談旅游管理專業(yè)建設(shè)若干問題思考

范玲玲

近年來我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，人民的生活質(zhì)量得到了的極大改善，精神文化需求也逐漸提高，旅游成為人們舒緩身心、陶冶情操的重要方式。旅游業(yè)發(fā)展成為影響我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展至關(guān)重要的組成部分，各大高校也爭相開設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)兼?zhèn)淅碚撝R和專業(yè)技能的高水平人才，但是我國高校不重視旅游專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，雖然旅游產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展，但是旅游專業(yè)教育并沒有隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷變革，目前我國旅游產(chǎn)業(yè)倡導(dǎo)科技創(chuàng)新、市場主導(dǎo)和廣泛參與，高校教育顯然與產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況不符，因此我國高校采取措施加強(qiáng)旅游管理專業(yè)建設(shè)。

一、引言

隨著近年來我國旅游產(chǎn)業(yè)的告訴發(fā)展，我國已經(jīng)由旅游大國發(fā)展成為旅游強(qiáng)國，各大高校也為社會和旅游企業(yè)輸送了大量旅游專業(yè)人才，但是數(shù)量并不是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力，人才素質(zhì)水平才是至關(guān)重要的影響因素。要保證我國旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，就必須培養(yǎng)高水平、高素質(zhì)的綜合型人才，雖然我國高校基本都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是其人才培養(yǎng)模式存在一定的缺陷和問題，采取恰當(dāng)?shù)拇胧┘訌?qiáng)旅游管理專業(yè)建設(shè)是目前高校管理者必須重視的問題。

二、旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展計劃是二十年內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平翻兩番，國家旅游局于2000年制定的旅游發(fā)展規(guī)劃則提出了要在二十年在翻三番的超常發(fā)展計劃，根據(jù)我國目前旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r來看，實現(xiàn)這個目標(biāo)是基本沒有問題的，假定2000年我國旅游產(chǎn)業(yè)總收入為4000億元，那么按照規(guī)劃到2020年旅游產(chǎn)業(yè)總收入將會達(dá)到32000億元，如此之高的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)必然需要大量的人才支撐。數(shù)據(jù)顯示，我國目前從事旅游及相關(guān)專業(yè)的人數(shù)約3500萬人，未來十年內(nèi)人才需求量將會有4000萬的缺口，也就是說到了2026年，我國旅游產(chǎn)業(yè)總的就業(yè)人數(shù)可能達(dá)到7500萬人左右，這是非常龐大的數(shù)字。

高校教育是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的主要途徑，在旅游產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，我國已經(jīng)形成了較為全面的人才培養(yǎng)層次，包括職業(yè)教育、專科生、本科生和研究生，我國高等旅游院校和中等職業(yè)院校總數(shù)約為1207所左右，高等院校495個，中等職業(yè)院校712個，在校學(xué)生共46萬左右，旅游高等院校在校學(xué)生人數(shù)20萬人左右，旅游專業(yè)教師18.8萬人左右，高等教師0.92萬人，中等職業(yè)教師0.96萬人，不論是在校學(xué)生數(shù)量還是辦學(xué)規(guī)模都位居世界前列，基本能夠滿足社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。但是從專業(yè)細(xì)化、教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)途徑多樣化等方面看，我國與美國等旅游產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國之間仍然存在非常大的差距。我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期主要是抓數(shù)量，那么未來一段時間內(nèi)，我國應(yīng)將旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)放在培養(yǎng)高水平、高素質(zhì)的優(yōu)質(zhì)人才上。

對于我國高校旅游管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，特點(diǎn)是細(xì)化程度較高，旅游專業(yè)包括了很多專業(yè)領(lǐng)域，如旅行社管理專業(yè)、旅游會展專業(yè)、酒店管理專業(yè)等，因此高校旅游管理專業(yè)教育首先應(yīng)科學(xué)的進(jìn)行課程設(shè)置，才能培養(yǎng)具備專業(yè)知識和實踐技能的高水平人才。各大高校和旅游類高校就是向社會和企業(yè)輸送高水平人才的“供應(yīng)商”，高校旅游管理專業(yè)教育應(yīng)該針對培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)量、培養(yǎng)學(xué)生的能力等進(jìn)行深入研究，確保培養(yǎng)的人才數(shù)量和能力符合企業(yè)和社會需求，才能充分保證學(xué)生的就業(yè)率。其次，我國高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)該注重細(xì)化，才能實現(xiàn)不斷創(chuàng)新，發(fā)展新的教學(xué)方向和教學(xué)模式，目前我國旅游管理專業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)仍然放在向星級酒店和各大旅行社輸送人才，但是近年來高速發(fā)展的農(nóng)家樂旅游模式卻缺少專業(yè)人才，而近年來我國召開的鄉(xiāng)村旅游論壇和旅游節(jié)等充分說明了我國對農(nóng)家樂旅游的重視，但是我國高校并沒有跟隨旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢開設(shè)農(nóng)家樂旅游專業(yè)，如果開設(shè)了這個專業(yè)，將會給學(xué)生尤其是農(nóng)村學(xué)生開辟巨大的就業(yè)空間，農(nóng)村學(xué)生畢業(yè)后能夠繼續(xù)服務(wù)農(nóng)村。

