重慶萬(wàn)州蔬菜專業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)模式探討
——以萬(wàn)州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社為例

鄒瑞昌　程春　王遠(yuǎn)全　冉瑞碧　王愛(ài)民

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重慶萬(wàn)州蔬菜專業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)模式探討
——以萬(wàn)州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社為例

鄒瑞昌程春王遠(yuǎn)全冉瑞碧王愛(ài)民

鄒瑞昌，重慶市萬(wàn)州區(qū)多種經(jīng)營(yíng)技術(shù)推廣站，404000

程春，重慶市萬(wàn)州區(qū)五橋街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

王遠(yuǎn)全，冉瑞碧，王愛(ài)民，重慶市萬(wàn)州區(qū)多種經(jīng)營(yíng)技術(shù)推廣站

導(dǎo)讀：重慶萬(wàn)州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社于2008年5月成立，經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，2010年被評(píng)為“萬(wàn)州區(qū)級(jí)示范合作社”，2012年被評(píng)為“重慶市級(jí)示范合作社”，2014年被評(píng)為“全國(guó)示范合作社”。諸多成績(jī)的取得得益于其企業(yè)化管理、季節(jié)性散種統(tǒng)銷的組織形式、產(chǎn)銷對(duì)接、直銷門店、訂單配送等多種營(yíng)銷模式以及以市場(chǎng)定生產(chǎn)、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)理念。

近年來(lái)，隨著國(guó)家政策對(duì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的大力支持，重慶市萬(wàn)州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。目前，全區(qū)已成立蔬菜專業(yè)合作社79家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社2家。這些蔬菜專業(yè)合作社，在促進(jìn)萬(wàn)州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助農(nóng)增收方面發(fā)揮了重要的作用。但目前合作社的發(fā)展質(zhì)量和效益情況參差不齊，很多合作社都是保本經(jīng)營(yíng)，有些合作社甚至處于虧損狀態(tài)。其實(shí)，蔬菜專業(yè)合作社能不能掙錢關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)管理，蔬菜專業(yè)合作社只要管理規(guī)范、運(yùn)營(yíng)科學(xué)、經(jīng)營(yíng)得法，都能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

重慶市萬(wàn)州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社，位于萬(wàn)州區(qū)甘寧鎮(zhèn)大山村和二屯村，2008年5月成立，注冊(cè)資金20萬(wàn)元。合作社現(xiàn)有蔬菜基地面積66.7 hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)化種植基地40 hm2，農(nóng)戶分戶種植基地26.7 hm2；蔬菜種植社員165戶，年產(chǎn)無(wú)公害蔬菜5 000余t，年產(chǎn)值1 300余萬(wàn)元。合作社2010年被評(píng)為“萬(wàn)州區(qū)級(jí)示范合作社”，2012年被評(píng)為“重慶市級(jí)示范合作社”，2014年被評(píng)為“全國(guó)示范合作社”。通過(guò)對(duì)紅升蔬菜專業(yè)合作社成功經(jīng)營(yíng)模式的分析，總結(jié)其經(jīng)營(yíng)管理要點(diǎn)，以期為萬(wàn)州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社的經(jīng)營(yíng)管理提供參考。

1　組織形式

紅升蔬菜專業(yè)合作社生產(chǎn)基地包括集中流轉(zhuǎn)的40 hm2標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地和散戶種植的26.7 hm2季節(jié)性基地。組織管理主要采取“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)管理模式：一是合作社企業(yè)化管理；二是季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷。

1.1合作社企業(yè)化管理

合作社通過(guò)集中流轉(zhuǎn)土地，建立了40 hm2標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地，并采用企業(yè)化的層級(jí)管理模式，確保了人員管理、生產(chǎn)安排、產(chǎn)品銷售等統(tǒng)一規(guī)范管理。合作社理事會(huì)下設(shè)辦公室、財(cái)務(wù)部、供銷部、技術(shù)部、生產(chǎn)部、庫(kù)管部6個(gè)部門，分別負(fù)責(zé)辦公業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)銷售、技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)安排、農(nóng)資管理等具體工作，企業(yè)化的層級(jí)管理模式保證了合作社運(yùn)行和決策的高效率和執(zhí)行力。另外，合作社標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的社員均是按勞計(jì)酬（男40 元/天，女35元/天），工資制度激勵(lì)社員多勞才能多得，將社員的責(zé)任和利益聯(lián)系在一起，極大地調(diào)動(dòng)了社員的積極性和主動(dòng)性，在實(shí)際生產(chǎn)中收到了良好的效果。

