愛恨交織話脂肪（二）

脂肪怎么吃

上期讓大家了解了脂肪，我們就知道含飽和脂肪（酸）和反式脂肪（酸）的油要少吃，盡量選擇含不飽和脂肪（酸）的油。

不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。植物油中含單不飽和脂肪酸的典范就是橄欖油、茶油，有助于降低血糖、調節血脂、降低膽固醇。多不飽和脂肪是人體自身不能合成的脂肪酸， 深海魚油中含量較豐富，有助于軟化血管、健腦。所以，橄欖油、茶油、深海魚油、海藻油都是好的選擇。

此外，豆油、亞麻籽油、玉米油、葵花籽油中也含多不飽和脂肪酸，可以適量食用， 而椰子油、棕櫚油富含飽和脂肪，要盡量避免。

究竟吃多少脂肪

1.日常飲食中的油脂足以滿足人體所需，無需額外補充。

2.含有反式脂肪的食物要少吃，包括部分蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花、方便面以及膨化食品等。

3.無論是東坡肘子、豬蹄，還是各種雞皮、鴨皮、炸雞，都要遠離。

脂肪可以轉換為肌肉嗎

脂肪不會轉換為肌肉，因為肌肉是由粗壯的肌纖維捆綁構成，其主要成分是蛋白質。脂肪可以理解為裝滿油的塑料袋，里邊的油就是各種脂肪酸。同重量的脂肪和肌肉體積差異巨大。

脂肪細胞可以變大，也可以變小，還可以很不健康地干癟。當每個充滿脂肪液滴的脂肪細胞變得很大，人也就胖啦。如果脂肪細胞很干癟，沒有東西，說明這是節食或絕食減肥的人，稍微一有養分，干癟的脂肪細胞會迅速復原，這也是節食或絕食減肥反彈快的原因。同時，迅速瘦下來的人也會產生橘皮，因為習慣被撐起的皮膚突然沒有了脂肪的支持，就會變得松軟。

如何快速甩掉脂肪

有氧運動是最好的甩脂方式 有氧運動所需要的能量主要來自血液中的血糖及脂肪酸分解提供的能量。最大心率的70%～80%就是燃脂心率，最大心率的簡單計算方法為：220-年齡。所以，持續20分鐘以上的跑步是很好的燃脂運動。

控制飲食中糖類和脂肪攝入，提高蛋白質攝入 當人體糖分不能滿足最低需求的時候，身體會尋求新的能源物質，而作為能量物質儲備的脂肪會首當其沖。

睡眠 長期每天少于5小時或是多于8.5小時的睡眠有可能增加內臟脂肪含量。雖然脂肪的增加并不是由睡眠時間單方面決定的，但是不良的睡眠習慣確實會增加身體堆積脂肪的風險。

壓力管理 身體會通過堆積脂肪的方式來對應生活中所遇到的各種社會壓力。我們不能奢望控制這個社會，那么就學會管理自己的壓力反應。

可見，脂肪是人體不可或缺的能量來源，長在對的地方既好看又喜人，長在錯的地方實在招人煩惱，尤其是內臟脂肪，更是危險中的危險。

想了解更多關于吃出好身材的奧秘，敬請關注“飲食伙計”微信公眾號。