“雙導向”視角下旅游英語課程群建設

楊娟

旅游英語課程群建設作為我院酒店管理特色專業(yè)建設的重要課程群之一，依托“共建、共享”原則，從市場人才需求導向、結合地域服務業(yè)發(fā)展導向，即“雙導向”專業(yè)規(guī)劃要求，著力從專業(yè)群建設、打造地域性現(xiàn)代服務業(yè)持續(xù)發(fā)展新引擎，積極優(yōu)化旅游英語學科資源，提升旅游英語專業(yè)高技能、應用型人才培養(yǎng)水平。旅游英語課程群建設要依托學院實際、面向企業(yè)來構建專業(yè)課程資源整合體系，發(fā)揮課程集群效益，提升旅游英語學科人才競爭力。

高職教育專業(yè)群建設是推進高職院校課程改革的重要內(nèi)容，據(jù)世界旅游組織（WTTC）預測，未來的中國將成為全球第一大旅游接待國，強大的旅游產(chǎn)業(yè)對旅游管理類人才提出更高要求。教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》中明確提出“服務區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展，以就業(yè)為導向，加快專業(yè)改革和建設”要求，高職院校要從市場導向、專業(yè)實際來構建重點龍頭專業(yè)，以相關專業(yè)為支撐來形成專業(yè)群體系，增進產(chǎn)學研緊密融合。我院結合現(xiàn)代服務類專業(yè)群建設目標、任務、建設措施和特色要求，以酒店管理特色專業(yè)建設為核心，帶動其他專業(yè)的發(fā)展，進行科學合理的規(guī)劃。按照“共建、共享”的原則，通過課程建設、實訓基地建設、師資隊伍建設等方面的共建、共享，推動涉外旅游、物流管理、商務英語、電子商務及新專業(yè)的建設。立足“雙導向”理論，緊密結合湖南服務業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析旅游英語課程群崗位能力及構建實踐教學體系的必要性，并提出完善對策和措施。

一、高職旅游英語課程群建設原則

湖南省自“十一五”以來，省委、省政府高度重視服務業(yè)的發(fā)展，提出了：壯大發(fā)展旅游、文化特色服務業(yè)，優(yōu)先發(fā)展生產(chǎn)服務業(yè)，積極發(fā)展消費服務業(yè)，著力發(fā)展公共服務業(yè)，加快發(fā)展新興服務業(yè)的發(fā)展思路。新一屆政府提出要“推動服務業(yè)特別是現(xiàn)代服務業(yè)的發(fā)展壯大”，要把服務業(yè)打造成經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的新引擎，把發(fā)展服務業(yè)作為打造經(jīng)濟“升級版”的戰(zhàn)略舉措。高職院校在人才培養(yǎng)模式上，一方面要堅持人才市場需求導向，另一方面要來自地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整實際，來科學構建現(xiàn)代服務業(yè)課程體系。旅游英語課程群建設，作為我院酒店管理特色專業(yè)核心課程之一，課程資源整合上應該遵循以下原則。

（一）系統(tǒng)性原則

高職教育旅游英語課程群建設，要以旅游英語專業(yè)課程資源為核心，能夠全面反映學科特點，各課程資源并非孤立存在，而是要與其他課程資源保持良好的銜接；同時在課程風格、組織形式上突顯英語語言特色，尤其是以職業(yè)崗位為基礎來強調(diào)英語技能訓練，提升學生的英語應用能力。

（二）認知性原則

從構建高職旅游英語課程群建設實際，要遵循學生的認知規(guī)律，從課程資源內(nèi)容及學科整合上，要從知識難度上由淺入深，循序漸進。如在翻譯能力培養(yǎng)上，要做好單詞、短語等詞匯的翻譯，之后融入句子翻譯，最后是篇章翻譯。同時，根據(jù)旅游英語不同職業(yè)崗位特點，要強化學生自學能力、獨立學習能力的培養(yǎng)。由于英語課程自身知識的文化性，源語文化與目的語文化之間的跨文化思維、語言特色具有差異性，要能夠從教學資源上強調(diào)跨文化滲透，注重對學生思辨力、跨語言交際等思維訓練。

