徹十八大、十八屆三中四中五中全會和中央、省委經濟工作會議精神，堅持“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念，堅定“創新、改革、轉型、發展”指導方針，既著眼長遠發展做好五年規劃，又立足年度目標部署好重點工作，鞏固公司當前向好的發展勢頭。

公司力爭到2020年末，實現營業收入1000億元，成為“千億元、國際化、世界級”企業集團。圍繞千億發展目標，公司確立“創新驅動、凸顯酒業、做強多元”發展戰略。“創新驅動”方面，對包括管控模式、采購供應、生產組織、市場營銷等在內的全產業鏈進行體制機制的系統改革，以增強企業的內生動力。“凸顯酒業”方面，充分發揮好酒業品牌、品質和資本優勢，鞏固行業地位，提升國際影響力，成為世界蒸餾酒的引領者。“做強多元”方面，堅持“有進有退”原則，資源聚焦現代包裝、現代物流、現代機械制造、高分子材料等四大支柱產業，同時積極培育拓展金融和文化兩大新興產業。

作為“十三五”的開局之年和“千億目標”的奠基之年，2016年公司正著力從五個方面重點開展工作：一是加大創新發展力度，繼續深化改革不動搖；二是做好協調發展統籌，齊抓酒業多元不動搖；三是樹立綠色發展觀念，確保安全運行不動搖；四是理清開放發展思路，拓展外部市場不動搖；五是打開共享發展局面，突出黨建工作不動搖，力爭全年實現銷售收入目標660億，同比增長1.3%。

匠心釀造 鑄就卓越品質

記者：五糧液集團發展至今，其核心競爭力是什么？

唐橋：作為中國民族品牌的杰出代表，五糧液創新求進、永爭第一，書寫了波瀾壯闊的創業畫卷。如果用一句話來概括五糧液的發展史，那就是：得名于百年前，起步于新中國成立之初，發展、騰飛于改革開放的今天。近30年來，五糧液實現了天翻地覆的蛻變升級：從一個作坊式小酒廠發展為“中國酒業大王”，從一個單一產業的小酒廠發展為“酒業為主、多元發展”的特大型現代企業集團。

酒業始終是五糧液集團公司的核心主業，更是五糧液集團公司發展壯大的核心競爭力。五糧液酒不僅帶給人們視覺、嗅覺、味覺方面的美感享受，而且一直保持飲食后不“上頭”，被消費者稱贊為“最美的酒”“最受歡迎的酒”，連年保持同類產品市場銷量第一。酒業成功的關鍵在于八大優勢競爭力的保障。

第一，自然生態環境優勢。五糧液產地，被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。這里年平均氣溫在15-18.3攝氏度，年平均降雨量高達1200毫米，年平均相對濕度81%-85%，年平均日照950-1180小時，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤，十分適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。而這些作物正是釀造美酒的必需原料。

第二，五種糧食配方優勢。五谷雜糧蘊藏著豐富的營養物質。古代的《皇帝內經》專門有“五谷為養，以補養精氣”等論述；中國營養學會推出的膳食配比中，第一強調多吃五谷雜糧。飲酒而言，首選五谷雜糧釀的酒。五糧液使用的五谷雜糧配比，既能供給釀酒微生物全面的、適宜的營養成分，又經固態發酵恰到好處地體現不同糧食風味、發酵風味的有機結合，酒體風味獨特、口感諧調豐富，可謂“集雜成醇”。

第三，明代古窖池群優勢。酒業諺語“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，因為在發酵過程中，窖池會產生種類繁多的微生物與香味物質，以糟養窖、以窖促糟，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，酒就越香濃，酒質就越好，所含對人體有利的物質比例也就越高。五糧液所獨有的“長發升”和“利川永”等組成的 600 多年明代古窖池群，是從明初連續使用至今、從未停止過發酵的“活文物”。2013年公司“五糧液老窖池遺址”被國家文物局核定為“第七批全國重點文物保護單位”，2012年打捆進入“中國白酒老作坊”申遺項目，成功入選《中國世界文化遺產預備名錄》。2005年6月，五糧液明初古窖泥被中國國家博物館永久收藏。

第四，傳統釀造工藝優勢。五糧液是利用五種糧食、“包包曲”、陳年老窖，采用獨特的“跑窖循環分層蒸餾法”工藝，通過低溫入窖、長期發酵、分層起糟、固態續糟、混蒸蒸餾、量質摘酒、按質并壇等傳統工藝操作，最后再經過陳釀、勾兌、檢測、包裝而成。嚴格的原料控制，保證了糧食原料的有機、綠色，保證了酒的安全與良好品質；低溫緩慢發酵，為有益微生物的活動、生長、繁殖、代謝創造了更好的條件；“量質摘酒、按質并壇”“掐頭去尾”等工藝保證了每批質量的優質、醇正和安全；貯存中的自然轉化可使酒的口味變得綿軟、柔和。2008年6月，五糧液酒傳統釀造技藝項目被國家文物局列為國家級非物質文化遺產項目，目前已打捆進入“中國蒸餾酒傳統釀造技藝”，申報人類非物質文化遺產代表作名錄。

第五，中庸和諧品質優勢。最早評價五糧液的人是宋代著名詩人黃庭堅，他稱贊早期的五糧液（即姚子雪曲），“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，這濃縮了古人對五糧液美酒的審美感受。而現代評酒專家們給予了五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的高度評價。專家的評語恰與900多年前黃庭堅的評價驚人的相似，驗證了五糧液千年不變的品質優勢。集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食之精華的五糧液，綠色、天然，味覺層次全面而豐富，充分體現其中所蘊涵的中國傳統“和諧”境界。