如果從旅游產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向看，高校旅游專業(yè)建設(shè)同樣要重視細(xì)化問題，休閑產(chǎn)業(yè)是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，2004年我國旅游產(chǎn)業(yè)總收入達(dá)到了6800億元，如果加上休閑產(chǎn)業(yè) 的總收入，至少能夠達(dá)到20400億元。休閑產(chǎn)業(yè)同樣包含了很多內(nèi)容，如咖啡屋、酒吧和足療產(chǎn)業(yè)等，但是我國高校認(rèn)為這些行業(yè)比較低端，實際上這方面的畢業(yè)生才真正是社會和企業(yè)急需的人才，如果經(jīng)過高等教育的學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入了酒吧、咖啡屋等企業(yè)，將會大幅提高休閑產(chǎn)業(yè)的總體水平，對于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很大的幫助。因此對于我國高校的旅游管理專業(yè)建設(shè)，應(yīng)該將“細(xì)化”作為核心，針對市場需求靈活改變培養(yǎng)數(shù)量，市場需求小就降低培養(yǎng)規(guī)模，市場需求大就提高培養(yǎng)規(guī)模，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、我國高校旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問題

（一）課程設(shè)置和培養(yǎng)方式落后

目前我國高校的旅游管理專業(yè)一直采用單一的人才培養(yǎng)方式，課程設(shè)置也沒有跟隨社會需求的變化而變化，缺乏創(chuàng)新意識。一般都是教師在課堂教學(xué)中向?qū)W生傳授理論性知識，學(xué)生只能了解我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況，但是對于旅游管理中“管理”的部分不甚了解。雖然學(xué)生掌握了理論知識，但是卻無法將其應(yīng)用于實際的管理工作中，實踐能力嚴(yán)重欠缺，因此課程設(shè)置和人才培養(yǎng)方式缺乏創(chuàng)新是造成人才水平不高的主要原因之一。

（二）我國不重視旅游管理專業(yè)建設(shè)

雖然近年來我國的旅游產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，對旅游管理專業(yè)的人才需求也越來越大，但是目前旅游人才市場仍然存在巨大的缺口，也就是高校培養(yǎng)的人才無法滿足企業(yè)和社會需求，影響了我國旅游產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。調(diào)查顯示，很多學(xué)生畢業(yè)后并未從事旅游或者其他相關(guān)工作，但是這種現(xiàn)象并沒有得到高校和政府的重視，如果這些流失的人才能夠從事旅游專業(yè)的相關(guān)工作，將會給旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來廣闊的空間。對旅游管理專業(yè)建設(shè)不重視也是導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到阻礙的原因之一。

（三）旅游管理專業(yè)師資力量不足

足夠的師資力量是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的基礎(chǔ)和必需條件，如果教師能夠采取恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)積極性和主動性，能夠有效提高教學(xué)效率，改善教學(xué)質(zhì)量；如果教師課堂教學(xué)枯燥乏味，那么學(xué)生將很對對這門課失去興趣，照本宣科是非常可怕的現(xiàn)象。對于我國高校來說，旅游管理專業(yè)師資力量建設(shè)力度不足，也是導(dǎo)致人才培養(yǎng)存在問題的原因之一。

四、旅游管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)

（一）旅游管理專業(yè)的學(xué)術(shù)發(fā)展

國內(nèi)和國外的旅游類院校，在學(xué)術(shù)科研方面都較為欠缺，缺少開創(chuàng)性的研究成果。瑞士是最早開始旅游管理教育的國家，例如瑞士的飯店管理學(xué)院注重實用性操作，而整個歐洲的旅游教育也將實用性技能作為教育重點(diǎn)；而美國的旅游管理教育的特點(diǎn)是不拘一格，形式和內(nèi)容多種多樣，較為重視培養(yǎng)高層旅游管理管理人員；而日本在旅游管理教育方面，則是不斷擴(kuò)大范圍和規(guī)模；澳大利亞比較看重科技含量較高的旅游管理方式，例如生態(tài)旅游和可持續(xù)發(fā)展等。但是總的來說，世界范圍內(nèi)旅游管理專業(yè)學(xué)術(shù)發(fā)展水平并不高。較強(qiáng)的實證性是旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)之一，因此對應(yīng)于基礎(chǔ)學(xué)科體系的完整性、嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)范性不應(yīng)可以追求，是否能夠拉動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展才是這門學(xué)科學(xué)術(shù)含量水平的體現(xiàn)，也就是學(xué)科建設(shè)應(yīng)發(fā)揮實質(zhì)性力量，而不是流于形式的理論知識。我國尚處于發(fā)展中階段，因此拉動發(fā)展才是旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的最終目標(biāo)，從這個角度講，旅游管理學(xué)科建設(shè)同樣要注重體系化、創(chuàng)新和先導(dǎo)等方面。這其中系統(tǒng)化指的是專業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，但是旅游管理專業(yè)在隨產(chǎn)業(yè)變化不斷變化，也就是不可能絕對穩(wěn)定，因此學(xué)科建設(shè)只能尋求逐步系統(tǒng)化和深化；創(chuàng)新指的是將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為實踐，很多項目既是實踐項目又是科研項目，要想提高專業(yè)規(guī)劃水平，就必須堅持科研創(chuàng)新；高校領(lǐng)導(dǎo)者和旅游管理專業(yè)的教師必須有敏銳的洞察力，認(rèn)真分析當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況，從中尋求新鮮事物，只有不斷實踐和總結(jié)，才能發(fā)揮旅游學(xué)科的先導(dǎo)作用。