（三）真實性原則

旅游英語課程群建設，本身是基于現(xiàn)代旅游服務業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從旅游類各重點崗位及工作任務上，來優(yōu)化和整合課程資源，明確典型教學任務，強調(diào)切合崗位實際的工作內(nèi)容，突出“產(chǎn)學研”一體化教學特色。因此，注重課程群的真實性，要從課程內(nèi)容、課堂教學、課程評價等方面貼近崗位實際，激發(fā)學生的學習熱情和興趣，能夠從職場需求分析上來滲透知識和能力訓練。

二、高職旅游英語課程群構建體系

（一）現(xiàn)代旅游服務專業(yè)群崗位及職業(yè)能力分析

以“雙導向”為基礎來構建現(xiàn)代旅游服務專業(yè)群，必將課程群建設作為專業(yè)群建設的最終落腳點。高職教育改革的不斷深入，以市場需求為導向，面向高職教育實際來培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、管理、服務一線人才，迫切需要從構建相對獨立、完善的課程群體系，來實現(xiàn)“雙導向”人才培養(yǎng)目標。針對旅游英語課程群實際，參照旅游行業(yè)人才發(fā)展特色，高職旅游英語課程群要從旅游英語、英語導游、導游服務、飯店英語、旅行社經(jīng)營與管理中確立重點知識體系。旅游英語在服務崗位及工作任務上，主要滿足涉外旅游企業(yè)、旅游行政管理、旅游培訓機構的旅游英語接待、服務等內(nèi)容；飯店英語主要在星級酒店、精品飯店、連鎖性酒店、集團特色餐廳、郵輪等領域，以餐飲服務、前廳服務、酒店客房服務、酒店客戶管理、酒店營銷，以及酒店人力資源管理等方面英語服務；英語導游主要立足涉外旅游機構、國際旅行社、旅游教育或行政管理機構，開展英語講解、接待、領隊服務、人力管理、公關營銷等服務；導游服務主要面向旅行社、景區(qū)景點、涉外酒店，從事與旅游景點相關的講解員、導游員、旅游接待、旅游營銷及相關服務。旅游英語不同崗位對英語專業(yè)能力的要求也不盡相同，對于以服務為主的崗位，首先關注的是職業(yè)綜合素質，特別是良好的職業(yè)道德、良好的口語交際及表達能力、良好的心理承受力和責任心。另外，根據(jù)不同職業(yè)崗位，在綜合能力上還要體現(xiàn)自我管理、溝通能力、合作能力、服務意識等內(nèi)容。

（二）基于崗位構建旅游英語課程群

課程群建設要體現(xiàn)不同崗位職業(yè)特點，要堅持“底層共享、中層分立、高層互選”的課程內(nèi)容來搭建。首先在旅游英語核心能力及行業(yè)通用能力培養(yǎng)上，要體現(xiàn)旅游英語專業(yè)基礎課程和英語技能訓練，結合服務崗位、服務領域來優(yōu)化崗位工作任務。如在英語基本服務用語能力培養(yǎng)上，要從口語表達、問候、致謝、贊賞、祝福、勸告、提醒、商討等方面進行搭建典型任務，深化學生對核心語言知識和技能的訓練。在旅游行業(yè)基本職業(yè)意識及行為習慣養(yǎng)成上，要注重導入職業(yè)修養(yǎng)課程，作為課程群基礎課程；在禮儀知識滲透上，著重培養(yǎng)學生的形象管理能力，這些課程可以作為課程群選修課程。在口語溝通及交際能力上，要從旅游英語不同崗位工作流程入手，依據(jù)不同行業(yè)來分解工作任務，結合旅游英語專業(yè)知識點，來優(yōu)化核心課程與其他課程的有序銜接。對于英語導游、飯店英語等崗位，在英語專業(yè)知識課程上，強調(diào)對英漢語言互譯能力的培養(yǎng)。如制定“英語導游”課程群時，以觀光講解為崗位，從自然景區(qū)講解、人文景點講解、熱點線路講解、特色線路講解，以及主題旅游專業(yè)講解等方面來設置工作任務，強化對學生英語解決和英漢編譯能力的訓練。

