商州糊湯客

文/趙倉(cāng)安

商州糊湯客

文/趙倉(cāng)安

商州多山地，留給商州人生存的空間實(shí)在有限。兩山夾出的一條溝，勉強(qiáng)能夠搭建一村人的瓦屋雞塒。屋后凹進(jìn)的幾面溝梁上，從爺爺?shù)臓敔斈禽吶碎_(kāi)始，幾百年了，商州人就在那面山梁上討生活。

屋后的黃土岡上，黃斑土死倔活犟的，一年四季跟莊稼漢麻纏著。活路難做，但黃土保墑，有勁，長(zhǎng)莊稼。商州人在黃土岡里順手栽一些紅苕，也不太經(jīng)管。到了秋上，碗大的紅薯蛋子能把黃斑土頂破。但紅苕畢竟當(dāng)不得主糧，商州人在黃土岡里種的最多的還是苞谷。

谷雨過(guò)后，山洼里的野桃花開(kāi)了又謝了，崖畔上的野山蘭綠瑩瑩地，蓄了一冬的黃土地緩過(guò)勁兒了。莊稼漢用鑊頭喚醒黃土，擔(dān)上茅糞做底肥，在鎮(zhèn)上買(mǎi)回的苞谷種就派上用場(chǎng)了。

剛出土的苞谷苗像商州人一樣不起眼，一窩就是月把光景，也不主動(dòng)要求進(jìn)步。等過(guò)了端午，莊稼漢收拾完了麥子，騰出手了，才給苞谷鋤了頭遍草，喂一點(diǎn)化肥。

黃土岡上的苞谷最不經(jīng)人逗，莊稼漢只給了一點(diǎn)點(diǎn)好，來(lái)場(chǎng)雨水，苞谷苗就呼啦呼啦地拱上了莊稼漢的腰。伏天的日頭帶著毒，人都中暑了，但苞谷葉子依舊笑呵呵地曬不夠日頭。一場(chǎng)大白雨過(guò)后，苞谷喝夠了雨水，莊稼人晚上圪蹴在苞谷地邊，“咯吧”“咯吧”的拔節(jié)聲有如天籟之音，莊稼漢心里怪受活的。

在農(nóng)村人眼里，苞谷是懶莊稼。鋤兩遍草，追一回肥，秋上的苞谷棒子就能把莊稼漢的脊梁壓彎。黃亮亮的苞谷穗子串成一串串，把農(nóng)家人的屋檐纏繞得喜氣洋洋，莊稼人就等著圪蹴在太陽(yáng)底下吃紅薯糊湯了。

商州人吃糊湯沒(méi)啥講究，地里出產(chǎn)啥就用啥搭伙下鍋。商州人吃過(guò)紅薯糊湯，吃過(guò)洋芋糊湯，吃過(guò)豆角糊湯，吃過(guò)南瓜糊湯，吃過(guò)蘿卜糊湯，吃過(guò)豆子糊湯，吃過(guò)酸菜糊湯，實(shí)在沒(méi)有啥了就吃光糊湯……一年又一年，洋芋糊湯疙瘩火，除了神仙就是我。糊湯溫暖了商州人的前世今生。

商州媳婦做的勻和子糊湯有點(diǎn)技術(shù)含量哩。好的勻和子糊湯講究稀稠適中，糊湯上面能撐起一大疙瘩酸菜呢。民諺說(shuō)，糊湯要吃好，洋芋、酸菜少不了。

你看，男人下地回來(lái)了，媳婦遞上了一大碗勻和子糊湯。男人從鍋臺(tái)上夾上一大疙瘩酸菜，手上再撈起一塊鍋盔饃，悠閑地走到了村里的老碗會(huì)上。

老碗會(huì)在村頭的大核桃樹(shù)下進(jìn)行。剛出鍋的勻和子糊湯還有點(diǎn)燙嘴，男人把糊湯從碗兩邊撥拉到嘴邊，再夾上一點(diǎn)酸菜，噗噗地吹上兩口，吸溜一聲，一大口勻和子糊湯就下肚了。一時(shí)間核桃樹(shù)下的吸溜聲此起彼伏，比樹(shù)上的鳥(niǎo)叫聲都?xì)g實(shí)。樹(shù)上的麻雀兒來(lái)氣了，一股腦地飛到了生產(chǎn)隊(duì)里的打谷場(chǎng)上撒野去了。

糊湯雖是商州人的家常飲食，但糊湯驅(qū)寒，暖胃，寬容，忠厚，有仁德。清代詩(shī)人鄭板橋在《范縣署中寄舍弟墨書(shū)》中寫(xiě)道：“天寒冰凍時(shí)，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具。暇日咽碎米餅，煮糊涂粥，雙手捧碗，縮頸而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”。每當(dāng)我讀到“煮糊涂粥，雙手捧碗，縮頸而啜之”時(shí)，不但看到了自己少年時(shí)的饑寒交迫，也看到了古之先賢的仁德力量，常常淚流滿(mǎn)面。

糊湯在商州又叫糊肚飯，不知道糊湯吃多了以后，商州糊涂人多了還是仁德之人多了。拿我自己來(lái)說(shuō)，頓頓都想吃點(diǎn)糊湯，弄到現(xiàn)在一事無(wú)成，腦殼里一團(tuán)糨糊。常常有人指著我的腦殼說(shuō)，小心你頭上的糊湯罐子。唉，商州人的腦殼啥時(shí)候又變成糊湯罐子了?

但商州人的糊湯罐子是打不碎的。李闖王吃了一年的商州糊湯，頂著頭上的糊湯罐子打進(jìn)了紫禁城。李先念吃著商州糊湯養(yǎng)好了傷，順風(fēng)順?biāo)禺?dāng)上了國(guó)家主席。商州作家賈平凹吃了糊湯以后，獲得了茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。商州籍學(xué)者、西北大學(xué)教授劉煒評(píng)先生也是吃著商州糊湯長(zhǎng)大的，人不但沒(méi)糊涂，還常常去外國(guó)交流講學(xué)。可見(jiàn)人的聰明糊涂與吃糊湯沒(méi)有太大關(guān)系，該吃還是要吃一點(diǎn)的。

上班路上，看見(jiàn)一老漢在街邊擺弄紅薯。新鮮的紅薯上掛著一點(diǎn)黃泥土，紫里透紅，看著就讓人眼饞。連忙給老婆打電話(huà)，晚上熬一鍋紅薯糊湯吧。