（二）旅游管理專業(yè)的教學(xué)

目前我國旅游管理專業(yè)教學(xué)體系以傳統(tǒng)高校教學(xué)為主，成人教育和委托培訓(xùn)等方式為輔，在學(xué)生教學(xué)方面或多或少會存在應(yīng)試教育理念的影響。在實際教學(xué)中，教師布置題目后學(xué)生基本都是上網(wǎng)查找資料，修改一下就算完成了作業(yè)，除了學(xué)生本身的問題，教學(xué)方法也是問題之一，旅游學(xué)科實證性很強(qiáng)，在講解實際問題時應(yīng)該以學(xué)生為教學(xué)主體，在教學(xué)中教師應(yīng)該采取恰當(dāng)?shù)拇胧┘訌?qiáng)師生之間的交流互動。相對于傳統(tǒng)教學(xué)模式，委托培訓(xùn)和成人教育均能做到師生之間良好的溝通交流。實際上我國高校教育仍然是流水線式的批量培養(yǎng)模式，一個鮮明的例子就是一個例證教師可以長期使用，但是旅游產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展，因此一個案例重復(fù)用好幾年顯然是不行的。

五、旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式

（一）注重養(yǎng)成訓(xùn)練

養(yǎng)成訓(xùn)練是旅游管理專業(yè)教學(xué)必須重視的，但是目前得不到高校教師的重視，旅游管理要求學(xué)生有良好的溝通交流能力，但是大部分高校并不進(jìn)行為人處世方面的訓(xùn)練。教學(xué)固然應(yīng)該將重點(diǎn)放在方法技巧和工具等，但是溝通技巧是最基本、最低層次的要求，缺少溝通技巧的學(xué)生不僅不適合旅游類工作，也不可能在其他領(lǐng)域發(fā)揮力量。我國高校重視能力培養(yǎng)，眼高手低是目前學(xué)生普遍存在的問題。高校應(yīng)該做好基本素質(zhì)和基本技巧的養(yǎng)成訓(xùn)練，例如天津某旅游管理學(xué)院，為了提高學(xué)生的英語水平，培養(yǎng)學(xué)生使用英語溝通的能力，全部課程都采用了英語授課，考核也不再是單純的考試，而是讓學(xué)生自己設(shè)計菜單、自己采購原料并向教師推銷自己的“考核宴會”。

（二）促進(jìn)學(xué)科的全面發(fā)展

1、師資力量建設(shè)，近年來高校聘請了大量高水平教師，但是很多教師缺乏實踐經(jīng)驗，因此師資力量水平仍然有待提高，特別是教師素質(zhì)水平，在工作中教師也應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，增長見識，提高自己的綜合水平。

2、教材的恰當(dāng)利用，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)可用的教材有幾十種，一些教材我們可以直接使用，例如酒店管理方面的教材，但是對于新專業(yè)、新領(lǐng)域的研究我們應(yīng)該堅持原創(chuàng)，這樣才能提高高校的學(xué)術(shù)地位，讓高校在旅游管理領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位，高校應(yīng)針對市場、社會需求不斷革新教材內(nèi)容，生產(chǎn)新教材，在使用中不斷完善這些原創(chuàng)教材。

3、學(xué)生培養(yǎng)，目前學(xué)生大多是90后，個性鮮明，高校應(yīng)針對學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，分析能夠調(diào)動學(xué)生興趣的教學(xué)方式，力求理論知識和實踐技能相結(jié)合，鼓勵學(xué)生參與到項目建設(shè)中來，在實踐中提高自己的綜合水平。

六、結(jié)束語

綜上，旅游管理專業(yè)建設(shè)是一項系統(tǒng)性、長期性工作，高校應(yīng)與旅游企業(yè)開展合作，建設(shè)實踐基地，讓學(xué)生在時間中鞏固理論知識，提高實踐技能水平，向社會和企業(yè)輸送能夠滿足需要的高水平高素質(zhì)人才，促進(jìn)我國旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

（作者單位：長江師范學(xué)院）