（三）旅游英語選修課程群建設

在面向崗位構建課程群過程中，要強調(diào)對學生職業(yè)特定能力的訓練，特別是融入行業(yè)標準、職業(yè)資格標準、企業(yè)標準，要從學生就業(yè)需求、地區(qū)現(xiàn)代旅游服務業(yè)發(fā)展實際來開發(fā)課程教材資源。如在旅游英語課程群中，對于導游服務崗位著重強調(diào)英語口語實訓，通過搭建迎送旅客服務情境，如何接團、如何介紹、如何送團，來強調(diào)學生英語交際能力訓練；在旅游咨詢服務情境中，對于旅游產(chǎn)品的設計、旅游服務的咨詢、投訴受理等內(nèi)容進行訓練，并給予知識強化。在飯店英語課程情境中，提供引入飯店英語證書體系，從飯店不同崗位服務領域來設置課程內(nèi)容。如客房服務崗位，對客房的巡檢、清掃、管理及對客服務進行訓練；在餐飲崗位服務領域，對中餐、西餐、酒吧、自助用餐、宴會等情境進行專門訓練。職業(yè)技能教育的關鍵在于培養(yǎng)具備學習能力的人，從單純的學技能，到終身學習，要從學科的個性化發(fā)展上實現(xiàn)高層課程的互選。旅游英語課程群在強調(diào)職業(yè)崗位特點的基礎上，要立足服務領域，強調(diào)對學生自我學習及工作能力的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)麥克斯調(diào)查顯示，以酒店管理專業(yè)為核心的現(xiàn)代旅游服務業(yè)，畢業(yè)生走向酒店、旅行社、以及其他市場營銷、自我創(chuàng)業(yè)的分流現(xiàn)象十分普遍，而對于傳統(tǒng)的單純性學科專業(yè)知識及課程體系，難以滿足未來就業(yè)發(fā)展需求。因此在選修課程上，要滲透《人力資源管理》、《財務管理》、《市場營銷》等課程，來作為旅游英語核心課程群的選修課程體系。

三、高職旅游英語課程群保障體系構建

從高等職業(yè)教育課程改革現(xiàn)狀來看，課程體系改革是重點也是關鍵。旅游英語課程群建設，需要從多個方面來完善，特別是在課程群保障體系上。

（一）要圍繞“雙導向”理論，引入企業(yè)、行業(yè)參與，結合崗位工作流程來優(yōu)化整體課程體系，突顯工作任務的實踐性。如在旅游英語導游服務技能訓練上，通過開展校企合作，將企業(yè)實訓與課程整合相統(tǒng)一；在飯店英語課程上，注重雙證書課程的導入，結合餐飲、客房服務領域，構建校企合作一體化教學模式。同時，在構建數(shù)字化教學資源上，要遵循課程群的共享性，圍繞旅游英語核心課程及實訓要求，從教學設計、課程標準、旅游知識及能力訓練上，拓寬學生教學資源，增強學生在崗位職業(yè)能力訓練中獲得實踐能力。如注重旅游英語課程視頻庫建設，結合校企合作、崗位實訓等內(nèi)容，開發(fā)網(wǎng)絡化教學管理系統(tǒng)，推進數(shù)字化教學資源體系和選修課程體系的融合。

（二）要加強師資隊伍建設，構建專兼一體化雙師型團隊。利用項目實踐、學科進修、學術交流等形式，圍繞旅游英語課程群構建目標，來強化學科帶頭人、骨干師資的培訓，積極從校企合作模式中，從行業(yè)發(fā)展中聘請金牌導游、高層管理人員擔任兼職師資，開展“名家課堂”，邀請服務明星組織面對面教學，提升校企人力資源共享共建。

（三）強化校內(nèi)外實訓基地建設，圍繞“雙導向”理論來全面拓寬旅游英語課程教學實訓基地，從校內(nèi)實訓教室專業(yè)化程度、軟硬件設施資源上來提升教學質量；依托課程群建設目標，進一步擴寬校外實訓基地，如與涉外酒店、旅行社等機構，以共享平臺實訓課程和職業(yè)取證課程為主，來涵蓋課程群所有實訓項目，如客房英語、導游英語、飯店英語、旅行社管理等內(nèi)容，融入專業(yè)特點、行業(yè)企業(yè)文化，營造職業(yè)實訓氛圍，提升學生的職業(yè)能力和綜合素質。

（作者單位：長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院）