第六，質量規模優勢。五糧液集團由20世紀80年代初3000多噸的生產能力到現在數十萬噸的生產能力，實現了生產上質與量的飛躍，成為世界最大的釀酒生產基地。目前，公司擁有全國最大的窖房和世界最大的釀酒車間，擁有數萬口上至六百余年、下至幾十年不等年代的地穴式發酵窖池，同時還擁有行業領先的包裝生產線及專業、先進的質量分析檢測儀器，有力地保障了五糧液基酒的生產和產品質量的穩步提升。

第七，人才隊伍優勢。近年來，公司多措并舉，培養和引進了一大批行業高層次人才和資深專家。目前，公司擁有專業技術人才和技能人才1萬余人，其中：中國釀酒大師5人、中國白酒大師3人、中國首席白酒品酒師6人、中國白酒工藝大師2人、中國評酒大師4人，享受國務院政府特殊津貼專家18人、四川省有突出貢獻的優秀專家8人、國家級白酒評委21人、省級白酒評委36人，還有一大批國家級、省市級各類專家數百人。公司還構建了國家級企業技術中心、國家級博士后流動工作站和國家級質量檢測中心等人才匯聚平臺，為公司持續發展提供了強大的智力支撐和人才保障。

第八，品牌營銷優勢。五糧液堅持推進“1+5+N”品牌戰略。在保持高端產品五糧液核心品牌的市場地位的同時，打造五糧春、五糧醇、五糧頭曲、五糧特曲、綿柔尖莊五個核心系列產品，構建全價位產品線，滿足消費者多層次產品需求。同時，不斷優化營銷系統組織架構，以市場為導向將各項職能進行重新調整，成立五糧液品牌事務部和五糧特頭曲品牌運營公司、五糧醇品牌運營公司、系列酒品牌運營公司，拉開市場專業化、精細化運作大幕。目前，各品牌運營子公司已正式掛牌運營，并積極探索和引入經銷商持股，著力于構建新型廠商關系，以共同利益為導向，步調一致，共同發展。

創新變革 驅動經濟增長

記者：經濟“新常態”對五糧液集團的產品及業務帶來了哪些影響？

唐橋：目前，“新常態”仍然是中國經濟發展的大邏輯，是中國經濟最大的現實。我認為，具體表現在以下幾個方面：宏觀經濟持續下行，實體經濟繼續低迷，特別是結構性產能過剩比較嚴重；經濟發展動力正從要素驅動、投資驅動轉向創新驅動，國企改革進程加快加深；各產業轉型升級趨勢加劇，白酒行業深度調整、并購重組繼續進行；“互聯網+”應用裂變傳統商業模式，工業4.0直連制造到用戶通道，企業商業模式需要新的變革。特別是白酒行業在經歷“黃金十年”繁榮發展之后，競爭格局和發展趨勢呈現新局面，五糧液面臨著更為激烈的市場競爭，也面臨著更為巨大的發展機遇，產業和產品的轉型升級是必然之舉。

2015年，公司直面挑戰、搶抓機遇、挖掘潛能、激發活力，堅持品牌強企、改革促企、科技興企，通過內部流程簡化、組織架構調整、管控模式轉變、“三項制度”改革、引入市場化機制創新經營管理與技術研發、推行員工及商家持股計劃、組建品牌化營運公司、探索“互聯網+直分銷”營銷模式等一系列變革創新措施，持續優化產業布局、經營結構和團隊建設，克服了宏觀經濟下行和行業調整的影響，保持了穩定增長。全年，公司實現銷售收入652.51億元、利稅149.6億元、資產總額825.28億元，名列“中國企業500強”第205位、“中國制造業企業500強”第96位、“四川企業100強”第7位、“四川制造業企業100強”第3位。

金融服務 實現產融結合

記者：五糧液集團在2014年成立了四川省第一家白酒企業集團財務公司，經過兩年的時間，發展狀況如何？

唐橋：五糧液集團財務有限公司成立的目的是為加強集團資金監控、提高資金使用效率、實現集團利益最大化，為五糧液集團“凸顯酒業、優化多元”戰略及實現“千億目標”注入“金融活水”。從這兩年運行情況看，財務公司經過磨合、建設，業務能力在不斷提高，能夠圓滿完成五糧液集團公司下達的年度目標任務。

2015年，面對復雜多變的內外部環境，財務公司審慎穩健地推進信貸投放工作。對五糧液集團公司、環球集團公司、凱力威科技股份公司、四川輪胎橡膠集團、普什醋酸纖維素公司、普什寧江機床公司等9家成員單位共計發放一般貸款54筆，放款金額18.93億元；收回10家成員單位一般貸款44筆，收回金額13.69億元。

進入2016年，財務公司按照“謀發展、求突破”工作主題，堅持以市場金融需求為導向，以服務集團公司為宗旨，以打造專業化金融服務平臺為方向，力爭全年實現營業總收入5億元、撥備后利潤1.2億元、資金歸集率30%以上、貸款余額 26億元的經營目標，并努力完成委托投資、固定收益類有價證券投資、成員單位產品消費信貸、買方信貸及融資租賃業務等新業務的申請，固定收益類有價證券投資總額力爭達到14億元。

我希望，財務公司通過發揮內部資金整合功能，切實拓展新業務，延伸對產業鏈的金融服務功能，在做大增量、盤活存量上狠下功夫，爭取為集團轉型發展提供更大的金融支撐。