1.2季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷

合作社除了建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地外，還在大山、廟溝等村發(fā)展了超過(guò)26.7 hm2以地入社的季節(jié)性生產(chǎn)基地，并靈活采用了散種統(tǒng)銷的管理模式，既減輕了合作社土地租金和人員管理的壓力，又增加了生產(chǎn)規(guī)模、穩(wěn)定了收益。這些散戶種植基地由合作社統(tǒng)一制定生產(chǎn)計(jì)劃并供應(yīng)種子，之后完全由農(nóng)戶自己種植和管理，最后由合作社統(tǒng)一收購(gòu)并銷售。這類散戶種植基地組建靈活、管理方便，是合作社季節(jié)性蔬菜基地的有效補(bǔ)充，合作社強(qiáng)大的營(yíng)銷能力在這里起到了關(guān)鍵作用，農(nóng)戶只需負(fù)責(zé)蔬菜的種植管理，不愁銷售，同時(shí)合作社也保證了季節(jié)性蔬菜的低成本供應(yīng)，真正實(shí)現(xiàn)了“互利雙贏”。

2　營(yíng)銷模式

合作社現(xiàn)年產(chǎn)甘藍(lán)、冬瓜、辣椒等無(wú)公害蔬菜5 000余t，年產(chǎn)值1 300余萬(wàn)元。好的營(yíng)銷模式對(duì)專業(yè)合作社非常重要，而紅升蔬菜專業(yè)合作社本來(lái)就是由蔬菜營(yíng)銷能人牽頭組建的，在蔬菜營(yíng)銷模式上也有自己的獨(dú)到之處。

2.1產(chǎn)銷對(duì)接

合作社通過(guò)“農(nóng)批對(duì)接”、“農(nóng)超對(duì)接”，實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)和銷售的無(wú)縫對(duì)接，建立了流通成本低、運(yùn)行效率高的蔬菜營(yíng)銷渠道。一是在萬(wàn)州最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——三峽批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品配送中心，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)合作社與蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的零對(duì)接，負(fù)責(zé)上市集中、量大的“大路菜”的批發(fā)銷售。另外，合作社還與重慶主城的盤(pán)溪和楊家坪蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建立聯(lián)系，密切掌握市場(chǎng)需求和價(jià)格動(dòng)態(tài)，在萬(wàn)州批發(fā)市場(chǎng)飽和的時(shí)候，也將大批量的“大路菜”運(yùn)往重慶主城銷售。二是與萬(wàn)州的永輝、重百、百盛3家大型超市建立了穩(wěn)定的“農(nóng)超對(duì)接”關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了青花菜、番茄、辣椒等精品蔬菜“田間直供市場(chǎng)”的直銷方式，帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2直銷門店

合作社依托自己培育的“紅升”蔬菜品牌和口碑優(yōu)勢(shì)，已在王牌路、興茂翠園、枇杷坪等社區(qū)設(shè)立了3家直銷店，既方便社區(qū)市民買到放心、優(yōu)質(zhì)、平價(jià)的新鮮蔬菜，又拓寬了合作社的蔬菜銷售渠道。合作社的直銷店依托合作社基地充足的貨源和低廉的成本，且堅(jiān)持“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，便民服務(wù)”的惠民理念，深受市民的歡迎，目前3個(gè)直銷店生意興旺，來(lái)勢(shì)也非常看好。

2.3訂單配送

合作社依托基地面積大、貨源穩(wěn)定、品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)勢(shì)，與重慶三合監(jiān)獄、重慶三峽職業(yè)學(xué)院、重慶市三峽水利電力學(xué)校等食堂建立了訂單配送業(yè)務(wù)，簽訂了長(zhǎng)期蔬菜供貨協(xié)議，常年、固定地為他們配送蔬菜。訂單定點(diǎn)配送業(yè)務(wù)的開(kāi)拓，實(shí)現(xiàn)了由市場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)、由訂單安排生產(chǎn)的訂單農(nóng)業(yè)，避免了合作社盲目生產(chǎn)，保證了穩(wěn)定的利潤(rùn)；也有效降低了客戶的采購(gòu)成本，確保了蔬菜的新鮮度和品質(zhì)。這種互惠互利的“訂單模式”市場(chǎng)效果很好，未來(lái)前景看好，合作社正在積極拓展訂單配送業(yè)務(wù)的區(qū)域范圍。

3　生產(chǎn)安排

3.1以市場(chǎng)定生產(chǎn)計(jì)劃

合作社每年的茬口安排和播種面積，直接影響蔬菜的上市銷售和經(jīng)濟(jì)效益。合作社的理事長(zhǎng)史光明是甘寧鎮(zhèn)有名的蔬菜營(yíng)銷能人，在多年的蔬菜營(yíng)銷過(guò)程中積累了較多的經(jīng)驗(yàn)和人脈，并摸索出了以市場(chǎng)定生產(chǎn)的方法。史光明每年都要到萬(wàn)州、利川、開(kāi)縣等蔬菜市場(chǎng)及基地開(kāi)展調(diào)查，收集蔬菜市場(chǎng)銷售行情和各地蔬菜上市時(shí)間等重要信息。然后根據(jù)蔬菜價(jià)格波動(dòng)走向、市場(chǎng)銷售時(shí)間差，合理安排來(lái)年種植計(jì)劃，確定主栽品種、播種面積、上市時(shí)間等，確保產(chǎn)出的蔬菜能順利銷售并獲取較好的收益。

3.2堅(jiān)持蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

在蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，品質(zhì)已經(jīng)成為第一競(jìng)爭(zhēng)力。合作社一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)出蔬菜的品質(zhì)和安全。主要從以下幾個(gè)方面：一是制定了茄果類、綠葉類、甘藍(lán)類等蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；二是推廣黑色地膜、嫁接育苗、黃板誘殺等生態(tài)栽培新技術(shù)；三是建立了農(nóng)業(yè)投入品管理、生產(chǎn)檔案管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等質(zhì)量安全管理制度；四是加強(qiáng)了科技示范與推廣。目前，合作社已成功將自己的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)提升，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4　品牌建設(shè)

合作社積極培育宣傳“紅升”蔬菜品牌，真正以信譽(yù)和品牌贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。首先，合作社積極開(kāi)展“紅升”牌商標(biāo)注冊(cè)，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證等工作。合作社現(xiàn)已通過(guò)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)證，并擁有茄子、番茄、甘藍(lán)等16個(gè)無(wú)公害蔬菜認(rèn)證產(chǎn)品。其次，著手建設(shè)年粗加工蔬菜1 000 t的蔬菜加工廠，不斷健全完善蔬菜清洗、分級(jí)、加工、包裝等設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的清潔生產(chǎn)、冷鏈配送、凈菜銷售的經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)，合作社緊跟市場(chǎng)需求，積極引進(jìn)銷路好、品質(zhì)優(yōu)的新品種，打造蔬菜口碑，贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，比如合作社引進(jìn)的大紫袍四季豆、幸運(yùn)西蘭花、富美娜番茄都是市場(chǎng)的暢銷品種，現(xiàn)已成為合作社的品牌產(chǎn)品。

5　基地建設(shè)

合作社重視基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力打造集約化程度高、設(shè)施化水平高的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，大大提高了基地的生產(chǎn)效率，降低了蔬菜生產(chǎn)成本。合作社現(xiàn)有蔬菜鋼架大棚160個(gè)，連棟溫室5 120 m2，自動(dòng)化噴灌設(shè)施6.67 hm2，太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈7盞，基地內(nèi)路、水、溝、渠配套完善，基本實(shí)現(xiàn)了“渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、漬能降、機(jī)能進(jìn)、物能出、土肥沃、產(chǎn)出高”的標(biāo)準(zhǔn)菜地。現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地已成為合作社實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)高效和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的重要基礎(chǔ)條件。

參考文獻(xiàn)

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土壤與肥料

博士，教授，云南民族大學(xué)化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院碩士生導(dǎo)師，植物 營(yíng)養(yǎng)與新型肥料研究所所長(zhǎng)。參與主持多項(xiàng)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)農(nóng)業(yè)項(xiàng) 目，其中在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)參與國(guó)家“973”項(xiàng)目和國(guó)家農(nóng)業(yè)部“948”重大 項(xiàng)目各1 項(xiàng)； 在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主持參加了國(guó)家級(jí)及省部級(jí)項(xiàng)目8 項(xiàng)；在云南民族大學(xué)期間主持云南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目2 項(xiàng)、中德國(guó) 際合作項(xiàng)目1 項(xiàng)、國(guó)家“十二五”專項(xiàng)子項(xiàng)目1 項(xiàng)等。獲2002 年度中國(guó) 農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)獎(jiǎng)學(xué)金及2005 年度云南民族大學(xué)科研工作先進(jìn)獎(jiǎng)。在 國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物Plant and Soil、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》、《華北農(nóng)學(xué)報(bào)》、《植物 營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)》、《中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)土壤與肥料》等上發(fā)表 論文26 篇，發(fā)表《作物營(yíng)養(yǎng)診斷與合理施肥》專著1 部。

收稿日期：2016-01-14